Самоделка: Доступ ограничен: проблема с IP

Содержание

Самодельные автомобили теперь можно ставить на учет в ГИБДД — Российская газета

Теперь самоделки тоже имеют право на получение в ГИБДД регистрационных номеров, а соответственно и право самостоятельно передвигаться по дорогам.

Для регистрации конкретного автомобильного чуда необходимо обратиться в орган сертификации, представить туда «изделие», получить документ о соответствии транспортного средства предъявляемым техническим требованиям. А затем с полученной бумагой идти в ГИБДД и ставить машину на учет.

Постановление о 50 лошадях

Любовь к созданию многочисленных машин по собственным проектам появилась у нас не от хорошей жизни. В Советском Союзе не было и речи о выпуске автомобилей под запросы конкретного потребителя — хватило бы сил дать рынку массовые модели. Поэтому энтузиасты из подручных материалов и своими руками делали машины, отвечающие требованиям жизни.

Из трех старых, убитых собирали одну живую. На селе из легковых кузовов делали грузовые. Создавали амфибии, чтобы преодолевать болота и другие водные препятствия. Увеличивали грузоподъемность, удлиняли кузова — ведь грузовики не продавались в личное пользование.

Были и эстеты, которых не устраивала сама форма серийного легкового автомобиля. Они создавали автоварианты — от прилизанных спорткаров до самых фантастических и иногда нелепейших конструкций. Все это показывалось на выставках и на вполне законных основаниях ездило по дорогам.

В советские годы самоделки не то чтобы поощрялись, но во всяком случае не запрещались. Первые серьезные ограничения появились в 80-х годах. А именно — ограничения по мощности (50 лошадиных сил на тонну), по габаритам (4,7 метра по длине и 1,8 метра по ширине). Оставалась одна лазейка, которой и пользовалось большинство. Ведь регистрировали технику не только в ГАИ, но и в Ростехнадзоре. Например, трактора. Внедорожники же в те времена вполне подходили под эту категорию. А требования к самоделкам в Гостехнадзоре были значительно мягче. В результате с 1993 по 1995 год было зарегистрировано наибольшее количество автомобилей ручной сборки.

Годы полного запрета

2005 год оказался черным для самоделок — их регистрацию и в ГАИ, и в Ростехнадзоре запретили вовсе. Верховный суд РФ аргументировал запрет тем, что надо разработать четкие требования к «самодельной» продукции. Хотя настоящая причина, видимо, крылась в борьбе с новым явлением на авторынках — в продаже так называемых конструкторов. Суть рыночного бума на «конструкторы» была проста: чтобы уйти от налогов, машину (например, японскую) сначала ввозили в Россию в виде запчастей, затем собирали ее, а регистрировали как самодельную.

Однако запрет этот, к сожалению, коснулся и авторов настоящих отечественных самоделок. Их-то творческий энтузиазм не иссяк! Доказательство тому — ежегодные выставки «Автоэкзотика», где самоделки представляются в огромном количестве. Однако в большинстве случаев это машины без номеров, привезенные на эвакуаторе и права на жизнь на дорогах не имеющие. Хотя как раз на дорогах иные самоделки могли дать фору многим серийным автомобилям.

Оковы рухнули

Новые требования, которые определяют порядок сертификации, наконец, приняты и утверждены. Приказ Ростехрегулирования, утвердивший изменения N1 «Правил по проведению работ в Системе сертификации механических транспортных средств и прицепов» вступил в силу в январе этого года.

Итак, как же поставить самоделку на учет в новых реалиях? Для начала потребуется обратиться в орган сертификации. Их не так уж и много по стране. Ближайший к вам можно выбрать из списка, который опубликован на сайте Рос техрегулирования. (адрес сайта: http://www.gost.ru/wps/portal/)

Оценивать самоделку теперь будут по упрощенной схеме. Как «транспортное средство, производимое малыми сериями». Минимальное количество автомобилей в малой серии — 1 штука.

Есть тут и небольшая хитрость, с помощью которой государство спасло себя от ввоза «конструкторов». Количество автомобилей в малой партии необходимо указывать. Понятно, что тот, кто собирает для себя, больше одного автомобиля одного типа делать не будет. А тому, кто попытается лукавить с государством и под заказ привозить машинокомплекты, занимаясь практически промышленной сборкой, по новым правилам сертификации работать будет невыгодно. Ведь количество машин в партии проверяется. Повторить процедуру сертификации нельзя.

Правда, и полученное одобрение типа не имеет срока действия. Оно заканчивается тогда, когда вступают в силу новые технические требования. Например, с нового года вступили в силу требования по экологичности Евро 3. Значит, именно с этого года прекратило действовать и одобрение типа. Ведь одобряло оно нормы Евро 2.

По правилам ООН

Новые требования к самодельным машинам, естественно, не ниже, чем к выпускающимся серийно. Тут послаблений нет, а главное, самоделки должны соответствовать правилам Европейской экономической комиссии ООН. И хотя малые партии будут сертифицировать по усеченному списку требований, все равно это серьезная процедура.

Согласно документу, проверяться на соответствие требованиям будут травмобезопасность рулевого колеса, тормозные свойства, места крепления ремней безопасности и сами ремни, стекла, зеркала заднего вида и их установка, установка устройств освещения и световой сигнализации, управляемость и устойчивость, внутренний шум, содержание вредных веществ в салоне, и, конечно, содержание вредных веществ в выхлопе. Это — выборка для легковых автомобилей. 

приятный момент

Есть в новых требованиях и пункт, приятный для изобретателей. Машины на испытаниях теперь увечить не будут: «В отношении единичных транспортных средств проводятся испытания, не вызывающие их повреждения. Допускается замена испытаний, вызывающих повреждения, экспертной оценкой конструкции».

После всех этих экспертиз, если машина удовлетворяет требованиям, хозяин, он же изобретатель, получает одобрение типа. С этим документом — прямой путь в подразделение ГИБДД по месту жительства, где выдадут паспорт транспортного средства и поставят автомобиль на учет. Данные об одобрении типа заносятся в ПТС.

Конечно, вряд ли эти нововведения вызовут бурный всплеск в самодеятельном конструировании новых и необычных типов автомобилей. Но во всяком случае нашим Кулибиным жить станет теперь легче.

  

Самые известные самоделки последнего времени: слева — ISV, получивший приз как самый экзотичный автомобиль года на выставке «Автоэкзотика», справа — автомобиль «Агата», построенный членами московского Фонда авторских автомобилей.

Самоделка

Студенческий Совет ИИМО запустил свою страницу в сети VK, на страницах которой подробно освещает свою работу, проекты студентов и их начинания! Добро пожаловать! 

24.10.2016

В стенах Института Истории и Международных Отношений, прошёл Театральный фестиваль в рамках III Открытого фестиваля студенческих театров «СТУДиЯ».
На суд жюри и зрителей были представлены 3 постановки «истфаковских» театральных студий:
* пьеса Т. Уайлдера — «Наш городок» — театральная студия ИИМО «Кто здесь?!»;
* авторская работа А.Саенко «Veld» и постановка «Семейные сцены» — театральная студия ИИМО «Cerbe-R-oom».
Поздравляем наших первокурсников с дебютом, а так же ребят которые впервые решили себя попробовать в новой роли.
Спасибо большое всем режиссерам и актерам за колоссальную работу!
Желаем не останавливаться на достигнутом, дальнейших творческих успехов!

Для каждой работы нашёлся свой поклонник. Ребята смогли показать разнообразие жанров, стилей в режиссерской и актерской работе.
И конечно же, немного о закулисье перед выступлением наших студентов… театральная студия — «Кто здесь?!»

12.03.2016

Полным ходом идет подготовка к главному событию в самодеятельности и творческой среде института — фестивалю «Весна». более подробную информацию можно почитать на странице Студенческого совета ИИМО ЗДЕСЬ

03. 03.2016 В ИИМО ЮФУ по инициативе руководства Главного управления МВД России по Ростовской области в преддверии Международного женского дня состоялся чемпионат по ораторскому искусству «Битва ораторов» между сотрудницами полиции и студентками и сотрудниками Южного федерального университета. В рамках мероприятия девушки в погонах в формате серьезной, а иногда и креативной дискуссии обменялись со студентками вуза мнениями по самым различным темам. Эти дебаты оказались не просто интересны и увлекательны, они показали, что много действительно общих тем, которые стоит обсуждать в достаточно неформальной обстановке. Это и вопросы о роли женщины в современном обществе, службе в армии и др. Битву ораторов провел популярный телеведущий Рубен Данов.

Доказывая свою правоту и убеждая соперниц в правильности своей точки зрения, участницы команд приводили сокрушительные аргументы, задавали друг другу каверзные вопросы, проявляли артистизм, логичность мышления и искрометное чувство юмора.

В ходе мероприятия оригинальность тезисов спикеров и их эмоциональность нередко вызывали шквал аплодисментов зрителей.

Ораторские способности участниц команд были оценены по следующим номинациям: «Эрудированные и находчивые», «Неординарно мыслящие», «Артистичные и обаятельные», «Заслужившие бурю оваций», «Ослепляющие юмором» и другие. Лучшими ораторами мероприятия среди сотрудниц органов правопорядка были признаны следователь отдела по расследованию преступлений на территории обслуживания отдела полиции № 3 следственного управления УМВД России по городу Ростову-на-Дону (Кировский район) майор юстиции Наталья Кожевникова и старший государственный инспектор отдела по пропаганде УГИБДД ГУ МВД России по Ростовской области капитан полиции Галина Высоцкая,  среди студенток ЮФУ лучшими стали Ксения Миленькая и Дарья Белозорова. 

В мероприятии приняли участие заместитель начальника отдела морально-психологического обеспечения управления по работе с личным составом ГУ МВД России по Ростовской области подполковник внутренней службы Владимир Ландик, начальник ОИиОС ГУ МВД России по Ростовской области полковник внутренней службы Наталья Устименко, бывший первый заместитель начальника областного главка генерал-майор милиции в отставке Виктор Бураков, профессор института социологии и регионоведения Южного федерального университета Виталий Ковалёв, начальник отдела технической поддержки и программного обеспечения компании ООО «Газэнергосеть розница» сети АЗС «Газпром» Александр Голубов, доцент кафедры зарубежной истории института истории и международных отношений Южного федерального университета Наталья Пуховская и член совета при полномочном представителе Президента в ЮФО по внутренней и информационной политике Константин Васильцов.

С культурной программой выступили военнослужащий Южного федерального округа и лауреат ряда Всероссийских вокальных конкурсов Алексей Тронь и студенты Южного федерального университета. Исполнители представили вниманию участниц и гостей турнира патриотические и популярные эстрадные песни. 

В финале мероприятия ораторский талант и воля к победе всех участниц были отмечены благодарственными письмами и памятными сувенирами. В преддверии праздника женственности и весны организаторы мероприятия порадовали всех девушек цветами.

 

 

 В Южном федеральном университете 19 декабря 2015 года пройдет Всероссийский тест по истории. (аналог тотального диктанта) Начало 

в 11.00
     Организатором Теста выступает Общественная молодежная палата (Молодежный парламент) при Государственной Думе Федерального Собрания РФ www.mprf.ru

     Всем желающим проверить свои знания будут предложены 40 вопросов о Российском государстве с момента его создания до нынешнего времени.  
     В Южном федеральном университете также будут представлены вопросы по истории нашего региона.
     Тест пройдет в рамках патриотического проекта Молодежного парламента при Государственной Думе «Каждый день горжусь Россией!», который направлен на информирование граждан о выдающихся событиях в истории страны.

     Тест будет разработан учеными из Уральского федерального государственного университета имени первого Президента России Б.Н. Ельцина. Поверить свои знания сможет любой желающий вне зависимости от пола и возраста. Сделать это можно будет на площадках Южного федерального университета.
     В рамках подготовки к тестированию всем желающим предоставляется возможность прослушать обзорные лекции профессоров Южного федерального университета: 

Расписание лекий — 28.11;   05.12;  12.05; в 14.00 в главном корпусе ЮФУ. ул. Б.Садовая д.105     он-лайн запись прошедших лекций можэно посмотреть ЗДЕСЬ

 

Регистрация на тестирование оффлайн на площадках ЮФУ Здесь

 

 

26 ноября 2015 на базе ИИМО стартовал театральный фестиваль ЮФУ. ИИМО представлен в этом конкурсе двумя студиями, которые постараются быть на высоте в споре с другими подразделениями университета. театральные постановки идут с 25.11 по 02.12 на Б.Садовой д.33 в актовом зале (201) с 18.30

 

 

29 октября, в рамках Недели Академической Мобильности Студ. Советом ИИМО была организована встреча студентов и преподавателей ИИМО. Особыми гостями были студенты 1 курса ИИМО. Собрались, чтобы отметить и поздравить самых активных, креативных , позитивных и творческих студентов. По итогам студенческого голосования голосования, ранее проведенного Студ. Советом среди студентов ИИМО, были определены преподаватели, которым студенты отдали свои симпатии:

доценты.:Кореневский А.В, Щербаков В.Ю,, Братолюбова М.В., Шандулин Е.В., Мкртычан Н.М.
Поздравили первокурсников, которые получили самые высокие баллы по ЕГЭ, выбрали » Лучшего старосту ИИМО».
ВСЕ призеры ПОЛУЧИЛИ ИНТЕРЕСНЫЕ , ОРИГИНАЛЬНЫЕ и ЗАПОМИНАЮЩИЕСЯ СУВЕНИРЫ на память., а все участники — впечатления, эмоции, отличное настроение, тепло и чувство товарищества и сопричастности общего дела, единого коллектива.

Встреча прошла в душевной и теплой атмосфере. Силами старшекурсников был организован концерт. Как ребята здорово пели и играли на гитарах.!!! Сколько теплых слов было сказано в адрес ВСЕХ преподавателей ИИМО.
ВСЕ МОЛОДЦЫ!!!
Эта встреча состоялась в таком формате в первый раз. Мы надеемся, что это станет НОВОЙ ТРАДИЦИЕЙ. и предлагаем ВАМ придумать название НОВОГО ИНСТИТУТСКОГО ПРАЗДНИКА. (Свои предложения сдавать в Студ. Совет). или оставлять свои комментарии (здесь) на страничке ИИМО.

 

«Театр дождя»

Институт истории и международных отношений, совместно с социально-терапевтической группой ЦЛПиСТ «СВеЧа» представляет проект «Театр Дождя» и приглашает на спектакль «Три мушкетера».

Наш театр это уникальная площадка, на которой возникает глубинное равенство людей, где перед символикой дождя, человеческая душа открывает в себе спонтанность и чистоту.
Главными актерами Театра являются дети, столкнувшиеся с нарушениями в развитии, но готовые открыть свое сердце для вас. Вместе с детьми выступают преподаватели, аспиранты, магистранты и студенты Института истории и международных отношений.
Мы ждем Вас 20 апреля 2015 года,  в 18-00, в Актовом зале Института истории и международных отношений.

 

Проект «Встреча с персоной» (встреча №4)

13 марта 2015 года в 13:30 в актовом зале ЮФУ на Б.Садовой 33 прошла встреча с известным российским писателем Павлом Санаевым в рамках проекта Института Истории и Международных отношений ЮФУ «Встреча с персоной».  Формат встречи – открытый диалог. В содержательной основе встречи обсуждение глубинных идей автобиографической повести «Похороните меня за плинтусом».

Встреча предполагает диалог студентов с  писателем, внуком народного артиста СССР Всеволода Санаева (1912-1996), сыном актрисы Елены Санаевой (род. 1942). Писатель  известен тем, что первый опыт работы в кино приобрел на съемочной площадке фильма «Чучело», где исполнил роль Васильева — очкарика в красной шапочке, который, единственный из всего класса, заступался за Лену Бессольцеву.  В 1992 году окончил сценарный факультет ВГИКа и написал повесть «Похороните меня за плинтусом», которая вышла в 2003 году и сразу стала бестселлером. Без всякой рекламы, только за счет «сарафанного радио», книга была продана тиражом более 20.000 экземпляров и продолжает до сих пор раскупаться. «Похороните меня за плинтусом» — повесть (1995), впервые опубликованная в 1996 году в журнале «Октябрь» и написанная по воспоминаниям о бабушке, у которой он прожил несколько лет, в то время как его мать начинала свои отношения с Роланом Быковым. Эта повесть переведена на многие языки Европы. на немецкий, финский, итальянский, французский и эстонский языки.

 

 

11 февраля в 19.30 в корпусе ЮФУ на Садовой, 33 ждем всех наших (и факультетских людей, и просто наших — студентов, преподавателей и выпускников) на капустнике по случаю сколько-то-летия самоделки исторического факультета. 
Впервые на одной сцене встретятся представители всех поколений: «восьмидесятники», «девяностики», «нулевики» и «десятники». Будет душевно, весело и по-нашему. Это — «Нафталин».

 

 

1. Институт истории и международных отношений, совместно с социально-терапевтической группой ЦЛПиСТ «СВеЧа»

25 декабря 2014г. представляет проект «Театр Дождя» и приглашает на спектакль «Рождественская История».

     Главными актерами Театра являются дети, столкнувшиеся с нарушениями в развитии, но готовые открыть свое сердце для вас. Вместе с детьми выступают преподаватели, аспиранты, магистранты и студенты Института истории и международных отношений.
     Мы приглашаем Вас встретить Чудо Рождества вместе.

25 декабря в 17-00, Кинозал Донской Публичной библиотеки. Вопросы по телефону 89081720036

2. Студенты института истории и международных отношений 14 декабря 2014 в областном Доме детского творчества показали театральую постановку ENGING.  Данная работа исторического факультета (ИИиМО ЮФУ), (автор и режиссер студентка ИИМО 3 курса Анастасия Беда) получила приз победителя первого откытого театрального фестиваля ЮФУ «СТУДиЯ», а так же была отмечена в номинациях «Лучшие костюмы» и «Лучшие презентации».

Поздравляем!!!!

 

 

Архив мероприятий:

21 октября в 12.00 в ауд. 201 в рамках проекта » Встреча с персоной»  состоялась

знакомство студентов с писателем Никитой Авериным и презентация его романа «Метро 2033: Крым2».

Подобного рода встречи с известными деятелями культуры становятся традицией для института. До этого перед студентами выступала писатель Е.Вильмонт.

19 апреля состоялся фестиваль «Студенческая весна» объединенного исторического  факультета. Это праздник не только для студентов, но и для преподавателей, активно поддержавших непростую подготовку и поучаствовавших в выступлениях. «Весна сближает» — это стало главным мотивом концерта,прошедшего в отличной атмосфере доброжелательности! Спасибо всем ребятам, кто создавал этот концерт! Вы молодцы! См. подробнее

2 сентября 2013 года на историческом факультете состоялась торжественная церемония вручения документов студентам первого курса. Она впервые прошла в новом для факультета здании на Садовой, 33/49.

Первокурсникам предстояло пройти несколько интеллектуальных испытаний, получить наставления и поздравления от  старейшини факультета, встретиться с активистами факультетской самоделки и студенческого самоуправления.

MOC-модели и самоделки для сборки

Тема

4 JuniorsAccessories — Clothes & OutdoorAccessories — EntertainmentAccessories — For schoolAccessories — HousewareAccessories — SouvenirsAdventurersAgentsAlpha TeamAngry BirdsAquazoneArchitectureAtlantisAvatarBabyBatman movieBelvilleBen 10BionicleBoatBooksBoostBrand StoreBrick SketchesBrickheadzBuilding Set with PeopleBulk BricksCarsCastleChinese Traditional FestivalsCityClassicClikitsCreatorCreator ExpertDesigner SetsDimensionsDinoDino 2010Dino AttackDinosaursDiscoveryDisneyDisney PrincessDisney’s Mickey MouseDOTSDuploEducational & DactaElvesExo-ForceFabulandFactoryFIRST LEGO LeagueFormaFreestyleFriendsFusionGearGhostbustersHarry PotterHero FactoryHidden SideHobbit and Lord of the RingsHobby SetsHomeHomemakerIdeas and CUUSOOIndiana JonesInventorIsland Xtreme StuntsJuniorsJurassic WorldLegends of ChimaLEGO ArtLEGO ExclusiveLEGO MovieLEGO OriginalsLegolandLegoland ParksLone RangerMaster Building AcademyMindstormsMinecraftMinifiguresMinionsMinitaliaMixelsModel TeamModular BuildingsMonkie KidMonster FightersNexo KnightsNinjaNinjagoOtherOverwatchPharaoh’s QuestPiratesPirates of the CaribbeanPower FunctionsPower MinersPowerpuff GirlsPrince of PersiaPromotionalQuatroRacersRock RaidersSamsoniteScooby-DooSculpturesSeasonalService PacksSimpsonsSpaceSpeed ChampionsSpongeBob SquarePantsSportsSpyboticsStar WarsStranger ThingsStudiosSuper HeroesSuper Heroes DCSuper Heroes MarvelSuper MarioSystemTechnicTeenage Mutant Ninja TurtlesTime CruisersToy StoryTrainTransportTrolls: World TourUnikitty!Universal Building SetUniverseValue PacksVideogamesVikingsWesternX-PodXtra

Серия

ВсеAirportArcticBoat / CityBuildingCargoCityCity / Town Jr. City Advent CalendarsClassic AirportClassic BuildingClassic CargoClassic Coast GuardClassic ConstructionClassic FarmClassic FireClassic Food & Drink / LegendsClassic Gas StationClassic HarborClassic HospitalClassic Off-RoadClassic PoliceClassic Post OfficeClassic Race / HarborClassic RecreationClassic SupplementalClassic TownClassic Traffic / LegendsCoast GuardConstructionDeep Sea ExplorersDiversExtreme TeamFarmFireFood & DrinkGas StationHarborHospitalJungleLaunch CommandMining ExpersMountain PoliceOff-RoadOutbackParadisaPolicePost OfficeRaceRecreationRes-QSpace PortSupplementalTownTown Jr. / CargoTown Jr. / Coast GuardTown Jr. / ConstructionTown Jr. / FireTown Jr. / Gas StationTown Jr. / PoliceTown Jr. / RaceTown Jr. / SupplementalTown Jr. / TrafficTown PlanTrafficVolcano ExplorersWorld AirportWorld Coast GuardWorld FireWorld Food & DrinkWorld HarborWorld Police

Самоделка из Колосовки: mib55 — LiveJournal

Коллега froged55 прислал кое-что интересное. В архивах О. Реснянского нашлись несколько фото интересного самодельного микро-автомобильчика, сделанные А. Билиевским в райцентре Колосовка в 1978 году. Рукастых людей у нас очень много, я как-то уже выкладывал подборку подобных самоделок. Увы, никаких подробностей про этот аппарат нет, но видно, что сделан он очень аккуратно, есть даже стеклоочистители. Вполне возможно, что это чудо техники ещё и полноприводное, двигатель скорее всего — мотоциклетный, или от небольшого трактора. За кабиной установлена грузовая платформа.



Вот так выглядел процесс посадки в это компактное транспортное средство. Интересно, на нём даже есть самодельный номер со словом «проба» — прямо как на опытных образцах автозаводов. Видно, что хозяин гордился своим творением. Учитывая то, что автор фото Анатолий Билиевский работал фотокорреспондентом в газетах «Молодой сибиряк», «Вечерний Омск», «Омская правда», результатом поездки в Колосовку вполне могла стать небольшая заметка об очередном сибирском Кулибине, найти бы её. ..

Это не единственный интересный объект, фото которого нашлось в архивах, недавно прислали ещё кое-что очень интересное, следите за обновлениями!

Upd. Заметка про эту самоделку таки нашлась, спасибо Олегу Реснянскому! Она была напечатана в «Омской правде» от 20 февраля 1979 года. Вот она:

«Я не знаю слово «скучно» или «Левша» из Колосовки.

Не могу не рассказать о еще одной памятной встрече, которая состоялась со «златоруким» умельцем в селе Логиново колхоза имени Калинина Колосовского района Омской области. Это Федор Васильевич Королев, бывший военный летчик, теперь пенсионер.
У Федора Васильевича есть маленькая мастерская, построенная им самим, где он занимается в свободное время любимым делом-техническим творчеством. Есть у него и небольшой гараж, а в гараже маленький грузовичок , тоже построенный своими руками. Рост машины-полтора метра, грузоподъемность-полторы(!) тонны. Кроме двигателя-все остальное самодельное.

Конструкция подвесок, рулевого управления и многих других узлов-единственные в своем роде. Грузовик легок, имееет повышенную проходимость и покладистый «характер». Словом , настоящий друг и помошник своему хозяину.

-Мое детство было овеяно именами героев-летчиков, покорителей неба-рассказывает Федор Васильевич. Бредил мечтой летать. И полетел. Но это случилось не скоро, а тогда я старался приблизить мечту вот так.
Построил небольшую модель ракеты на пороховом заряде в смеси с угольным порошком. Дождался безветренного дня и…Стартовав с крыши нашего дома (а жили мы тогда в Таре), ракета пронеслась через несколько улиц и грохнулась в огороде участкового милиционера, который как раз окучивал там картошку. Как ракетчику, мне пришлось подать тогда в «отставку», но тот счастливый старт стал началом моего пути в небо и в замечательный мир технического творчества, в ряды ВОИР, где неизвестно слово «скучно».

Автор статьи и фото А.А.Билиевский.

«Салют». Уникальная самоделка из Донецка: mexanizm — LiveJournal

Этот  удивительный самодельный автомобиль был создан в середине 1980-х  жителем Донецка Виктором Филоненко. Называлась машина «Салют». И что же в  ней удивительного, спросите вы? А то, что некоторые решения,  примененные талантливым умельцем, в то время встречались на дорогих  итальянских спорткарах, или на продвинутых японских машинах.

«Салют»  похож на спортивное двухместное купе, но машина четырёхместная. Двери  две, они широкие, и открываются вверх. Так же, как у Lamborghini  Countach, например. 

Такой  способ открывания дверей был скорее не для красоты, а для практичности,  ведь с открывающимися вбок широкими дверями не всегда удобно на тесных  парковках. Хотя, были ли они такими тесными в Донецке в 1980-х годах?  Сомневаюсь. 

Систему  подъема дверей Виктор разработал сам, делал её из доступных деталей.  Пружины, например, взял от подвески мотороллера, газовые упоры от крышки  багажника и т.д. 

Кстати,  водительская дверь еще и сервоприводом оборудована. Её можно было  открывать с пульта. Прямо как на японских концепт-карах. 

Кузов  на внешний вид даже сегодня не выглядит старым. В нем сложно разглядеть  самоделку. Увидев сегодня эту машину, скорее подумаешь о том, что это  какой-то редкий европейский автомобиль. Примечательно, что  первоначальный вид немного отличается от того, который машина приобрела  ближе к концу 1980-х. С чем был связан «рестайлинг» передней части, мне  не известно. Скорее всего Виктор просто не останавливался на  достигнутом, постоянно что-то улучшал в машине. 

В техническом плане у «Салюта» всё просто. Практически все агрегаты от «Копейки». Двигатель, коробка, мост, да и подвеска тоже. 

Самоделка  Филоненко участвовала в нескольких советских выставках, так называемых  «самавто». Там она привлекала к себе засуженное внимание и похвалу. 

Судьба  конкретно этой машины мне не известна, но точно знаю, что «Салют» был  не единственным проектом талантливого жителя Донецка. 

Вот такая машина у него была в начале 2010-х. Называется «Виктория».

Самодельный кузов, а техническая часть по-прежнему на вазовских агрегатах. Oldtimer

Дворец культуры имени Ю.А. Гагарина

 

Мы рады приветствовать Вас

на официальном сайте Дворца культуры им. Ю. А. Гагарина!

Более полувека Дворец культуры им. Ю. А. Гагарина является центром культурно-досуговой жизни города Сергиев Посад и района. Наша главная задача – организация досуга и предоставление возможности для творческой самореализации всех слоев населения нашего города и района, развитие самодеятельного народного творчества, эстетическое, нравственное и патриотическое воспитание подрастающего поколения. Все это позволяет надеяться, что досуговые интересы жителей станут богаче, разнообразнее, а главное – будут удовлетворены! Хоры академические и народные, фольклорные коллективы, народный театр, хореографические коллективы, студия бальных танцев, детская музыкально-хоровая студия – коллективы Дворца, которые известны не только на родной земле, но и за пределами России. Показателями качества работы творческих коллективов является стабильность состава на протяжении многих лет, участие в международных и областных конкурсах творческого мастерства, положительная оценка деятельности общественностью; публикации в СМИ, благодарственные письма, заявки на концерты, спектакли и фольклорные программы. Мы работаем для Вас!

 

 

Добрые дела не остаются незамеченными –

они, как маяки, светят тем, кто ждет помощи. 

Сейчас в нашей помощи очень нуждается маленькая девочка

Вероника Сафонова.

Молодежное движение МБУК «ДК им. Ю.А. Гагарина

«Волонтеры Добрых Дел» запускают акцию «Подари жизнь». Цена жизни 163 566 143р.

Все знают, что в пословицах и поговорках заключена вековая народная мудрость.

Они могут потерять свой первоначальный смысл. И все -таки русская поговорка “

мир не без добрых людей” еще не утратила своего исконного значения.

Помогать не сложно, помогать проще, чем Вы думаете. Принять участие в акции и помочь

Веронике может каждый. Достаточно разместить электронную листовку с информацией о Веронике на странице и поделится ею с друзьями.

Вместе мы сможем собрать средства и подарить малышке шанс на жизнь!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Здесь вы можете оставить свои отзывы и предложения

 

 

Самодельное | Официальный сайт Netflix

Ladj Ly

7m

Базз направляет свой беспилотник над Монфермейлем и фиксирует контрасты, вызванные изоляцией, как дань уважения режиссерскому фильму 2019 года «Отверженные».

Паоло Соррентино

7m

В Риме две одинокие фигуры встречаются, флиртуют и размышляют на протяжении всей жизни в социальном дистанцировании. Но могут ли романтики выжить, когда они бодаются маленькими пластиковыми головками?

Рэйчел Моррисон

5 мес.

Режиссер сочиняет любовное лирическое стихотворение для своего сына и надеется, что он вспомнит повседневную магию пятилетнего возраста в необыкновенное время.

Pablo Larraín

11m

Мужчина, живущий в доме престарелых, проводит видеоконференции с бывшей девушкой десятилетней давности и исповедует свою бесконечную любовь к ней.

Rungano Nyoni

10m

Откровенные изображения — и даже более откровенные текстовые сообщения — запечатлевают рушащиеся отношения пары и юмористические попытки установить связь во время изоляции.

Наталья Беристаин

8 мес.

Молодой, целеустремленный ребенок в изоляции делает все возможное, чтобы развлечься и занять себя в своем доме.

Себастьян Шиппер

9м.

Человек, имеющий дело с повседневной монотонностью жизни в изоляции, находит неожиданную компанию в этом короткометражном фильме, который был снят сольно за один уик-энд.

Наоми Кавасе

7 мес.

Во время чрезвычайного положения в Японии пандемия побуждает мальчика задуматься о человеческой жизни на Земле в импрессионистическом фильме, снятом в Наре.

Дэвид Маккензи

9 мес.

Снимки жизни подростка из Глазго в условиях изоляции захватывают скуку и странности, полет воображения и мимолетные моменты общения.

Мэгги Гилленхол

12 мес.

Когда таинственный вирус атакует солнечную систему, один человек, пытающийся выжить в одиночестве, пытается поддерживать простые удобства, которые он когда-то знал.

Надин Лабаки и Халед Музанар

7m

Маленькая Мейрун, оказавшаяся в ловушке в комнате со своим игрушечным единорогом, вызывает в воображении воображаемый мир, который становится все страшнее с каждой минутой.

Антонио Кампос

8м.

Разумная осторожность двух изолированных женщин перерастает в настоящий страх после того, как их дочь обнаруживает на берегу таинственного незнакомца без сознания.

Johnny Ma

8m

Мужчина рассказывает о жизни во время изоляции в Мексике и готовит пельмени в сердечном видео-письме к своей маме, которая, возможно, никогда его не увидит.

Кристен Стюарт

10 мес.

Застряла дома. Страдает бессонницей. Насмехаются сверчками. В истощенном тумане между бодрствованием и сном молодая женщина пытается выключить свой мозг.

Гуриндер Чадха

10 м

С любовью глядя на жизнь своей семьи в изоляции, директор использует неожиданный дар времени, чтобы общаться со своими детьми и горевать о потерянных близких.

Себастьян Лелио

8m

Женщина поет о выживании в карантине, убираясь, танцует и размышляет о том, как пандемия влияет на человечество.

Ана Лили Амирпур

10 м

Безмятежная поездка одной женщины на велосипеде подчеркивает навязчиво пустынный, но устрашающе очаровательный Лос-Анджелес во время изоляции 2020 года.

Самодельный Обзор | Кино — Империя

Семнадцать кинематографистов со всего мира снимают короткометражные фильмы о жизни в эпоху коронавируса.Изоляция, социальное дистанцирование, звонки Zoom, готовка, домашнее обучение, семейные ссоры и бессонница — здесь практически вся жизнь в изоляции.

Существовали опасения, что Homemade , портфель фильмов Netflix, созданный группой из 17 международных кинематографистов, выступающих за глобальную изоляцию, возможно, превратился в артхаусную версию песни Галь Гадот «Imagine»: группа хорошо … намеренные кинематографисты, возвышенно размышляющие над темами карантина, никогда не доходят до суровых, грязных реалий заключения.К счастью, это во многом необоснованно. Хотя фильмы-антологии по своей природе представляют собой смешанный пакет, и фильтр в основном является привилегией — здесь нет фильма об очередях за пределами ASDA — предприятие, возглавляемое режиссером Jackie Пабло Ларраином, оказывается полезным, документируя ряд отзывов. к коронавирусу через множество эклектичных подходов.

Гуриндер Чадха дает правдивый отчет о жизни в изоляции — возможно, самое приземленное и достоверное описание в списке.

Основным режимом здесь является видеодневник, часто с участием членов семьи кинематографистов в качестве актеров и съемочной группы. Рэйчел Моррисон, Джонни Ма, Наталья Беристейн, Дэвид Маккензи и Надин Лабаки — все они прилагают небольшие, простые усилия по устранению воздействия карантина на домашнюю жизнь, Лабаки следует за приключениями своей дочери Мэйрун с игрушечным единорогом в офисе — сама Мэйрун — сила природы . Гуриндер Чадха предоставляет честный отчет о жизни в изоляции, созданный совместно с ее детьми, начиная от домашнего обучения и заканчивая совместным приготовлением пищи и похоронами через Facebook.Это, пожалуй, самое простое и понятное изображение в списке.

Другие более амбициозны. В своей режиссерской шляпе запись Мэгги Джилленхол является самой смелой с точки зрения повествования, представляя будущее, в котором число погибших от Covid-19 превысит 500 миллионов человек, а вирус разрушит нашу атмосферу, как это испытал изолированный фермер (Питер Сарсгаард — Джилленхол. муж, так что никаких нарушений правил социального дистанцирования). В работе Кристен Стюарт запечатлена лихорадка в изолированной кабине, почти полностью разыгранная на ее лице, и она представляет собой наглядный урок актерского мастерства крупным планом и нервного монтажа.В другом месте Ана Лили Амирпур и Лэдж Ли предлагают кинематографическое зрелище; Первый плавно следует за велосипедистом (которого играет сама Амирпур) по пустому и зловещему Лос-Анджелесу, в то время как последний, исполняя сцену из своего собственного Les Misérables , летает на дроне над Клиши Монфермей, одним из наиболее пострадавших районов Франции. .

А вот лучшие из них более игривы. В собственной записи Ларраина изображен стареющий Лотарио (Хайме Вадель), зум-вызов старого пламени (Мерседес Моран) из больницы, чтобы заявить о своей бессмертной страсти (ее реакция бесценна).Себастьян Шиппер рассказывает забавную историю о двойниках, которая становится все более возмутительной. Другой Себастьян, Лелио, поставил умный, проницательный мюзикл об изоляции, поставив, возможно, первый в кинотеатре песенно-танцевальный номер в нижнем туалете. Рунгано Ньони правдоподобно и остроумно описывает нарушение режима изоляции в формате чатов WhatsApp, и его запись смешнее и удивительнее, чем кажется. И Паоло Соррентино представляет роман между Папой и Королевой, разыгрываемый через фигурки (появляется The Big Lebowski, ’s The Dude), и включает в себя спор о том, смотреть ли The Two Popes или The Crown .«Я нахожусь в карантине 94 года, — говорит королева, озвученная Оливией Уильямс. Мы знаем, что она чувствует.

Это всегда должно было быть случайным, но Homemade колеблется между творчеством и снисходительностью к документированию текущего кризиса. Если вы хотите выбрать вишню, усилия Ларраина, Лелло, Ньони и Соррентино являются лучшими.

Домашний рецепт порошка чили — Любовь и лимоны

Когда я впервые попробовала этот рецепт порошка чили, я знала, что никогда больше не получу магазинный вид.Он ароматный, сложный и удивительно простой в приготовлении.

Официально: я больше никогда не куплю порошок чили в магазине. Этот домашний порошок чили намного ароматнее, насыщеннее и сложнее, и его совсем не сложно приготовить. Поджарьте специи и сушеный перец чили на плите, взбейте их в мельнице для специй, и вуаля! Вы сможете приготовить вкусный домашний порошок чили менее чем за 10 минут.

Я знаю, что уже упоминал Kite String Cantina несколько раз раньше, но я должен сказать им еще раз.Это бар по соседству, где подают восхитительные соусы и такитос, а их фирменная приправа к чили (также известная как «Kite Spice») вдохновила меня на приготовление этого рецепта порошка чили. В течение многих лет я знал, что молотые специи со временем теряют свою силу, но только когда я начал готовить с помощью Kite Spice, я понял, насколько резкой и уникальной может быть смесь свежемолотых специй. Поверьте мне, как только вы попробуете этот рецепт порошка чили, купленный в магазине вид никогда не будет прежним.

Состав рецепта порошка чили

Главный ингредиент в этом рецепте — это, конечно же, перец чили! Я приготовил его с двумя разными видами сушеного чили: гуахильо (на фото выше) и анчо.Порошок анчо чили немного острее, чем гуахильо; оба типа чили довольно мягкие.

Если вы никогда раньше не использовали гуахильо или анчо-чили, поищите их в мексиканском продуктовом магазине или магазине специй или в отделе мексиканских или специй в обычном продуктовом магазине. Их также легко найти в Интернете.

Я завершаю рецепт семью другими специями:

  • Семена тмина, семена кориандра, орегано и душистый перец — Для землистости.
  • Семена фенхеля и гранулированный чеснок — Для насыщенного пикантного вкуса.
  • И копченый перец — Чтобы усилить дымный вкус чили.

Я также добавляю немного соли и сахара, чтобы сбалансировать вкус порошка чили.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить порошок чили

Первым шагом в приготовлении этого рецепта является приготовление чили.

Используйте острые кухонные ножницы, чтобы удалить стебли чили.Затем сделайте разрез на одной из сторон.

Очистите каждый перец от кожуры вдоль разреза и удалите семена.

Затем поджарьте чили и целые специи. Нагрейте сухую сковороду на слабом огне и поджарьте перец чили, семена тмина, кориандр и фенхель примерно 30 секунд или до появления аромата. Дать им немного остыть…

… и нарежьте перец чили на мелкие кусочки. Этот шаг поможет им равномерно смешаться в мельнице для специй.

Наконец, смешайте! Добавьте перцы чили, тмин, кориандр, фенхель, перец, орегано, чеснок, душистый перец, соль и сахар в мельницу для специй и перемешайте до образования мелкого порошка. В зависимости от размера вашей кофемолки для специй вам может потребоваться работать партиями.

Вот и все! Храните порошок чили в герметичном контейнере до 12 месяцев.

Как использовать домашний порошок чили

Не говоря уже об очевидном, но этот домашний порошок чили отлично подходит для приготовления… чили! У меня есть новый рецепт, в котором он используется.Ищите это позже на этой неделе! При этом, если у вас уже есть любимый рецепт чили, который требует порошка чили, вы определенно можете использовать в нем эту домашнюю приправу чили.

Но ваши варианты использования этой смеси специй на этом не заканчиваются. Вот еще несколько способов приготовить с ним:

  • Перемешайте его с жареными овощами. Подумайте о мускатной тыкве, сладком картофеле, цветной капусте или картофеле. Не овощ, но я тоже люблю его на хрустящем жареном нуте.
  • Посыпьте им тост с авокадо.
  • Посыпьте этим свой любимый соус , например, соус гуакамоле или веганский сырный соус.
  • Варить на медленном огне в горшочке с фасолью, как моя пинто-бобы, черная фасоль на плите или черная фасоль быстрого приготовления. В этих домашних жареных бобах тоже было бы здорово!
  • Приправить картофель фри по-домашнему. Обычный, сладкий картофель или оба сразу!
  • Используйте его в своих любимых супах. Это прекрасное дополнение к сливочному супу из черной фасоли.
  • Смешайте это с маринадом фахита. Найди мой рецепт здесь.
  • Или добавьте его в тако, как мои тако с острым манго и черной фасолью или тако из сладкого картофеля с авокадо.

Как вы любите использовать порошок чили? Дай мне знать в комментариях!

Еще домашние смеси специй

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одну из этих домашних смесей специй:

Порошок чили

Порций 12

Этот домашний порошок чили землистый, дымный и сложный. Это, конечно, придаст острый вкус чили, но также отлично подходит для заправки жареных овощей, бобов, супов и многого другого.См. Сообщение выше для конкретных предложений.

  • 6 чили гуахильо, или чили из Нью-Мексико, или 3 чили анчо
  • 3 чайных ложки семян тмина
  • 1½ чайных ложки семян кориандра
  • ¾ чайной ложки семян фенхеля
  • 1½ чайных ложки 9015 чайных ложек сушеного чеснока
  • чайных ложек 1 1/2 чайных ложек копченых гранул
    • орегано
  • С горкой ¼ чайная ложка душистого перца
  • С горкой чайная ложка морской соли
  • чайная ложка сахара

  • Ножницами срежьте стебли гуахильо или анчо чили, затем разрежьте каждый перец чили пополам.Поджарьте чили в сухой сковороде на медленном огне с тмином, кориандром и семенами фенхеля до появления аромата примерно 30 секунд.

  • Разорвите чили на мелкие кусочки и переложите их в мельницу для специй. Добавьте семена тмина, семена кориандра, семена фенхеля, чеснок, перец, орегано, душистый перец, соль и сахар. Измельчить в порошок, при необходимости работая порциями.

Домашний масляный слоеный пирог

Сегодня я научу вас всему, что нужно знать о приготовлении идеальной маслянистой слоеной корочки для пирога.Это единственный рецепт корочки для пирога, который я использую. Он передавался из поколения в поколение. Выдерживает испытание временем. Старомодно, но никогда не выходит из моды. Каждый раз завоевывает мое сердце.

Нет ничего более приятного, чем приготовить пирог с нуля. От золотистой корочки до сочной начинки и всего, что между ними. Пироги чертовски вкусны по одной причине: они отнимают много времени. Это не должно вас пугать! Это должно вас заинтриговать. Поздравляю, если вы можете испечь исключительный домашний пирог.Вы талантливый пекарь.

Позвольте мне помочь вам добраться туда.

Как основа, содержащая все содержимое пирога, вкус корочки пирога присутствует в каждом укусе. Начните с твердой корочки, и вы будете намного ближе к пирогу. !! Сегодня мы собираемся изучить мой рецепт корочки для пирога, советы по приготовлению, инструкции и способы устранения неполадок.

Ингредиенты для пирога

Эта корка состоит из нескольких простых ингредиентов: муки, соли, холодной воды и жира.

Начните с качественной муки.Знаете ли вы, что не все универсальные виды муки одинаковы? Небеленая универсальная мука «Король Артур» (обожаю фанаток. Они не знают, что я существую) — мой продукт не только для корок для пирогов, но и для почти ВСЕЙ выпечки. Теперь признаю. Иногда я покупаю более дешевую муку, которая есть на распродаже, но в целом мука КА — мой лучший выбор. Почему? Его высокий уровень протеина: «По содержанию протеина 11,7% он превосходит обычную американскую универсальную муку почти на 2 процентных пункта». (с сайта KA Flour)

Что это значит? Хлебобулочные изделия поднимаются выше и дольше остаются свежими.

A безглютеновая корка для пирога , спросите вы? Я никогда его не делал. У вас есть надежный рецепт?

Далее в моем тесте для пирога: соль. Очевидный ингредиент. Придает аромат. Корочка пирога не должна быть сладкой.

Теперь последний ингредиент (ы). Они очень спорны. Существуют твердые мнения о масляной корке, жирной корке и жирной корочке. (Я редко использую сало, потому что большинству людей его не так легко достать, хотя из него получается ВКУСНАЯ корочка.) Если вы не любите масло, то мой рецепт коржи для пирога не для вас. Если вы хотите рецепт корочки, который выдержит испытание временем, используя старый добрый жир, как это делала мама — читайте дальше.

Почему я использую шортенинг и масло

Не все жиры одинаковы. Почему сокращение? Обладая высокой температурой плавления, шортенинг способствует образованию шелушения. Слоистая, нежная, тающая во рту корочка. Почему масло? Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Ничто не сравнится с маслом. Я использую оба, чтобы создать корочку, полную нежных хлопьев и богатую маслянистым вкусом.

Вкусный эксперимент: Недавно я провел эксперимент. Конечно, самый вкусный. Я приготовил полностью сливочную версию, чтобы сравнить ее с моей любимой корочкой из сливочного масла / жира. Одно было ясно: корочка из сливочного масла создает более легкую текстуру корочки с более выраженными хлопьями. Это связано с содержанием воды в масле. Когда корочка запекается, вода сливочного масла превращается в пар, образуя легкие хлопья. Возьми? Из-за всего этого масла я обнаружил, что корочка из сливочного масла не имеет идеально ровной корочки.Корочка из сливочного масла имела вкус чистого сливочного масла. Корочка масла / жира (1) была такой же слоистой и нежной, на мой взгляд, и (2) имела маслянистый вкус и напоминала корочку пирога (подумайте: вишневый пирог в стиле закусочной). Обе корочки были великолепны. Но масло / шортенинг выиграли с точки зрения текстуры, вкуса и внешнего вида. Этот пост в блоге KA Flour дал аналогичные результаты (отличное чтение, если вы такой же фанат пирогов, как я!).

Используйте холодный жир в пироге

Почему упор на температуру? Держите тесто для пирога как можно более холодным, чтобы жир не растаял.Если масло растает внутри теста перед выпеканием, вы потеряете лещадность. Когда комки жира тают в духовке во время выпекания пирога, их пар помогает разделить корку на несколько слоеных слоев — как объяснялось выше. Теплые жиры дают твердую хрустящую жирную корочку вместо красивой нежной хлопьевидной корочки.

Я храню немного масла в морозильной камере и кладу его в холодильник за несколько часов до начала образования корочки. Таким образом, он частично заморожен и очень, очень холоден. Для сокращения? Просто храните это в холодильнике.

Учебное пособие по пирогу с корочкой

(Рецепт для печати ниже!) Начните с муки и соли в большой миске. Добавьте холодных жиров . Используйте резак для теста (или две вилки), чтобы разрезать жир. Порежьте жиры, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола. Когда вы закончите, у вас должны быть несколько больших кусочков масла и масла.

Далее: ледяная вода. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана воды (так как лед немного растаял!).Сбрызните холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую 1/2 стакана (120 мл) воды.

Если добавить слишком много воды, тесто для пирога потребует больше муки и станет жестким. Если добавить слишком мало воды, вы заметите, что тесто сухое и рассыпчатое, когда попытаетесь его раскатать и обработать.

Водка в пироге? Кстати о жидкостях. Вы слышали о добавлении холодной водки в тесто для пирогов? Меня не удивляет, что гении Cook’s Illustrated восторгаются этим. Говорят, что половина влаги в тесте для пирога должна поступать из водки, которая на 40% состоит из чистого спирта. Этот спирт не способствует образованию глютена, благодаря чему корка остается шелушащейся и нежной. По сути, это БЛАГОСЛОВЕНИЕ для тех из нас, кто случайно переборщил с тестом для пирога. Если вы хотите попробовать водку — используйте 1/4 стакана холодной водки и 1/4 стакана ледяной воды в рецепте ниже.

Вернуться к моему рецепту корочки для пирога. После того, как добавили ледяную воду, дайте ей остыть. Вот шаги:

  • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
  • Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами.
  • Сформируйте шар. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким.
  • Разрезать тесто пополам.
  • Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм.Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку.
  • Охладите не менее 2 часов или до 5 дней. Или замерзнуть!

Видимые пятнышки и завитки жира в тесте для пирогов

Эти пятнышки и завитки масла и жира помогут сделать тесто для пирога слоеным. Они ХОРОШО!

Как раскатать корочку для пирога

После того, как тесто остынет, приступайте к приготовлению пирога. Раскатать корочку. Всегда применяйте осторожную силу. Вы не злитесь на корочку.Раскатывая тесто, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения.

Повернуть, свернуть, повернуть, свернуть.

Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога. Я обычно раскатываю тесто в 12-дюймовый круг, чтобы было достаточно корочки, чтобы подняться по краям блюда, и чтобы я мог обрезать и протирать.

НЕ быть ошеломленным. Я позаботился о том, чтобы все разбить очень легко, поэтому большая часть текста в этом рецепте требует от меня максимальной тщательности.Обязательно ознакомьтесь с дополнительными советами и устранением неполадок ниже. Расскажи мне о своих приключениях с пирогом!

Распечатать значок часов

Описание

Этого рецепта достаточно для двойного пирога с корочкой. Если вам нужна только одна корочка для пирога, разрежьте этот рецепт пополам ИЛИ заморозьте вторую половину в соответствии с инструкциями по приготовлению, приведенными ниже.

  • 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 ​​чайная ложка соль
  • 6 столовых ложек (90 г) сливочное масло несоленое , охлажденное и нарезанное кубиками
  • 3/4 стакана (148 г) овощной жир , охлажденный
  • 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды
  1. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте масло и жир.
  2. Используя кондитерский нож (тот, что у меня есть) или две вилки, разрежьте масло и шорт на смесь, пока она не станет напоминать грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым.
  3. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, поскольку лед немного растаял. Сбрызните холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл).Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) воды и немного больше в сухие зимние месяцы (до 3/4 стакана).
  4. Выложите тесто для пирога на посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар. Тесто разделить пополам. Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм.
  5. Плотно заверните каждую пластиковую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней).
  6. Раскатывая диски из охлажденного теста для пирога, всегда прикладывайте небольшую силу скалкой. Начните с центра диска и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Видимые частички масла и жира в тесте совершенно нормальны и ожидаемы!
  7. Приготовьте пирог в соответствии с инструкциями по рецепту.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте тесто для пирога на шаге 4 и заморозьте диски на срок до 3 месяцев.Перед использованием в рецепте пирога разморозьте в холодильнике на ночь.
  2. Соль: Я использую и настоятельно рекомендую обычную поваренную соль. Если вы используете кошерную соль, используйте 1 и 1/2 чайные ложки.

Ключевые слова: корочка масляного пирога, корочка домашнего пирога

Типсы для пирога с корочкой

  1. Я предпочитаю использовать стеклянную форму для пирога, когда готовлю пирог. Почему? Стеклянная посуда равномерно проводит тепло, что позволяет основательно пропечься корочкой.Кроме того, вы сможете увидеть, когда подрумянились боковые стороны и нижняя часть корочки.
  2. Держите все в холоде. Как вы теперь знаете, очень важны холодные жиры. В жаркий день вы даже можете отмерить и охладить муку в холодильнике перед тем, как начать. Вынимая корку для пирога из холодильника, чтобы раскатать и заполнить ее, убедитесь, что начинка для пирога готова к употреблению. Если нет, храните корку пирога в холодильнике, пока она не застынет.
  3. Разогрейте духовку так, чтобы холодное тесто пошло в горячую духовку.
  4. Если ваш рецепт пирога требует предварительного выпекания — допустим, вы делаете пирог с особенно влажной начинкой — следуйте моему руководству по выпеканию корки пирога вслепую и используйте вес пирога .Без утяжелителей для пирогов тесто вздувается, а затем сжимается. Утяжелители для пирогов изготавливаются из металлических или керамических бусин, которые утяжеляют корку и предотвращают вздутие / усадку. Также можно использовать сушеные бобы! Что бы вы ни выбрали, обязательно выстелите корку пергаментом, а затем заполните пустую корку пирога весами до самого верха края формы для пирога перед выпечкой. Подробнее о весах пирогов.
  5. Используйте экран для корки пирога , чтобы держать край корочки закрытым, что предохраняет его от слишком быстрого подрумянивания или, что еще хуже, от подгорания.Используйте регулируемую силиконовую защиту для корки пирога, которая может соответствовать размеру вашей нежной корочки. Металл может сломать корку. Как вариант, можно накрыть пирог куском алюминиевой фольги. Вырежьте большой круг в центре квадрата, чтобы открыть центр пирога.
  6. Если для вашего рецепта пирога требуется предварительно запеченная оболочка для пирога, например пирог с банановым кремом, французский шелковый пирог или пирог, вот что нужно сделать: приготовьте корочку пирога на шаге 6. Раскатайте охлажденное тесто для пирога в 12 -дюймовый круг, аккуратно поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога.Заправьте его пальцами, убедившись, что он гладкий, затем обрежьте и сделайте канавки по краям. Проколите нижнюю часть корки вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов. Выпекайте при температуре 190 ° C (375 ° F), пока он не начнет окрашиваться по краям. (15-20 минут)

Устранение неполадок с пирогом

  • Предотвратить рассыпчатое тесто для пирогов. При приготовлении теста для пирога убедитесь, что вы используете достаточно воды. Слишком мало воды сделает тесто непригодным для обработки. Подробнее о воде читайте выше.
  • Не допускайте образования жесткой корочки запеченного пирога. Плотные корки — это результат недостаточного количества жира в корке, а также чрезмерной обработки теста. Используйте рецепт выше (много жира) и не замешивайте тесто слишком много.
  • Защитите пирог от подгоревшей корочки! См. Выше.

Рецепты пирогов! Рецепты, которые стоит попробовать с этой корочкой: персиковый пирог (в моей кулинарной книге!), Вишневый пирог, куриный пирог, тыквенный пирог, пирог с заварным кремом, печеные яблоки, соленые пироги с орехами пекан, яблочный пирог с крошкой, чернично-персиковый пирог, домашние поп-пироги! , и яблочный пирог с соленой карамелью.
СохранитьСохранить

Выпечка для подростков: простые рецепты закуски, от домашнего приготовления Тима Тамса до быстрых пирожных | Австралийская еда и напитки

С детства кухня всегда привлекала внимание, а выпечка и приготовление пищи сыграли огромную роль в моей жизни. Простите за плохой каламбур, но по какой-то причине приготовление пищи зажигает во мне сильное пламя.

Это творческий подход к превращению основных ингредиентов во что-то захватывающее. Так еда объединяет людей. Все дело в цветах.Это запахи. Приготовление пищи переносит меня в некую альтернативную реальность, где все возможно, и я больше себя чувствую.

Шоколадное печенье

Классическое шоколадное печенье. Фотография: Penguin Random House

Мое фирменное печенье с шоколадной крошкой тоже может стать вашей подписью!

На 10

230 г несоленого сливочного масла , размягченного, нарезанного кубиками
165 г коричневого сахара , плотно упакованного
110 г сахарной пудры
2 несоленых яйца 377

1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
350 г чипсов из темного шоколада хорошего качества (50-60% твердых веществ какао)
1 столовая ложка морской соли в хлопьях для верхней части печенья (необязательно)

Разогрейте духовку до 200 ° C.Выстелите противень бумагой для выпечки.

В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру и перемешивайте в течение двух минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.

С помощью силиконового шпателя соскребите стенки и дно чаши. Добавьте яйца и перемешивайте на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой (и не станет больше выглядеть разделенной). Добавьте простую муку, кукурузный крахмал и двууглеводную соду и перемешивайте на самой низкой скорости, пока вся мука полностью не смешается.Добавьте шоколадную стружку и перемешивайте на самой низкой скорости, пока шоколадная стружка не войдет в тесто равномерно.

Замесите тесто руками — теперь оно должно быть достаточно липким — чтобы шоколадные стружки распределились равномерно. Тесто разделить равномерно на 10 шариков. Обязательно держите его незакрепленным, потому что печенье должно быть легким и воздушным. Поместите печенье на выстланный противень (не надавливайте на него), оставив не менее 5 см между каждым печеньем, чтобы они распространились. Сверху посыпьте каждое печенье морской солью (по желанию) и запекайте 15–18 минут или до золотистого цвета.

Выньте из духовки, дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Лучше всего наслаждаться этим печеньем в тот день, когда вы его запекаете, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере до двух дней.

Пирожные

Когда я только начал печь сладкие лакомства, эти пирожные требовались везде, где я был. Они идеально подходят для приготовления, если у вас мало времени, потому что они такие простые — просто бросьте все в миску и перемешайте, и через 30 минут вы получите самые вкусные шоколадные пирожные на свете.

«Эти пирожные требовались везде, где я был»: эти липкие шоколадные лакомства можно приготовить быстро и легко. Фотография: Penguin Random House

Делает 12

4 яйца на свободном выгуле , комнатная температура, взбитые
240 г несоленого сливочного масла , плавленое
75 г какао-порошка , просеянный 4407 сахар 9015
150 г простой муки , просеянный
85 г чипсов темного шоколада (50-60% твердых веществ какао)
сахарная пудра , для подачи (необязательно)

Разогрейте духовку до 180 ° C и выровняйте линию. противень (желательно 18 x 25 см или аналогичный) с бумагой для выпечки.

В большой миске разбейте яйца и взбивайте, пока они не станут бледными и пушистыми. Добавьте оставшиеся ингредиенты для брауни, кроме сахарной пудры, и перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается. Убедитесь, что вы не перемешали тесто слишком сильно, потому что это приведет к получению жестких, сухих пирожных — а мы хотим обратного!

Вылейте смесь брауни в противень, равномерно распределив его ложкой и надавив на углы, чтобы обеспечить покрытие всего противня, затем выпекайте в течение 30–35 минут или пока середина не станет шаткой.(Вы можете проверить, прижав вилку или палец к ней.)

Выньте из духовки и дайте полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте, если вам нравится немного дополнительной сладости.

Самодельный Тим Тамс

Самодельный вариант австралийской классики. Фотография: Penguin Random House

Чье любимое печенье не Тим Тэм? Вот мой взгляд на эту классику.

На 12

Для печенья
230 г несоленого сливочного масла , комнатная температура
150 г коричневого сахара
110 г сахарной пудры
9010 2 яйца 9010 комнатной температуры

  • 57 485 г простой муки
    2 столовые ложки кукурузного крахмала
    2 чайные ложки соды
    25 г какао-порошка

    Для шоколадного сливочного крема
    90 г несоленого сливочного масла , 9010 2509 9010 909 сахара комнатной температуры 901 просеянное
    30 г какао-порошка , просеянное
    1 столовая ложка сухого солодового молока
    80 мл цельного молока

    Для шоколадного топпинга %
    200 г темного шоколада какао)
    1 столовая ложка кокосового масла

    В чашу настольного миксера поместится перемешайте масло, коричневый сахар и сахарную пудру в течение трех минут, затем добавьте яйца и перемешивайте еще пять минут, пока смесь не станет гладкой, бледной и пушистой.Добавьте обычную муку, кукурузный крахмал, бикарбонатную соду и какао-порошок и перемешайте до однородного состояния.

    Выдавите тесто на диск (это облегчит его раскатывание позже), заверните в кухонное полотенце и поставьте в холодильник минимум на один час или, в идеале, на ночь.

    Разогрейте духовку до 180C. Выстелите противень бумагой для выпечки.

    Поместите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте в лист толщиной 5 мм. Удалите бумагу, разрежьте тесто на четыре прямоугольника по 8 см и выложите на противень.Выпекать 10–12 минут, затем переложить на решетку и дать бисквитам полностью остыть.

    Чтобы приготовить шоколадно-масляный крем, смешайте масло в чаше миксера с лопастной насадкой в ​​течение двух минут или до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок и сухое солодовое молоко и перемешивайте на средней скорости в течение трех минут или до получения однородной пышной массы.

    При работающем миксере на низкой скорости медленно влейте молоко и продолжайте перемешивание в течение двух минут или до тех пор, пока смесь хорошо не смешается, соскребая по сторонам по мере необходимости.Перелейте смесь в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см.

    Hipworth’s Made by Morgan: 60 эпических рецептов теперь доступны через Penguin

    Чтобы приготовить шоколадный топпинг, смешайте шоколад и кокосовое масло в миске над пароваркой и непрерывно помешивайте, пока не получите однородную смесь. (Как вариант, вы можете растопить смесь в микроволновой печи, помешивая с 30-секундными интервалами, пока она не станет однородной.)

    Для сборки налейте сливочную начинку на бисквит и положите сверху еще один бисквит, чтобы получился «бутерброд». .Положите ложку на решетку сверху и по бокам шоколадной глазури и дайте застыть.

    Домашний латте со специями из тыквы | Амбициозная кухня

    Тыквенная неделя, день 3 уже наступил, и вы будете делать это снова и снова. Я давно не готовил для вас уютный горячий напиток (с тех пор, как я получил невероятно полезный горячий шоколад), так что может быть лучше, чем принести вам идеальный домашний латте со специями из тыквы ?

    Правильно, пора пропустить очереди и проезд в Starbucks и попробовать этот естественно подслащенный, безмолочный и веганский рецепт латте со специями из тыквы.Поверьте мне, когда я говорю, что этот PSL совсем не простой. У нас есть настоящее тыквенное пюре, специи для тыквенного пирога и немного кленового сиропа, смешанные с самым сливочным латте, который вы когда-либо пробовали.

    Добавьте сверху немного взбитых сливок и дополнительных специй, если вам нравится, как я, и наслаждайтесь этим уютным напитком за завтраком, в качестве дневного бодрости или даже в качестве небольшого угощения после ужина!

    Ваш любимый PSL, доведенный до совершенства

    Знаете ли вы, что в большом латте со специями из тыквы от Starbucks содержится 50 г сахара? Уф! Я имею в виду, что время от времени я очень люблю баловаться, но поверьте мне, когда я говорю, что вы можете приготовить еще более вкусный латте со специями из тыквы прямо дома, который естественно подслащенный и при этом наполнен тыквенным ароматом.

    В этом домашнем рецепте латте с тыквенными специями мы пропустили сладкий тыквенный сироп и использовали настоящее тыквенное пюре, специи и немного чистого кленового сиропа для подслащивания. Это так просто и НАСТОЛЬКО здорово, что вы никогда больше не вернетесь к латте OG!

    Ингредиенты домашнего латте с тыквенными специями

    Чтобы приготовить этот сливочный, ароматный латте со специями из тыквы, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Он естественно подслащенный и не оставит у вас того ощущения «бла», которое бывает у многих сахарных конфет, купленных в магазине! Вот что вам понадобится для этого:

    • Эспрессо: Я предпочитаю использовать эспрессо в латте для более сильного кофейного вкуса.
    • Молоко: для этого восхитительного сливочного элемента. Не стесняйтесь использовать любое молоко, желательно хорошо вспенивающееся. Нам нравится использовать овсяное молоко, и вы можете легко приготовить его самостоятельно с помощью нашего урока здесь!
    • Аромат тыквы: мы используем настоящее тыквенное пюре плюс немного специй для тыквенного пирога, чтобы получить весь этот осенний вкус. Это отличный способ израсходовать лишнюю консервированную тыкву или приготовить ее самостоятельно.
    • Подсластитель: мы просто используем 1-2 столовые ложки чистого кленового сиропа, чтобы естественным образом подсластить латте со специями из тыквы.Вы также можете добавить немного экстракта ванили, чтобы подчеркнуть сладкий вкус.
    • Дополнительно: не стесняйтесь добавлять сверху взбитых сливок для идеального угощения!

    Простая замена ингредиентов

    Из нескольких ингредиентов? Вот что я могу порекомендовать для замены:

    • Для эспрессо: можете использовать 1/2 чашки свежесваренного кофе. Я рекомендую сделать его немного сильнее, чем обычно.
    • Для подсластителя: Мне нравится использовать немного чистого кленового сиропа, потому что он добавляет еще больше того уютного осеннего аромата, но не стесняйтесь использовать мед или даже коричневый сахар.
    • Для тыквенного пирога: , если у вас нет предварительно смешанных специй для тыквенного пирога, вы можете добавить 1/2 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1/8 чайной ложки имбиря и 1/8 чайной ложки молотая гвоздика или душистый перец.

    Лучший латте с тыквенными специями за 4 простых шага

    Верно, этот простой домашний латте со специями из тыквы готовится всего за 10 минут и 4 простых шага:

    1. Нагрейте молоко. Начните с того, что налейте молоко по вашему выбору в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим и почти закипит.Будьте осторожны, чтобы не вскипятить молоко.
    2. Смешайте ингредиенты. Сделайте свой эспрессо или кофе и налейте его в большую кружку или стеклянную банку. Смешайте тыквенное пюре, кленовый сироп, специи для тыквенного пирога и ваниль до однородного состояния.
    3. Взбейте молоко. Используйте вспениватель молока, чтобы взбивать молоко в течение 30 секунд или до образования пены, затем вылейте в кружку смесь эспрессо из тыквы. Оставьте лишнюю пену и выложите ее сверху.
    4. Сверху и наслаждайтесь. Не стесняйтесь добавлять взбитые сливки, если хотите немного пофантазировать. Посыпьте немного тыквенной специи или корицы и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые инструменты

    Здесь вы найдете все наши любимые кухонные принадлежности.

    Еще рецепты из тыквы, которые вам понравятся

    Здесь вы найдете все наши удивительные рецепты из тыквы!

    Розыгрыш тыквенной недели

    В этом году мы выберем 2 счастливых победителей в рамках раздачи «Тыквенная неделя», каждый из которых получит подарочную карту Target на 150 долларов! Для ввода:

    1. Опубликуйте фотографию любого рецепта тыквы Ambitious Kitchen в своей ленте Instagram, в историях IG или в группе Facebook сообщества Ambitious Kitchen с хэштегом #AKPumpkinWeek.
    2. Чем больше вы опубликуете и поделитесь фотографиями с рецептами, тем больше у вас шансов на победу! ** Обратите внимание, что ваш профиль должен быть общедоступным , чтобы мы могли видеть ваши творения из тыквы.
    3. Победители будут объявлены в среду, 13 октября, и уведомлены через DM в Instagram или в группе Facebook. Должно быть 18 лет и старше, только в США.

    Надеюсь, вам понравится этот домашний рецепт латте со специями из тыквы! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

    Домашний латте со специями из тыквы

    Лучший домашний латте из тыквенных специй, приготовленный из настоящего тыквенного пюре и уютной специи для тыквенного пирога. Вам понравится этот натурально подслащенный, безмолочный латте со специями из тыквы для утреннего кофе или восхитительного обеда во второй половине дня!

    • 2 стопки эспрессо (или менее 1/2 чашки свежесваренного кофе, но я предпочитаю эспрессо)
    • 1 чашка молоко по выбору, предпочтительно молоко, которое хорошо пенится (мы любим овсяное молоко)
    • 3 столовые ложки тыквенное пюре
    • 1-2 столовые ложки кленовый сироп, чтобы подсластить
    • 1 чайная ложка пряность для тыквенного пирога
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • Взбитые сливки для топпинга (необязательно, но рекомендуется)

    1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем или медленном огне, пока оно не станет горячим и почти закипит, но не кипятите молоко.

    2. Сделайте эспрессо и налейте его в большую кружку или стеклянную банку. Добавьте тыквенное пюре, кленовый сироп, специи для тыквенного пирога и ваниль и перемешайте до однородной массы.

    3. Используйте вспениватель молока, чтобы взбивать молоко в течение 30 секунд или до образования пены, затем вылейте в кружку смесь эспрессо из тыквы. Оставьте лишнюю пену и выложите ее сверху.

    4. Не стесняйтесь добавлять взбитые сливки, если хотите немного пофантазировать.Сверху посыпать тыквой или корицей.

    Для тыквенного пирога: , если у вас нет предварительно смешанных специй для тыквенного пирога, вы можете добавить 1/2 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1/8 чайной ложки имбиря и 1/8 чайной ложки молотая гвоздика или душистый перец.

    Nutrition

    Порций: 1 порция

    Размер порции: 1 латте

    Калорий: 132 ккал

    Жиры: 3.3 г

    Насыщенные жиры: 0,2 г

    Углеводы: 21,7 г

    Клетчатка: 1,7 г

    Сахар: 14,1 г

    Белок: 2,15

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

    Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

    Это мой любимый рецепт хумуса! С помощью нескольких простых приемов вы действительно можете приготовить домашний хумус с кремовой гладкостью, и да, мы действительно думаем, что это лучше, чем купленный в магазине. Перейти к легкому рецепту хумуса

    Наш секрет №1 для приготовления мягкого хумуса

    Секрет самого мягкого и роскошного хумуса — это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто. Добавьте тахини и лимонный сок в кухонный комбайн, затем включите его и перемешивайте в течение минуты или до тех пор, пока они не превратятся в кремообразную пасту. Посмотрите наше видео и посмотрите, какие они взбитые и сливочные.

    Как сделать гладкий хумус с нуля

    Раньше, если бы мы были в продуктовом магазине, можно было почти поспорить, что кто-то из нас бросит в нашу тележку бадью хумуса.Так было до , мы придумали этот простой рецепт хумуса , который, как мы искренне верим, лучше всего, что мы могли найти в магазине. Bonus он сделан из настоящих и полезных ингредиентов, кроме того, он веганский!

    Мы любим делать соусы, и за эти годы мы разделили немало из них. Вот еще несколько рецептов: взгляните на наш жареный хумус с красным перцем, этот соус из черных бобов, наш соус из жареных баклажанов (баба гануш) или этот сливочно-сырный соус из фасоли.

    Что такое хумус?

    Давайте поговорим о том, что такое хумус. Хумус — восхитительный намаз или соус из нута, тахини, лимона и специй . Его обычно едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Здесь, в Соединенных Штатах, вы можете найти купленные в магазине версии в продуктовом магазине, но мы думаем, что вы должны пропустить их и сделать свои собственные. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

    Ингредиенты хумуса

    Нут (или бобы гарбанзо) — основа для хумуса. Размягченные бобы превращаются в гладкую пасту. В нашем рецепте вы можете использовать консервированный или домашний нут.Я использую их взаимозаменяемо и придаю домашнему нуту небольшое преимущество, когда дело доходит до вкуса. Вот мой способ приготовления сушеного нута.

    Тахини — паста из молотых семян кунжута. Это делает вкус хумуса невероятным. Вы можете купить тахини в магазине или приготовить его самостоятельно. Чтобы приготовить хумус на 100% с нуля, мы используем домашний тахини. Сделать самому легко. Вот наш рецепт тахини с видео, показывающим, как его приготовить. В холодильнике он хранится до месяца.По нашему рецепту тахини достаточно для двух порций хумуса.

    Приготовление хумуса без тахини: В мире любителей хумуса есть два лагеря. Кому-то нравится пикантный вкус тахини, а кто-то может обойтись без него. Нам нравится и то, и другое, но для лучшего хумуса, который может соперничать с нашими любимыми брендами в магазине, добавьте тахини. Если вы хотите приготовить хумус без тахини, не используйте его. Пюре из нута без него все равно довольно вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло.

    Свежий лимонный сок важен для получения отличного хумуса. Лимонный сок в бутылках не так хорош.

    Свежий чеснок добавляет немного пряностей и цедры. Я добавляю одну небольшую гвоздику и считаю, что она подходит. Вы также можете поэкспериментировать с жареным чесноком для жареного чесночного хумуса. Здесь вы можете увидеть, как мы жарим чеснок.

    Молотый тмин и соль помогают придать ему восхитительный вкус, а молотый тмин добавляет немного пикантности и насыщенности.

    Оливковое масло делает текстуру хумуса роскошной. Мы также добавляем немного моросящего сверху крутого хумуса, когда подаем его. Мне очень нравится использовать оливковое масло с фруктовым вкусом и легким вкусом при приготовлении хумуса.

    В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам вы можете добавить в свой хумус больше аромата и ингредиентов. Я люблю добавлять жареный красный перец в хумус с красным перцем, но оливки, кедровые орехи и дополнительные специи также являются отличным вариантом.

    Итак, в чем секрет приготовления лучшего хумуса?

    Как я уже упоминал выше, это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто. Первыми идут тахини и лимонный сок. Затем, прежде чем добавлять что-нибудь еще, включите кухонный комбайн и дайте ему поработать около минуты.

    Смотрите фото ниже? В первом мы наливаем тахини в чистый кухонный комбайн. После минуты взбивания, взбивания и взбивания сливок в кухонном комбайне он превращается в пасту, которую вы видите на следующей фотографии. Он светлее и намного толще.

    Для получения самого сливочного хумуса сначала добавляем тахини и лимонный сок.Через минуту обработки тахини и лимонный сок превращаются в густую взбитую пасту.

    Отсюда вы можете добавлять ингредиенты по своему усмотрению, но убедитесь, что вы отошли в сторону и дайте кухонному комбайну поработать — мы говорим о минуте пробежки после добавления каждого ингредиента.

    Холодная вода (или аквафаба — объяснено ниже) — это наш последний прием для приготовления взбитого сливочного хумуса. После того, как все ингредиенты добавлены и мы превратились в гладкую пасту, я люблю сбрызнуть немного дополнительной жидкостью, пока процессор еще работает.Жидкость (и дополнительное время обработки) превращает и без того довольно гладкую смесь в роскошный пышный соус!

    Вот как выглядит наш хумус после добавления воды. Так гладко!

    Что такое аквафаба? Аквафаба — это жидкость в банке из нута или кулинарная жидкость, оставшаяся после приготовления сушеного нута. Эту крахмалистую жидкость можно использовать для различных целей (см. Наше подробное описание аквафабы здесь). На последнем этапе приготовления хумуса нам нравится добавлять жидкость. В нашем видео мы используем воду, но вместо нее можно использовать аквафабу.

    При взбивании аквафаба становится легкой и пушистой, поэтому она идеально подходит для приготовления легкого и пушистого хумуса. Однако у меня есть одно предостережение. Сначала попробуйте аквафабу. В зависимости от приправы, которую вы добавили при приготовлении нута, или марки консервированного нута, который вы использовали, жидкость может быть соленой. Это нормально, но вы можете воздержаться от соли при приготовлении хумуса, пока не добавите аквафабу. Таким образом, вы можете быть уверены, что не переборщили с солью.

    Вам нужно очистить нут?

    Еще одна хитрость для получения самого гладкого хумуса — удалить кожицу с каждого нута.Мы сделали это. На одну банку нута у вас уйдет около десяти минут, чтобы удалить всю кожицу. Мы действительно не хотели добавлять дополнительное время к нашему рецепту хумуса, приведенному ниже, но, чтобы убедиться, мы попробовали оба способа — нут без кожицы и нут прямо из банки.

    На фото ниже в ложке хумуса слева использован нут без кожицы. Правильно получился из нута прямо из банки.

    Вы можете видеть, даже на этой фотографии, что из нута без кожуры получился чуть более гладкий хумус, но, по нашему мнению, этого было недостаточно, чтобы гарантировать десять минут снятия кожуры с нута.

    Слева: Хумус из очищенного нута | Справа: хумус из нута без кожи

    Знаете ли вы, что сушеный нут легко приготовить? Для этого рецепта хумуса вы можете использовать консервированный или домашний нут. Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, см. Наше простое руководство здесь . Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам добиться идеального хумуса в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Какой отличный рецепт! Мой хумус получился просто идеальным! » — Келси

    «Это лучший рецепт хумуса, который я когда-либо использовал». — Дениз

    «Этот рецепт именно то, что обещает быть, лучше, чем купленный в магазине. Я бы даже сказал, что это лучший хумус, который у меня когда-либо был, и кто бы мог подумать, что его так легко приготовить ». — Габриэлла

    «Я всегда готовила хумус, и никогда, никогда не было такого замечательного, кремообразного и восхитительного результата. Огромное спасибо!» -Синди

    Более простые рецепты хумуса

    Вам понравился наш легкий рецепт хумуса? Мы можем предложить вам взглянуть на другие наши простые рецепты закусок.

    • Попробуйте наш легкий рецепт хумуса с говядиной со специями, мы используем тот же метод для приготовления хумуса, но только ложкой приправленную говядиной (или бараниной), сыром фета и свежей мятой.
    • Хумус из жареного красного перца очень сливочный с добавлением жареного красного перца.
    • Нам нравятся эти обертки с курицей и салатом хумус, потому что они легкие, полезные и очень вкусные. На дне очень мягкий хумус, свежий огурец, сладкий перец, петрушка, сыр фета, курица и немного соуса тахини сверху.
    • Эти мини-чашки для закусок наполнены хумусом, огурцом и небольшим количеством помидоров.
    • Или попробуйте приготовить этот сказочный соус тахини, который можно использовать практически во всем — в салатах, овощах, мясе, фалафеле и многом другом!
    • Наш хумус тоже был бы восхитителен, если бы его подали рядом с этим хрустящим домашним фалафелем!

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

    Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

    Домашний хумус очень легко приготовить, и на вкус он намного лучше, чем все, что можно купить в магазине. Если у вас нет тахини, пасты из семян кунжута, вы можете попробовать приготовить ее самостоятельно (см. Наш легкий домашний рецепт тахини) или оставить ее.

    Пюре из нута без него все равно очень вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло.Нам нравится подавать это с лепешками — вот наш простой рецепт лепешек с нуля.

    На 6 порций или около 1 1/2 стакана

    Посмотрите на нас Сделайте рецепт

    Вам понадобится

    1 банка нута (15 унций) или 1 ½ чашки (250 граммов) вареного нута

    1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока 1 большой лимон

    1/4 стакана (60 мл) хорошо перемешанного тахини, см. Наш домашний рецепт тахини

    1 мелко измельченный зубчик чеснока

    2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сервировки

    1/2 чайной ложки молотого тмина

    Соль по вкусу

    2-3 столовые ложки (30-45 мл) воды или аквафаба, см. Примечания

    Даш молотый перец или сумах, для сервировки

    Направления

      В чаше кухонного комбайна смешайте тахини и лимонный сок и перемешивайте в течение 1 минуты, соскребите стенки и дно чаши, затем перемешайте еще 30 секунд.Это дополнительное время помогает «взбить» или «взбить» тахини, делая хумус гладким и кремообразным.

      Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, тмин и 1/2 чайной ложки соли во взбитую тахини и лимонный сок. Перемешивайте в течение 30 секунд, очистите стенки и дно миски, затем обрабатывайте еще 30 секунд или до однородного состояния. Откройте, слейте воду и промойте нут. Добавьте половину нута в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты. Очистите стенки и дно миски, затем добавьте оставшийся нут и перемешайте, пока он не станет густым и гладким; 1-2 минуты.

      Скорее всего, хумус будет слишком густым или в нем останутся крошечные кусочки нута. Чтобы исправить это, при включенном кухонном комбайне медленно добавьте 2–3 столовых ложки воды, пока не получите идеальную консистенцию.

      Попробовать соль и при необходимости отрегулировать. Подавать хумус сбрызнуть оливковым маслом и перцем. Храните домашний хумус в герметичном контейнере и храните в холодильнике до одной недели.

    Советы Адама и Джоанны

    • Как приготовить нут: для этого рецепта вы можете использовать консервированный или домашний нут.Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, ознакомьтесь с нашим простым руководством здесь. Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.
    • Если вы любите сильный чесночный аромат в хумусе, вы можете добавить чеснок еще на один зубчик или добавить жареный чеснок — вот как мы жарим чеснок.
    • Аквафаба — крахмалистая жидкость в банке с фасолью (или жидкости для приготовления фасоли). Вы можете использовать это вместо воды на последнем шаге рецепта. Перед использованием попробуйте жидкость, чтобы узнать, насколько она соленая.Если он соленый, отложите немного соли, указанной в списке ингредиентов, а затем добавьте приправу по вкусу после добавления аквафабы.
    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 190 калорий / 6 г белка / 18 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 3 г всего сахара / 11 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

    AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

    .
    • Обновлено: 09.10.2021 — 08:10

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *