Тандыр из газового баллона своими руками: Печь из газового баллона своими руками + чертеж | Своими руками

Далеко не всегда в магазине можно отыскать те шторы, которые бы подходили для вашей кухни. В этом случае вы можете попробовать сшить нечто оригинальное своими руками. Для этого нужно: купить подходящий материал; подобрать нитки; обзавестись машинкой. Необходимо предварительно составить выкройку занавесок. Это определенный шаблон будущего изделия. Создают его на бумаге или же на специально предназначенной

как собрать печь тандыри

В Интернете так много похожих вопросов и так много ответов, но, к сожалению, большинство проектов по изготовлению тандури не увенчаются успехом, поскольку строитель хочет иметь тот же вкус (или лучший), который он пробовал в хорошем индийском ресторане.

Две главные вещи, которые являются наиболее важными при приготовлении хорошей печи тандури, — это

1. Горшок
2. Изоляция
3. Корпус

Горшок — Использование любого горшка или перевернутой кашпо может дать вам похожий вид, но для правильного приготовления вам понадобится правильный материал глиняного горшка и форма.Оба они играют очень важную роль в конечном результате Хлеба. Глиняные горшки для самостоятельного изготовления доступны на сайте www.hometandoor.com, щелкните по этой конкретной ссылке

Изоляция — Независимо от того, что вы используете, основная цель — удерживать тепло внутри, но помните, что глина расширяется и сжимается, поэтому правильная изоляция и способ ее заполнения очень важны. Если глиняный горшок быстро теряет тепло, еда не будет хорошо приготовлена, а срок его службы сократится.

Корпус — глиняный горшок бесполезен, если он не находится в ограждении. Это предотвращает постоянное расширение и сжатие глины, удерживая изоляцию, таким образом удерживая тепло внутри и делая ее безопасной в использовании. Вы можете использовать металл, строительный раствор, кирпичную кладку и т. Д., Имея в виду, что снаружи все равно будет жарко, поэтому делайте это в месте, где нет горючих материалов.

Примечание: глиняный горшок — хрупкое изделие, которое требует осторожности и осторожности при установке.Если у вас нет опыта в том, чтобы делать что-то подобное, мы советуем вам не строить его самостоятельно, так как это будет дороже, если вы сломаете горшок во время установки. У нас есть целый ряд готовой к использованию продукции, и вы можете выбрать ее в соответствии с вашими потребностями.

Нажмите здесь, чтобы узнать о тандури на заднем дворе ……

КУПИТЬ И УКРАШИТЬ СВОЙ ТАНДУР !!!!!

Мы производим 2 модели, специально предназначенные для людей, которые не хотят печи тандыр из блестящей нержавеющей стали и хотят что-то, что соответствовало бы их атмосфере и стилю.

Удовлетворите свое желание построить его и добиться того, о чем вы всегда мечтали. Держите его там, где вы хотели бы его показать, вместо того, чтобы прятать …

Мы предоставим вам одноцветный окрашенный продукт — вы можете использовать то же, что и вам, или оформить в соответствии с вашими требованиями.

Так что возьмите тандыр и покрасьте его самостоятельно, чтобы добиться наилучшего результата. Несколько примеров, сделанных домовладельцами и поставщиками общественного питания, показаны ниже.

Указанная выше модель (окрашенная в один цвет) поставляется по адресу http: // www.hometandoor.com/Tandoors/Large_55Gallon_Drum_Tandoor

Представленная выше модель (окрашена в один цвет) — http://www.hometandoor.com/Tandoors/Large_55Gallon_Drum_Tandoor

Дополнительные примеры (не ограничиваясь вашим творчеством). Просто убедитесь, что печь тандыр нагревается снаружи, поэтому используйте термостойкие краски. Как сообщил вам художник, вы сначала использовали очень жаропрочный базовый слой, а затем термостойкие краски.

Мы специализируемся на производстве печей-тандыров, поэтому мы можем только руководить ими по покраске.Проконсультируйтесь со специалистами по краскам, чтобы сделать все правильно… ..

Tandoori Grill — Домашняя печь Tandoori из нержавеющей стали

• Переносная печь тандыр от TanDorri Grillers изготовлена ​​из нержавеющей стали товарного сорта (304).

• Глиняный горшок усилен и изолирован, а затем обернут нержавеющей сталью 304. Построено на совесть. Съемная пепельница входит в комплект.

• Духовка тандури поставляется на усиленных колесиках, чтобы ее можно было легко перемещать по двору.Он отлично подходит как для вечеринок на заднем дворе, так и для работы в сфере общественного питания.

• Может использоваться с древесным углем или пропаном. Пропановый шланг и регулятор включены. Все, что вам нужно сделать, это подключить его к баллону с пропаном для барбекю. (бак в комплект не входит).

• В комплект входят 6 шампуров, инструменты для хлеба, шланг и регулятор, съемная пепельница, верхняя крышка и всепогодный чехол для защиты от непогоды. Сборка не требуется, все готово к использованию.

Размер:

• Внешний диаметр 24 дюйма
• Внутренний диаметр 14 дюймов
• 32 дюйма, высота

Включает:

• 6 шампуров
• 1 пара хлебных принадлежностей
• 1 x крышка
• 1 x Решетка для керамических брикетов
• Струйная горелка с 1 x 16 наконечниками
• 1 x 5-футовый шланг
• 1 x регулятор для 20-фунтового бака (бак не входит в комплект)
• 1 х шаровой кран

Модель: SGTG560

Аутентичная, вкусная индийская еда из тандыра на заднем дворе от TanDooriGrillers.com

Если есть что-то, с чем могут согласиться люди из всех культур, мест и времен, так это то, что вкусная еда определенно делает жизнь особенной. Почти у всех есть особые воспоминания о домашних блюдах, которые они все еще могут отчетливо вспомнить спустя десятилетия. По мере того как мир со временем становится все более взаимосвязанным, люди рассредоточиваются по всему земному шару, унося с собой свой собственный вкус в приготовлении пищи и еде. В частности, во всем мире произошел взрывной рост индийской кулинарной культуры: сотни тысяч людей влюбились в смелые и яркие ароматы, которые являются отличительной чертой кухни тандури.

Однако люди, интересующиеся лучшими индийскими блюдами, могут быть разочарованы тем, что они могут найти в местных условиях; Конечно, если вы живете в Нью-Йорке, вы, вероятно, сможете найти несколько аутентичных ресторанов, специализирующихся на кухне тандури, но вам может не повезти в большей части остального мира. Вот где приходит HomeDoori.com — они предлагают аутентичный и доступный вариант для тех, кто хочет насладиться собственной едой, приготовленной в домашней печи тандури. Давайте рассмотрим некоторые из преимуществ покупки тандыра из глиняной печи на заднем дворе от TanDooriGrillers.com:

• Аутентичный вкус — посмотрим правде в глаза. Большинство так называемых индийских ресторанов не так уж и хороши. Если в вашем районе не хватает аутентичной индийской кухни, подумайте об установке собственной домашней печи Тандури на заднем дворе. Вы сможете готовить вкусные блюда тандури в любое время, не выходя из дома.
• Простота в использовании — в отличие от многих традиционных глиняных печей, модель Tandoor для заднего двора от TanDooriGrillers.com невероятно проста в установке и эксплуатации.Он работает даже со стандартными баллонами с пропаном, такими как те, что используются для барбекю или гриля — уголь не требуется.
• Доступно — лучше всего то, что домашняя печь Tandoori от HomeDoori.com не обойдется вам дорого. На самом деле, вы можете быть удивлены тем, как мало вам обойдется установка такого устройства на заднем дворе. По сравнению с ценой еды вне дома, возможность приготовить свою собственную кухню тандури дома может сэкономить вам немало денег.

Для получения дополнительной информации о глиняной печи Tandoor на заднем дворе от TanDooriGrillers.com

Домашний рецепт тандури роти за 3 простых шага

Поделиться — это забота!

Идеально хрустящая снаружи, мягкая и жевательная внутри Тандури Роти — ваш способ выбрать более полезные лепешки к любимым карри и далу в следующий раз, когда вы посетите индийский ресторан.

Подождите, а зачем вам идти в ресторан, если вы можете легко приготовить домашний тандыр роти без тандыра (глиняной печи) прямо на кухне за 3 простых шага?

Популярный рецепт индийских лепешек, который готовится менее чем за 60 минут от начала до конца, этот рецепт также не требует дрожжей, духовки или каких-либо необычных ингредиентов или оборудования.

Подождите секунду, но

Что такое тандури роти?

Тандыр — это печь, сделанная из глины, которая в основном используется в азиатских странах, а роти — одна из многих индийских лепешек.

Итак, по сути, это лепешка, приготовленная в тандыре.

Конечно, в наши дни тандыр недоступен в современных домах, даже в Индии, поэтому, чтобы воспроизвести его, я собираюсь использовать старый добрый … Шшш … это секрет … через некоторое время дам вам знать .. 😉

О, обычное дело !!

Я знаю … хорошо, не секрет … мы просто воспользуемся Iron Skillet или Tawa и воспроизведем приготовление горячего тандыра, приготовив гриль прямо на огне ..

Для приготовления роти нужны только основные ингредиенты кладовой:

Цельнозерновая мука:

В отличие от хлеба Naan или Kulcha, мы будем использовать цельнозерновую муку для приготовления роти.

Это одна из причин, которая делает наши лепешки более полезными для здоровья по сравнению с аналогами, как указано в этой статье.

Разрыхлители:

Индийский хлеб на каждый день, такой как Чапати или Пхулка, не требует разрыхлителей.

Но когда вы готовите рецепт роти в ресторанном стиле, который нужно готовить в горячей духовке, вам понадобится разрыхлитель, чтобы он оставался мягким при воздействии высокой температуры.

Итак, в этом рецепте мы используем пищевую соду и разрыхлитель, которые вступают в реакцию с йогуртом, выделяя газы и делая хлеб слоеным и оставаясь мягким.

Вы также можете приготовить тандури роти, используя вместо этого eno.Подробнее об этом читайте в разделе

Соль / сахар

Самое лучшее в этом рецепте то, что содержание сахара меньше по сравнению с рецептом наана.

Соль увеличивает коэффициент вкуса.

Топленое масло: Делает хлеб слоеным. Также можно использовать растительное масло или сливочное масло.

Йогурт : сохраняет хлеб мягким

Вода: Чтобы все связать в тесто.

Вот как пошагово приготовить Тандури Роти:

Шаг 1: приготовить тесто

В чашу с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Смешай это. (фото 1-6)

Добавьте топленое масло, то есть топленое масло (фото 7).

Из-за этого хлеб станет рассыпчатым, вместо топленого масла можно также использовать масло или сливочное масло. Смешайте и это.

Сделайте углубление и добавьте йогурт (фото 8), чтобы хлеб оставался мягким.

Наконец, добавьте немного воды (фото 9) и замесите тесто.

Вроде бы липко для начала ..

Обратите внимание на прилипание теста к пальцам на этом этапе, но продолжайте замешивать, не добавляйте на этом этапе дополнительную муку.

Мне было трудно месить в миске, поэтому переложил ее на свою рабочую поверхность и закончил процесс замешивания еще на 5 минут.

То, что вам нужно, — это гладкое и эластичное, но в то же время крутое тесто, и вы также заметите, что к этому времени ваши руки также будут чистыми.

И поэтому нет необходимости замешивать тесто дольше, чем при приготовлении обычного хлеба.

Поместите его в ту же миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы оно не высыхало.

Накройте кухонным полотенцем.

И дайте постоять 30 мин.

Пока он отдыхает, приготовим подушку. Зачем это нужно, расскажу позже.

Итак, пока постелите кухонное полотенце и положите на него еще 2 сложенных полотенца, завяжите узел и отложите в сторону.

Также пора нарезать листья кориндра и зубчики чеснока.

Нам также понадобятся семена чернушки и немного топленого масла.

Шаг 2: Формирование

Через 30 минут сверните его в бревно и равномерно разделите на 12 кружков.

Если хотите, вы также можете взвесить каждую порцию весом около 60 граммов.

Затем выньте каждый кругленький кружок и начните скатывать его в диск диаметром 6 дюймов. (фото 10 и 11)

Конечно, вы можете смотреть на мяч и катать его. Но просто держите диски меньшего размера, около 5-6 дюймов, только потому, что меньшие роти обычно готовятся равномерно.

Но если вы хотите быть точным, прокатайте до ровной толщины в 6 дюймов.

Если вы делаете простую версию, просто оставьте ее как есть.Не добавляйте никаких дополнений ..

Для роти с маслом, мы намажем немного сливочного масла сверху, добавим семена чернушки и листья кориандра. Переверните скалкой, чтобы вдавить их в тесто.

И для ротисов с чесноком все остается прежним, кроме добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

Шаг 3 — Готовка

Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к сковороде.

Да, для этого рецепта используйте железную сковороду или таву, это не подойдет для тавы с антипригарным покрытием.

Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.

Поддерживайте среднюю температуру.

Итак, с помощью подушки (рис. 12) опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

Через несколько секунд вы увидите, как наверху появляются маленькие пузырьки (изображение 13).

И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном (изображение 14), чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

Поскольку вы нанесли воду и хорошо прижали ее к сковороде, роти не отвалится, так что будьте уверены.

Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность подрумянилась ровно.

Не бойтесь оставить его немного дольше, вам понадобится эффект потемнения сверху, чтобы он напоминал приготовление тандури.

Нет, не сгорел. И это еще одна причина, по которой мы делаем роти меньшего размера, чтобы они равномерно готовились на газовом пламени.

Я бы сказал, что как только вы сделаете 1-2 роти, вы сами получите представление о том, насколько высоким должно быть пламя и как вращать сковороду, чтобы сверху поджарить равномерно.

Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его.

С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного масла сверху,

Подождите, на самом деле намазывайте много масла, потому что жизнь слишком коротка, чтобы правильно думать о калориях 🙂

И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

Если вы готовите простые роти, не используйте сливочное масло после приготовления.

Как уже упоминалось, подушка облегчает перенос теста на сковороду.

Я безуспешно пытался передать руками (см. Видео в карточке рецептов).

При этом есть люди, которым удобно делать это таким образом, поэтому я оставляю вам решать, что вам подходит.

После приготовления 2- 3 роти сбрызните его водой (изображение 17) и быстро сотрите (изображение 18) мусор, прилипший к сковороде.

Это служит двойному назначению:

1. Это снижает температуру сковороды и
2. Мусор, собранный у основания, имеет тенденцию прилипать к грилю и быстро сжигает основание.Так что, чтобы избежать этого, время от времени чистите таву.

Вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий роти, достойный ресторана, который можно окунуть в ваш любимый карри или дал.

Вот 9 моих главных советов, как каждый раз делать идеальные роти.

1. Используйте какие-нибудь разрыхлители (в данном случае разрыхлитель и соду), чтобы роти оставались мягкими еще немного.
2. В отличие от обычного рецепта хлеба, нам не нужно более мягкое тесто, мы хотим, чтобы тесто было немного жестким, поэтому месите всего около 5-7 минут.
3. Оставление теста при замешивании имеет решающее значение для выработки клейковины.
4. Раскатайте тесто немного толстым (около 6 дюймов, если быть точным), иначе оно не вздувается.
5. В то же время используйте сковороду для утюга или тава, а не антипригарную, а также убедитесь, что она горячая, когда роти попадает в тава.
6. Раскатайте роти меньшего размера и поверните сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась во время приготовления. Поскольку на плите невозможно приготовить более крупный вертел, есть вероятность, что он останется недоваренным.
7. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
8. Сбрызните сковороду водой после приготовления 2-3 роти.
9. Храните роти в изолированном горячем ящике (термосе), чтобы он дольше оставался теплым, если он у вас есть, или вы также можете хранить его завернутым в хлопковое кухонное полотенце, как мы это делали с нашим лавашем.

Как обслуживать роти?

Роти обычно подают в горячем или теплом виде с небольшим количеством дал и карри, с небольшим количеством салата и маринованных огурцов.

Сегодня моя мама приготовила панирское масло масала дома.

Итак, на моей тарелке вы найдете Тандури Роти с Масала Панир Масала, немного салата и маринованных огурцов.

Поскольку я делюсь в блоге только рецептами выпечки и десертов, вы не найдете рецепта карри.

Но те из вас, кто хотел бы попробовать приготовить карри. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Поделился этим из блога моего друга Фреды.

А также сделайте себе одолжение, сделав ласси из манго сейчас, когда манго в сезон, или вы также можете вместо него немного пахты или содовой.

Пахта или газированная вода помогает легко переваривать тяжелую пищу.

И всегда заканчивайте индийскую трапезу индийской сладостью и чем лучше гулаб-джамун 😀

Все любители гулаб-джамуна в доме поднимите руки ..

Как есть ротис?

Лучший способ насладиться индийскими блюдами — это есть руками. Аюрведа также рекомендует это.

Я знаю, что многие из вас не одобряют это, но просто попробуйте один раз, и вы почувствуете разницу.

Так что разорвите кусок роти и получите горсть карри, окунув в него пальцы, и да, не забудьте лизнуть маленькие кусочки, прилипшие к пальцу … вкус райский … есть немного маринада и немного салата … чистое блаженство ..

Как хранить остатки Rotis:

Остатки жареного мяса можно хранить в термосе (изотермическом ящике) или завернутым в кухонное полотенце при комнатной температуре в течение суток и не более того.

И всегда подогревайте его перед подачей на стол.

Как разогреть ротис?

Часто, когда я заканчиваю съемку, мой ротис (еда в целом) остывает, и, очевидно, я не собираюсь есть это правильно ..

Итак, чтобы разогреть его, просто нанесите немного воды с обеих сторон роти.

Поместите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить теплые и свежие роти.

Что делать с остатками ротиса?

Теперь, если роти исполнился день, иногда при повторном нагреве становится трудно.Итак, вот несколько идей по его повторному использованию.

1. Сделайте торт — Да, вы можете приготовить пирог из остатков роти. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
2. Используйте его как основу для пиццы. Нанесите немного томатного кетчупа, добавьте овощи по выбору, обильно посыпьте сыром. Положить его на таву, накрыть крышкой, и варить, пока сыр не расплавится. Разве это не супер-просто?
3. Сделайте Ladoos — более здоровую версию индийского сладкого. Измельчите ротис, неочищенный пальмовый порошок, топленое масло и орехи по выбору, пока они не соберутся вместе, а затем сформируйте из них шарики.
4. Нарежьте его тонкими полосками и используйте как лапшу в рецепте.

Прежде чем писать в блоге, я часто спрашиваю вас, ребята, о ваших запросах или проблемах при создании рецепта в Instagram.

Итак, вот ответы на все эти вопросы.

Зайдите на нашу страницу в Instagram, чтобы сразу же получить ответы на все свои вопросы по выпечке.

Некоторые часто задаваемые вопросы

В чем разница между Naan и Roti?

Основное отличие состоит в том, что Наан изготавливается из универсальной муки, а роти — из цельной пшеницы.

Обычно дрожжи действуют как разрыхлитель в рецепте наана, тогда как нам не нужны дрожжи для приготовления тандыри роти.

Первый имеет овальную форму, а второй — круглый.

У меня есть идеальный рецепт приготовления наана. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть рецепт наана.

Здорово ли Тандури Роти?

Тандури Роти более полезен для здоровья, так как он сделан из цельнозерновой муки, которая питательна и требует более длительного времени для усвоения организмом, сохраняя при этом чувство сытости.

При этом он полезнее своих аналогов.

Это может быть еще более полезным, если вы откажетесь от масла и будете есть его без добавок.

Итак, в следующий раз, когда вы посетите ресторан, попробуйте выбрать тандури роти вместо наана.

Это роти без глютена?

Нет. В нем есть глютен, так как он сделан из цельнозерновой муки.

Почему в этом рецепте нет дрожжей?

Дрожжи сбраживают тесто, выделяя газы, которые заставляют его подниматься и сохранять мягкость.

С другой стороны, текстура роти должна быть хрустящей, тогда как дрожжи делают ее мягкой.

Но нам действительно нужны какие-то разрыхлители, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы выдерживать высокую температуру, и поэтому мы используем разрыхлитель и пищевую соду.

Вы также можете использовать Eno здесь. Что снова сделало бы тесто мягким, но не привело бы к большому подъему.

Могу ли я использовать вместо этого Eno?

Да, вы можете использовать 1 пакет eno вместо пищевой соды и порошка

Могу ли я приготовить роти в OTG / духовке / плите?

Да, можно.

Найдите подробности в карточке рецепта.

Хотите присоединиться к нам из любви к ВЫПЕЧКЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Отметьте нас в Instagram: @spicesandflavors, чтобы стать участником наших историй.

Прикрепить на будущее:

Домашний тандури роти за 3 простых шага

Тандури Роти — это разновидность популярных индийских лепешек в ресторанном стиле, которые обычно готовят в тандыре или в духовке.Но позвольте мне поделиться со всеми вами, как сделать лучший тандури роти дома на тава за 3 простых шага

Инструкции

Шаг 1 — Приготовление теста

• В чашу с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешай это.

• Добавьте топленое масло. Смешайте это до конца.

• Добавьте йогурт и перемешайте. Наконец, начните добавлять немного воды, пока все не превратится в тесто.

• Месите еще 5 минут, пока не получите гладкое и эластичное, но крутое тесто. (В итоге я замесил тесто на своей рабочей поверхности, так как это было намного проще)

• Положите его обратно в миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы тесто не высыхало. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

• Тем временем приготовьте подушку, используя кухонные полотенца, нарежьте немного чеснока и листьев кориандра, а также растопите немного масла и отложите.

Шаг 2 — Формовка

• После отдыха раскатайте тесто в бревно и глазок и разделите тесто на 12 равных частей.Вы также можете взвесить и разделить его на 60 граммов каждая, чтобы быть точным.

• Теперь выньте каждый шарик и скатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Вы можете добавить немного муки, если тесто слишком сильно прилипает при раскатывании.

• Обычные роти: При приготовлении простых роти сразу переходите к этапу приготовления

• Роти с маслом: смажьте немного масла сверху, добавьте семена чернушки и листья кориандра. Переверните скалкой, вдавив их в тесто, и приступайте к приготовлению.

• Роти с чесноком: все остается прежним, за исключением добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

Шаг 3. Приготовление

• Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

• Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к вашей железной сковороде или таве.

• Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.Поддерживайте среднюю температуру на среднем уровне.

• Итак, с помощью подушки опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

• Через несколько секунд вы заметите, как наверху появляются маленькие пузырьки. А после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном, чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

• Поскольку вы нанесли воду и прижали ее к глубине сковороды, роти не упадет, так что будьте уверены.Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась.

• Наклонитесь буквально, чтобы увидеть окраску. Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его. С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного сливочного масла.

• И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

Видео

Примечания

1. Всегда добавляйте жидкость понемногу, чтобы замесить тесто.Вам может понадобиться все или вам может понадобиться дополнительная мука, в зависимости от типа муки, которую вы используете.
2. Тесто для роти должно быть гладким, эластичным и жестким. Так что замеса в течение примерно 5 минут будет вполне достаточно.
3. Оставление теста после замеса помогает развить структуру клейковины и облегчает раскатывание теста в диск.
4. Для равномерного приготовления на плите рекомендуется делать гриль меньших размеров. Я считаю, что роти диаметром около 6 дюймов готовятся равномерно.
5. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
6. Для этого рецепта рекомендуется использовать железную сковороду или таву. Сковорода с антипригарным покрытием для этого не подойдет.
7. Чтобы ротис готовился, обратите внимание на то, что сковорода должна быть горячей, а ротис раскатать толстой.
8. Не бойтесь оставлять роти готовиться еще немного на прямом огне, если его наклонить, чтобы получить эффект тандыра.
9. После приготовления 2-3 роти на таве, сбрызните ее водой и быстро вытрите. Это снижает температуру тавы, если она становится слишком горячей, а также помогает очистить весь мусор, прилипший к таве, который может вызвать подгорание дна гриля.

Замены / Варианты:

1. Цельнозерновая пшеница Четыре: при желании вы можете заменить 1/2 стакана цельнозерновой муки простой мукой.
2. Разрыхлитель / сода: его можно заменить пакетом Eno.
3. Топленое масло: можно использовать растительное масло или сливочное масло.
4. Как вариант, вы можете фаршировать роти паниром, сухофруктами и кокосом.

Как хранить Rotis:

Как разогреть Rotis:

Как приготовить ротис на плите?

Как это сделать в печке / ОТГ?

Питание

Калорий: 129 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 393 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг

Вывод:

Домашний тандури роти — это ваш способ выбрать более полезную лепешку в следующий раз, когда вы посетите ресторан индийской кухни.

Рецепт роти, приготовленный из цельнозерновой муки без добавления сахара, занимает менее 60 минут.

Узнайте, как сделать тандыр роти без тандыра, в пошаговом формате и видео-уроке.

Увидимся с еще одним рецептом

До тех пор

Объятия

Сушма

Приготовление тандыра: приготовление и польза | by Tandoor Morni

Тандыр — это, по сути, цилиндрическая плита, сделанная из глины или камня.Он имеет собственный источник тепла и очень толстые и хорошо изолированные стены. Вверху есть отверстие, через которое можно разместить продукты для приготовления; это также служит дымоходу. Источником тепла чаще всего является открытое пламя или горящие угли, и они питаются от пламени газа внутри самой камеры. В отличие от других способов приготовления, в печи тандыр выпекают хлеб, наклеивая тесто на теплые стенки духовки изнутри.

Поскольку стенки тандыра очень толстые и источник тепла также находится внутри, температура в печи тандыра намного выше, чем в любой другой кухонной плите — обычно выше 800 градусов по Фаренгейту.Приготовление блюд в тандырной печи требует от вас иных навыков приготовления, чем для приготовления любым другим способом. Раньше тандыры использовались только в специальных ресторанах; однако это уже не так. Вы можете легко найти печь тандыр на продажу в Интернете или в ближайшем к вам магазине и воспользоваться преимуществами пищи, приготовленной с помощью этой среды.

Каковы преимущества приготовления пищи в тандыре?

1. Поскольку тандырные печи в основном сделаны из глины, дымный аромат этой глины очень сильно присутствует в пище, приготовленной в ней; таким образом, придавая ему неповторимый вкус и аромат.

2 . Большинство блюд, которые нужно приготовить в печи тандури, включают в себя маринование и приправку пищи, чтобы подчеркнуть ее вкус. Все продукты, такие как хлеб, мясо и овощи, можно легко приготовить в духовке с помощью металлических лезвий, с помощью которых продукты можно легко подвергнуть воздействию прямого тепла.

3 . Самым большим преимуществом приготовления пищи в печи-тандыре является то, что для приготовления пищи требуется минимальное количество масла. У вас есть возможность добавить сливочное масло или масло даже после того, как еда была приготовлена.

4 . Этот метод приготовления пищи занимает гораздо меньше времени по сравнению с другими из-за высоких температур и продолжительного нагрева.

Как приготовить еду в печи-тандыре?

Тандыр обычно поставляется с глиняной основой, на которую вы кладете дрова или древесный уголь. Сбоку духовки есть небольшое отверстие, через которое воздух может легко поступать для поддержания температуры внутри. Как только в тандыре разожжется огонь, вам нужно закрыть эту дверцу, чтобы повысить температуру в духовке.Примерно через час тандыр будет готов к работе.

Затем осторожно вставьте шампуры в куски мяса и поместите их в духовку, немного подальше от источника тепла. Для выпечки хлеба аккуратно наклеиваем тесто на внутренние стенки горячей духовки с помощью шпажек. Вам не нужно закрывать духовку крышкой, так как отверстие в тандыре узкое. Поскольку боковая дверца закрыта, вам нужно держать отверстие открытым, чтобы некоторое количество воздуха могло поступать в духовку.Через несколько минут безопасно достаньте приготовленную пищу из духовки. Убедитесь, что он хорошо приготовлен и хорошо выглядит.

Духовки тандыр легко купить в ближайших к вам магазинах. Чтобы приготовить здоровую и легкую пищу, перейдите на тандыр!

Духовка тандури своими руками — Думай. Гусиус.

Мясо, запеченное в тандури

Мне нужно сказать больше? Есть что-то совершенно чудесное в мясе, приготовленном на шпажках в печи тандыри. Высокая температура приготовления (технически недостижимая для большинства домашних духовок) в сочетании с дымом жиров и жидкостей, падающих на раскаленный уголь, создают удивительные кулинарные впечатления.

До того, как построить свой, я часто бывал в ресторанах, в которых были свои тандыры. Большинство из них работают на газе (пропане) и не имеют запаха угля.

Тогда я решил, насколько это может быть сложно? Я заметил целую кучу видеороликов на YouTube и решил собрать лучшее из знаний и идей, спроектировать и создать свой собственный.

Мои требования

Я заметил, что многие онлайн-тандыры своими руками были либо слишком маленькими, либо слишком неэффективными, либо слишком большими, тяжелыми и неподвижными.

Решил хочу:

• приличный размер, где я могу готовить на 5-10 человек
• КПД с минимальными потерями тепла
• Безопасные материалы (без цинкования и свинецсодержащих китайских терракотовых горшков)
• Мобильность (малый вес, малая высота, на колесах и т. Д.). Я хочу иметь возможность доставить домой к друзьям и родственникам, когда это необходимо.

Дизайн (технология тандыра)

Я решил, что лучший вариант для тандыра — это бочка на 44 галлона, а не оцинкованные мусорные баки.

Я бы использовал терракотовую подкладку, но обожженную из девственной глины и определенно не покрытую глазурью.

Изоляция будет легкой, рентабельной и эффективной.

Итак, шорт-лист материалов:

• Бочка емкостью 44 галлона, НЕ использовавшаяся для хранения токсичных химикатов или продуктов на масляной основе)
• Терракотовая облицовка / большой горшок с глубоким конусом, обожженный / произведенный на месте для обеспечения качества материалов и сборки
• Вермикулит в качестве утеплителя
• Крепеж
• Набор роликов, позволяющих катать барабан вокруг
• Инструмент для металлообработки разный

Барабан

Я получил 10 долларов за барабан с местного склада, который использовался для перевозки пропиленгликоля (пищевых продуктов).Это был тип без подкладки, так что это означало, что внутри не было пластиковой подкладки, только голый металл. Счет!

Первое, что я сделал, это вымыл и хорошенько почистил.

Я измерил его, чтобы определить, какой размер лайнера / горшок мне понадобится, а также, насколько высоко я хотел бы эту вещь, чтобы она могла поместиться в задней части моего универсала.

Лайнер

Обыскав Гамтри и затем обзвонив несколько мест, я нашел горшок, сделанный местным мастером. Это было идеально!

Горшок был почти 1 дюйм толщиной по стенкам, 400 мм в самом широком месте, 350 мм в самом узком и около 450 мм в высоту.

Я отрезал основание с помощью угловой шлифовальной машины с лезвием для резки камня.

Затем мне нужно было место для угля. Я нашел птичий фонтан в магазине Bunnings Hardware.

Я просверлил ряд отверстий в основании, используя 12-миллиметровое сверло по камню. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ молот, так как он расколется в ванне для птиц!

Изменение барабана

Я перевернул барабан вверх дном, чтобы можно было повторно использовать наполнитель в качестве дренажа на случай попадания жидкости в зону изоляции…

Я отрезал основание барабана таким образом, чтобы потом снова прикрепить его.Затем я разрезал барабан так, чтобы общая высота с обрезанной крышкой была менее 600 мм.

Затем я нашел сломанный корпус вентилятора двигателя и использовал его в качестве опоры на основании, чтобы поднять ванночку для птиц (основание лайнера) с барабана. Это позволит теплоизоляции правильно обернуться вокруг основания и позволит воздуху проникать в тандыр для конвекции. Просверлите достаточно отверстий, чтобы пепел просыпался и не забивался.

Прикрепите колеса к основанию. Забил колеса переделанного проекционного ТВ… серьезно хардкорные колеса по высоте и размеру!

Установка вкладыша

Сначала я положил ванночку для птиц.

Затем я поставил горшок вверх дном.

Выравнивание было просто идеальным!

Изоляция

Я нашел вермикулит в местном садовом магазине и купил два пакета.

Вещь ничего не весит! Я осторожно вылил его, уплотнил и продолжал добавлять до тех пор, пока не перестал вливаться. У меня были остатки, но, как я обнаружил 6 месяцев спустя, вермикулит немного осел, поэтому я долил его.

Я сделал крышку для тандыра, используя поднос для напитков из нержавеющей стали, который я нашел в комиссионном магазине, и деревянную ручку от старого файла.

Во все тяжкие

Будучи заядлым фанатом «Во все тяжкие», я решил разместить на нем старый логотип Golden Moth Methylamine Barrel LOL.

Изменения и результат

Я модифицировал отрезную часть (основание) барабана, чтобы можно было использовать его в качестве прикрытия над вермикулитом. Еще я добавил на крышку датчик температуры.

ОБНОВЛЕНИЕ

Через 2 года использования. Все еще нормально.

Детали для проекта

Ниже приведены мои партнерские ссылки с Алиэкспресс на детали, используемые в проекте. Я изучил качество и цену запчастей. Это поможет мне без дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылкам ниже.

Датчик температуры от 0 до 800F (450C) — http://ali.pub/2bdlxc

Датчик температуры от 0 до 1000F (500C) — http: // ali.pub / 2bdnwi

Газовая и дровяная печь для пиццы

Rado:
В ноябре прошлого года я закончил (в основном — еще небольшую часть работы) свою духовку. Я построил топку, облицовку и изоляцию как можно ближе к вашей мастерской печи. Кирпичи здесь, в США, отличаются по размеру от ваших, и попытка математических преобразований усложнила их, поэтому я просто выбросил все свои рисунки и построил их, глядя на ваши фотографии. Я впервые кладу кирпич.Я чуть не убился в летнюю жару, когда в июле прошлого года получил тепловой удар. Внешний вид корпуса адаптирован к моему расположению во дворе.

Единственный город, в котором я живу — Фресно, Калифорния, США — является частью района контроля загрязнения воздуха, который запрещает строительство дров, сжигающих что-либо! Итак, чтобы получить разрешение, мне пришлось сделать из нее газовую печь — и простую древесину — но читайте ниже. Изображение печи показывает горение, газовое пламя горелки внутри.

На другом изображении показаны горелка и порт.Нет нужды в газе, если только город не обрушится на меня за то, что я использую дрова. Духовка сжигает дрова настолько чисто после первых 30 минут, что я не думаю, что кто-то действительно заметит дрова. Это потому, что все дымовые газы и дым горят до такой степени, что виден только расплывчатый жар.

Изначально я планировал оштукатурить снаружи, оставив только черные обрезные кирпичи; так много красного кирпича конечно, а затирка разного цвета и незавершенная. Моей жене и всем нашим друзьям нравится, как это выглядит сейчас! Так оно и останется.Я собираюсь установить лампу над отверстием в духовке (вы видите электрическую коробку), но мы еще не нашли нужную.

Мы больше никогда не сможем есть пиццу из ресторана. Если вы съели пиццу в дровяной каменной печи, пути назад уже не будет. Мы освоили приготовление пиццы, моя жена раскатывала тесто, каждый выбирал себе начинку, а я работал в духовке. В основном мы используем ваш рецепт теста для пиццы, и это стандарт, по которому мы измеряем другие, с которыми мы экспериментируем.На рынке цельнозерновых продуктов, расположенном здесь, в штатах, готовят довольно хорошее тесто для пиццы из цельнозерновой муки, но я все равно предпочитаю ваше домашнее. Одна из моих любимых начинок — маринованные сушеные помидоры, и, как вы можете видеть, мы выращиваем некоторые сушеные на остаточном огне.

Недавно построил дверцу и был поражен способностью печи удерживать тепло. Я только сейчас изучаю цифры, чтобы использовать весь потенциал однократной стрельбы. Тест с закрытой дверцей и духовкой, не нагретой до высокой температуры приготовления пиццы: потребовалось семь часов, чтобы упасть с 480F — 250C до 300F — 150C, и еще девять часов, чтобы упасть до 250F — 120C, а затем потребуется еще 24 часа, чтобы упасть. до 140F — 60C, при которых может быть выполнено столько сушки или нагрева.Следующий праздничный план — приготовить лучшую пиццу на обед, испечь хлеб во второй половине дня, а на ужин приготовить жаркое из говядины и овощи на медленном огне. Затем, если я не слишком повеселился, я могу подсушить помидоры.

Большое спасибо за то, что поделились своими знаниями. Я бы не стал заниматься этим проектом, если бы не ваши планы с 1000 картинками, и моя жизнь была бы бессознательно беднее.

Спасибо
Ральф (Рэнди),
Фресно, Калифорния, США

29 комментариев — опубликуйте свои мысли

Похожие темы: произведение искусства, огонь в духовке, газ, газовая горелка, кухонное оборудование, крыша

Как сделать армянский тандыр своими руками?

Кавказская кухня — это нечто особенное.Никто не может ей противостоять. В этой статье мы расскажем, как немного приблизиться к этой кухне, поговорим об армянском тандыре и попробуем сделать его самостоятельно! Также познакомимся с одним классическим рецептом приготовления тортов в духовке.

Общая информация

Тандыр — это особый мангал и мангал одновременно. Армянский тандыр всегда имеет особую сферическую или кувшинную форму. Основное его предназначение — приготовление пищи, а вспомогательная функция — обогрев помещения, в котором он установлен.Раньше эту печь всегда можно было встретить во дворе армянских семей. Сегодня эта традиция сохраняется, но не так массово, как раньше.

Армянский тандыр бывает как переносной, так и стационарный. Но печь всегда отличается чрезвычайно большой теплоемкостью при экономном расходе топлива.

Кому нужен тандыр?

Описанная духовка пригодится тем, кто любит вкусно покушать. Но стоит учесть, что для его изготовления потребуется простор, то есть это вариант только для тех людей, у которых есть собственный двор.Вам не обязательно быть армянином или приехать из других стран, где тандыр является частью их традиций и истории, просто любите вкусно поесть, чтобы приобрести его.

Как сделать самому

Сделать армянский тандыр своими руками может практически любой человек, если хорошо знать технологию изготовления и особенности. Поговорим об этом сейчас. Армянский тандыр иногда еще называют тониром. Он изготовлен из специальных шамотных кирпичей и специального глиняного раствора.

Речь пойдет о самом простом варианте изготовления, поэтому наш армянский тандыр будет иметь форму цилиндра (без конуса). Модель будет стационарной, так как будет иметь очень и очень внушительный вес.

Перед тем, как приступить к изготовлению печи, необходимо приобрести все необходимые материалы:

1. На тандыр уйдет не менее 500 кирпичей.
2. Также потребуется приготовить специальную смесь для кладки кирпича.
3. В процессе изготовления вы будете перемешивать его с водой до нужной консистенции.

Нет необходимости делать фундамент под духовку.

Производство

Приступаем к работе:

• На месте, где в будущем будет располагаться ваш тандыр, нужно выкопать небольшой участок, он должен быть по размеру равным двум примерным диаметрам будущей печи. Копать глубоко не нужно, достаточно глубины, равной высоте штыка лопаты.
• После того, как яма готова, половина ее глубины засыпается просеянным песком.
• После этого залить яму до уровня земли раствором для кладки топки.
• Требуется дальнейшая сушка. Это продлится около трех недель. В это время следует защитить свою «строительную площадку» от дождя.
• Пока все сохнет, можно приступать к изготовлению шаблона духовки. Потренируйтесь класть духовку так, чтобы внутри был цилиндр. Толщина швов должна быть около 10 мм.

После высыхания раствора в основании печи приступаем к основному этапу работ:

• Первый начальный ряд кирпичей выкладывается так, чтобы оставалось расстояние для стыков между соседними кирпичами. .Кирпичи кладут ребром вниз (сторона кирпича, имеющая наименьшую площадь).
• После одного полного оборота ряд должен быть четко выровнен в форме круга. Перед кладкой кирпичи на пару секунд опускают в воду, а затем размазывают по ним раствор. Затем кирпичи возвращаются на свои места.
• Закончив кладку первого круга, приступаем ко второму и так далее. После каждого круга при необходимости выровняйте его по форме. Раствор долго сохнет, поэтому что-то поправить всегда успеете.
• Не забудьте оставить проем в два кирпича в первом ряду кладки, он будет служить нагнетателем.
• Начиная с третьего ряда кирпичи выкладываются полностью, без зазоров. Нужно только следить за перевязкой кирпичей (чтобы края кирпичей текущего ряда приходились на середину кирпичей предыдущего ряда).
• Последний ряд выкладывается из половинок, которые подпиливаются таким образом, чтобы создать сужение по форме. Кирпич для этого распиливают под углом сорок пять градусов.
• После завершения кладки необходимо нанести внутреннее и внешнее покрытие и просушить наш готовый армянский тандыр. На это уйдет около месяца.

Запуск

Тандыр просохнет через месяц, но через две недели можно будет произвести первичный обжиг. Его следует проводить на легком топливе (бумага, картон, мелкая стружка).

Для этого бросьте небольшое количество топлива на дно тандыра и разожгите огонь. Горючие материалы добавляйте постепенно, это нужно делать до тех пор, пока наружные стенки топки не станут немного теплыми.Когда это произойдет, огонь можно потушить, накрыть духовку на сутки для равномерного остывания.

Когда стены остынут, снимают крышку и тандыр сжигают еще две недели. Каждый день процедура розжига повторяется, но нагрев делается сильнее. В последний день обогрев должен быть таким, чтобы при попадании брызг воды на внешнюю стену она сразу закипала и шипела.

После этого производится заключительный обжиг. В топку кладут обычное топливо. Должно занять около четверти объема, развести огонь.Когда дрова выгорают и начинают образовываться угли, значит, топливо в тандыре снова пополняется. Делать это нужно до тех пор, пока в топке не образуется такое количество углей, что их объем будет примерно вдвое меньше объема топки. После этого обжига печь очищается от золы, она полностью готова к приготовлению в ней пищи.

Лучшее топливо для тандыра — древесина яблони и вишни, но можно использовать и другие фруктовые деревья. Если фруктовые деревья для вас дефицитный товар, то используйте ольху с небольшой добавкой дров от фруктовых деревьев.

Современные аналоги

Мы разобрали, как сделать армянский тандыр в классическом варианте. Но сегодня можно найти современные готовые аналоги. Например, армянский электрический тандыр. Это очень удобное решение, от которого в процессе приготовления не остается дыма. Конечно, цены на эти изделия немного кусаются, но стоит сказать, что самостоятельное изготовление классической печи — тоже дело непростое. Электрический тандыр можно разместить в беседке или на террасе.

Что в нем можно приготовить

Армянский тандыр можно назвать универсальным решением. Для мангала, кстати, подойдет как нельзя лучше. При обилии тепла мясо получается очень нежным и сочным. Эта духовка вообще идеальна для запекания. Армянский лаваш в тандыре — это то, что хочется съесть до последней крошки.

Вот краткий перечень того, что можно приготовить в тандыре, но эти блюда не ограничиваются возможностями духовки:

• Говядина.
• Баранина.
• Турция.
• Курица.
• Свинина.
• Различная игра.
• Домашняя птица.
• Овощи.
• Хлеб и лепешки.
• Рыба (озерная и морская).
• Морепродукты.

Особенности приготовления в тандыре

Готовить в тандыре легко. Даже без опыта у вас все получится. Среди основных и главных достоинств приготовления выделим:

1. Особый вкус блюд (еда пропитана дымом и при этом остается очень сочной и полезной).
2. Скорость приготовления. В среднем блюдо готовится не более двадцати минут. За это время любой продукт успевает приготовиться благодаря очень мощному и обильному нагреву духовки.
3. Готовить легко. Не нужно следить за тем, чтобы мясо не пригорало, в тандыре этого не происходит.

Рецепт тортильи

Было бы странно заканчивать статью без хотя бы одного рецепта. Рассмотрим, как приготовить коржи тандыр. Их делают из пресного теста.Его смешивают с 250 мл чистой воды и 500 г пшеничной муки с добавлением щепотки соли и чайной ложки сухих дрожжей.

Это тесто готовится без теста, но важно знать, что перед лепкой коржей его следует добавить в два-три раза в объеме. Тесто делится на шарики (каждый шарик должен весить около 300 г) и довольно тонко раскатывается.

Пирожные выпекаются прямо на стенках тандыра. Перед тем, как поставить тесто в духовку, его нужно сбрызнуть водой.Чтобы торт держался, ту сторону, которая будет соприкасаться со стеной, необходимо сбрызнуть соленой водой.

Обратите внимание, что для сервировки лепешек в духовку нужно использовать варежки, чтобы не получить ожог руки. Когда продукт станет румяным, его можно будет удалить. В среднем на приготовление коржей уходит около десяти минут.

Подводя итог

Вы познакомились с классическим армянским тандыром из шамотного кирпича, и даже научились делать его своими руками.