Что такое гриль в духовке: Функция гриль в духовке: как пользоваться, особенности

Функция гриль в духовке: как пользоваться, особенности

Гриль в духовке представляет собой вертел, который вращается, либо дополнительную нагревательную панель в рабочем пространстве духового шкафа. Подобная технология позволяет получить курицу, любую птицу, мясо, овощи после обработки равномерно прожаренными, готовыми к употреблению. Этой функцией оснащается каждая современная духовая либо микроволновая печь.

Принципы использования функции гриль в духовке

Для приготовления блюд используется циркуляция горячего воздуха во внутреннем пространстве прибора, называемая конвекцией. Прежде, чем приступить к тепловой обработке выбранного продукта, следует установить металлическую подставку под используемый пищевой элемент. Поддон специальной конструкции всегда прикладывается в комплекте с приобретаемой печью.

Как выглядит значок гриль на духовке – возможные обозначения

Для включения на панели прибора необходимо нажать специальный значок с функцией «гриль». Значок представляет собой черный квадрат с тремя треугольниками в верхней части, остриё которых направлено вниз. Обычно все производители располагают функциональные кнопки на удобно расположенной верхней панели.

Затем следует выставить таймер на время, необходимое для обработки выбранного продукта. Для полной кулинарной обработки аппетитной курицы гриль необходимо установить таймер на 30 минут. Функция гриль в духовке позволяет приготовить мясные изделия, птицу, овощи с желаемой румяной корочкой. Ее главное достоинство – мясо и овощи будут при этом мягкими и сочными внутри.

Важной потребительской характеристикой при работе гриля всегда является правильный выбор температурного режима. Следует учитывать, что низкая температура подходит только для поверхностной обжарки продуктов. Для полноценного приготовления качественного блюда она оказывается томительно долгой и, как правило, бесполезной.

Разновидности гриля

По производительности функция гриля может подразделяться на три типа:

1. Большой гриль. Его обозначение на панели – квадратная кнопка с единицей внутри. Режим позволяет очень удобно готовить большие куски мяса плоской конфигурации, все разновидности стейков, котлеты, любые овощи и цельную рыбу. Подобная опция, встроенная в микроволновые печи, духовки предоставляет возможность быстро и качественно приготовить большой объем продуктов.
2. Малый гриль. Его обозначение на панели – квадратная кнопка с двойкой внутри. Кулинарная обработка осуществляется за счет функционирования только среднего нагревательного элемента. Поэтому существенно экономится расход электрической энергии. Прибором удобно пользоваться при необходимости приготовления порций готовой еды небольшого объема.
3. Турбо-гриль. Подобная технология особенно удобна при равномерной обжарке курицы и другой птицы. Дополнительное использование вертела позволяет получать сочную внутреннюю мякоть и хрустящую корочку снаружи.

Электрический гриль в духовке

По используемому типу энергии гриль подразделяется на следующие подвиды:

• газовый;
• электрический;
• инфракрасный.

Газовый гриль характеризуется облегченным розжигом, точностью регулировки температурного режима. Подобная конструкция отличается необыкновенной гибкостью в объемах приготовленной еды. Ужин для одного пользователя либо для большой семьи из десяти человек готовится менее, чем за полчаса. Топливом служит пропан либо природный газ.

Газа расходуется ровно столько, сколько необходимо, без излишков и неучтенных расходов. Можно подключать баллонный газ, магистральную линию. Поэтому пользоваться грилем можно внутри квартиры и во дворе частного дома, дачи, собственного коттеджа.

Электрический гриль является универсальным прибором. Если семья проживает в частной усадьбе, а на участке имеется уютный зеленый уголок для приготовления еды под навесом, электрогриль отлично вписывается в пейзаж вашего подворья. Устройство всегда накормит всю семью, дружную компанию гостей жареными курами, индейками, перепелами, шпикачками, шашлыками.

Инфракрасный гриль в духовом шкафу– современное ноу-хау для качественной прожарки мясных и овощных блюд. Нагрев стеклокерамической поверхности, где готовится пища, осуществляется тепловыми лучами инфра красного спектра. Они равномерно распределяются в приборе и качественно, быстро прожаривают продукты до нужного состояния.

Особенности расположения грилей в духовке

Микроволновые, газовые, инфракрасные плиты, производимые современной промышленностью, оснащаются множеством опций, крайне полезных домашним хозяйкам, начинающим кулинарам, обычным семьям. Люди с удовольствием развивают свои кулинарные таланты, радуют домочадцев интересными блюдами собственного произведения, каждый день придумывают что-то новенькое.

Гриль в духовом шкафу уже давно не является новинкой для современного кулинара. Эта система приготовления вкусной пищи весьма часто установлена в плитах премиум-класса и даже во многих бюджетных моделях. Насколько же необходима подобная функция в быту и как расположены основные конструктивные элементы гриля в духовке?

Многие вареные, тушеные блюда не всегда имеют презентабельный аппетитный внешний вид. Функция гриль создана для того, чтобы получать на мясе, птице золотистый бочок, на рыбе, запеченной с овощами под лимонным соком – румяную поджаренную корочку. У человека, увидевшего такой поразительный эффект, желание немедленно вкусить данное блюдо возрастает многократно. Вот что такое эффект гриля!

В духовке гриль устанавливается не в виде вертела для птицы. Его конструкция несколько иная. На верхней панели духового шкафа осуществляется монтаж дополнительного нагревательного блока. Включением данного элемента создается максимально высокий температурный режим. Это благоприятствует появлению на обрабатываемом продукте вожделенной корочки.

Верхняя структура продукта запечатывается. Благодаря этой технологии, под воздействием высоких температур блюда сохраняют свою внутреннюю сочность, оставаясь нежными и мягкими, приятными на вкус. Подобным образом на гриле в духовом шкафу готовятся следующие продукты:

• тосты;
• гамбургеры;
• горячие бутерброды;
• овощи, птица, рыба;
• мясо.

На гриле в духовке можно жарить овощи

Функция гриля не всегда приветствуется домашними хозяйками. В момент переворачивания мяса, рыбы, особенно жирных сортов, иногда может случиться разбрызгивание жира на стенки духового шкафа, нагревательные элементы, вызывая задымленность. Для подобной работы должна быть высокая профессиональная квалификация шеф-повара.

После каждой готовки вкусных и полезных блюд все рабочие поверхности гриля необходимо обработать специальными моющими и чистящими средствами. При этом особое внимание уделяется местам с затрудненным доступом. Следует бережно и тщательно протереть все металлические детали, вертел, плоскости соприкосновения с пищевыми продуктами.

Для протирки используются специальные мягкие фланелевые салфетки, пропитанные жидкостью для снятия жира и пригоревших остатков. Сильно тереть и использовать твердые предметы не рекомендуется. Регулярная обработка предупредит ваш гриль от преждевременного износа. Прибор будет всегда радовать вашу семью свежими вкусными блюдами.

Изумительный вид, прекрасный вкус, полезные качества еды, приготовленной на гриле, призваны компенсировать те маленькие сложности, возникающие при создании этих кулинарных шедевров истинными виртуозами поварского дела.

Правила использования функции

Гриль является до такой степени универсальным кулинарным оборудованием, что существуют тысячи правил по его использованию. Его можно применять на природе, в квартире, на домашнем подворье, на море, в горах, везде – где собирается веселая компания, куда приезжает семья и просто, когда хочется вкусно поесть.

Предлагаем некоторые из наиболее важных правил.

Правило 1. Использование гриля зимой

• Чистота – залог успеха и приятного вкуса. Очистить сам гриль и все подходы к нему от снега, льда, лишних предметов. Намного удобнее станет готовить и обеспечит безопасность для всех участников пикника.
• Заранее подготовить блюда в теплом помещении. Так вы будете меньше времени проводить на трескучем морозе.
• Подготовить гриль к эксплуатации. Для этого его следует разогреть до рабочей температуры +260° С. Зимой нагрев гриля осуществляется намного дольше, чем летом под ласковым солнышком.
• Приготовление блюд. Основное правило – как можно реже открывать дверцу или крышку гриля. Делая это, вы каждый раз снижаете температуру внутри рабочего пространства. Поэтому время приготовления с каждым разом увеличивается на 5-7 минут.
• Инструменты, посуду не следует выносить на мороз. Они должны оставаться в теплом помещении. Приготовленное блюдо мгновенно остывает, если его положить на замерзшую тарелку.
• Стейкам, отбивным после приготовления необходимо некоторое время «отдохнуть». Для этого, вынув из гриля, их следует отнести в теплое помещение и завернуть в пищевую фольгу либо в пергаментную бумагу.
• Не забудьте выключить ваш гриль после завершения кулинарных приготовлений! В газовом гриле плотно закрутите вентиль. Электрический прибор отсоедините от сети. В угольном гриле аккуратно закройте заслонки вентиляции.

Правило 2. Приготовление овощей

• Чтобы сохранился отличный естественный вкус твердых овощей – моркови, лука, болгарского перца, их следует при готовке оставить слегка хрустящими.
• При желании получить мягкую овощную консистенцию, их следует держать на решетке гриля на 2-3 минуты дольше. В процессе необходимо следить, чтобы они не пригорели, но и не слишком прожарились.
• Картофель, морковь должны получиться внутри мягкими. Для этого перед приготовлением на гриле рекомендуется их отварить до полуготовности. Это займет примерно 5-10 минут в кипящей подсоленной воде.
• Используя пряные смеси с добавлением сахара, необходимо учитывать, что приготовление на гриле делает овощи слаще обычного. Желательно не перестараться.
• Овощи для гриля нарезаются одинаковыми кусочками средней величины. Их размер – приблизительно в палец толщиной либо несколько тоньше. Так они будут равномерно пропекаться и станут готовыми одновременно.
• Во избежание проваливания мелко нарезанных овощей через решетку, в случае, если готовятся небольшие экземпляры, следует пользоваться специальным перфорированным противнем для гриля.

Правило 3. Как приготовить идеальный стейк

• За 15-20 минут до приготовления достать стейки из холодильника.
• Снять лишнюю влагу, промокнув мясо бумажным полотенцем.
• Приправить блюдо перцем, солью, оставить на 10-20 минут при комнатной температуре.
• Настроить гриль на функционирование в режим прямого сильного жара (230-290°С).
• Готовить стейки по 1 минуте на каждый сантиметр толщины мяса с каждой стороны. Подробнее: если толщина куска 3 см, то держать необходимо по 3 минуты каждую сторону. Получится прожарка стейкаmedium rare.
• Снять стейки с гриля. Пусть полежат рядом на доске и «отдохнут» столько минут, сколько они жарились.
• По вкусу добавить соли и перца.
• Можно подавать к столу.

Турбогриль в духовке

Функция турбогриля заключается в совместном включении двух тэнов нагрева, расположенных сверху в духовом шкафу. При этом каждый из них выполняет собственную работу. Первый является непосредственно грилем, второй – нагревателем с вентилятором. С помощью вентилятора жар и инфракрасное излучение распространяются по всему объему духового шкафа. Таким способом блюдо равномерно прожаривается.

Турбогриль в духовке

Турбогриль освобождает кулинара от необходимости раскладывать готовящееся блюдо либо ставить его на подставку под нагревателем. Приборы производятся изготовителями в двух категориях:

1. Электрические. Они встречаются в любых духовых шкафах, независимо от методики их нагревания.
2. Кварцевые. Применяются при встраиваемых конструкциях грилей. Нагреватель при этом может быть спрятан в независимом корпусе под потолком помещения.

Преимущества турбогриля:

• поступающая от двух верхних нагревателей температура, благодаря вентилируемому воздуху, распространяется по объему духовки равномерно и постоянно;
• пользуясь вентилятором, отпадает необходимость в вертеле;
• функция позволяет намного быстрее готовить различные блюда без пересыхания и подгорания;
• легко добиться аппетитной румяной корочки на блюде;
• внутри мясных, овощных, рыбных блюд сохраняется мягкая, сочная структура.

Использование гриля в семье, для компании друзей, гостей, знакомых, на отдыхе и в путешествии существенно разнообразит ваше меню, позволит насладиться самыми разнообразными аппетитными блюдами: мясными, рыбными, овощными. Гриль является простым неприхотливым прибором, доступным каждому из нас. Приобретайте духовые шкафы с функцией гриля и пусть он вас радует отменным вкусом !

что это такое, виды, нужна ли эта функция

Режим гриль в духовке – это необходимость или прихоть? В статье вы узнаете, насколько важна эта функция для приготовления еды. Это поможет выбрать и приобрести качественный многофункциональный кухонный прибор.

Особенности гриля

Грилем снабжены практически все модели современных духовок. Он представляет собой дополнительный теплоэлемент в верхней части устройства. Главная его задача – создание высокой температуры, позволяющей добиться на продуктах поджаристой корочки. Приготовленная таким образом пища внутри остается нежной и сочной. Гриль бывает газовым, электрическим или инфракрасным. Последний чаще встречается в электрических духовках.

Это приспособление используют для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей. Если нет времени на поездку загород, вкусный ароматный шашлык можно легко приготовить на гриле дома.

Виды гриля:

• газовый;
• электрический.

Первый вариант встречается в духовках с достаточно скромным набором функций – газовых. Обычно в нижней части прибора находится конфорка для быстрого нагрева шкафа. Гриль используют при необходимости поджарить продукты или подрумянить блюдо. Этот нагревательный элемент расположен в верхней части шкафа.

Многие духовки оснащены режимом конвекции. Благодаря встроенному вентилятору, горячий воздух внутри прибора перемещается равномерно. Устройства с таким типом гриля иногда имеют дополнительный элемент – вертел. Хотя после его применения придется потратить больше сил на очистку прибора, зато блюдо приготовится хорошо со всех сторон. Если же такого приспособления нет, готовящуюся пищу необходимо регулярно переворачивать.

Гриль в электрической духовке может использовать два типа нагревателя: электрический или инфракрасный. В первом случае роль нагревательного элемента выполняет электрическая спираль, во втором – галогеновая лампа. Оба варианта работают посредством подключения прибора к электрической сети. Электрический гриль часто оснащен таймером. Гриль, использующий для работы тепло от галогеновых ламп, быстрее греется и остывает, поэтому считается самым безопасным и экономным.

Использование вертела при наличии принудительной или влажной конвекции необязательна. Ограничений по ассортименту используемых продуктов нет: любые блюда, которые готовят на обычном гриле, можно готовить также в электрическом.

Типы гриля

Грили бывают:

• обычными в виде зигзага;
• с двумя контурами;
• турбогриль.

Первый вариант одинаково воздействует на всю решетку. Продукты можно раскладывать по всей площади. Готовку лучше проводить на верхних уровнях, снизу устанавливая противень для жира. Для укладки продуктов можно использовать традиционные противни и сковородки, формы для выпечки и прочую посуду.

Второй считается более экономичным, состоит из малого и большого контура. Малый внешне напоминает обычный зигзагообразный тен, его используют для приготовления небольшого количества еды, а оба включают, если блюдо занимает всю решетку. Нагревательный элемент располагается на верхней части духовки.

При использовании малого гриля включается лишь средняя секция всего нагревателя. Он использует для приготовления еды более низкую температуру. Продукты необходимо располагать непосредственно под секцией, иначе они приготовятся не полностью. Эта функция подходит для готовки сосисок, тостов, бутербродов, небольшого количества блюд или продуктов плоской формы.

Турбогриль предполагает совместную работу верхнего гриля и встроенного вентилятора. Такая функция присутствует преимущественно в электрической духовке. Даже при наличии большого и малого гриля эта функция является очень востребованной, так как позволяет готовить большие порции и достаточно крупные продукты (поросенок, мясо крупной птицы и пр.). Присутствие вентилятора помогает равномерно по всему противню распределить тепло. Этот режим отличается от двух предыдущих температурой готовки. Если малый/большой используют 240, то турбогриль – 170 градусов. Дополнительный плюс – отказ от вертела, ведь тепло в шкафу распространяется равномерно. Приготовленная пища совершенно не пересыхает.

Хотя газовый вариант стоит меньше, электрический предполагает более точную регулировку температурного режима.

Любителям баловать своих домашних деликатесами лучше выбрать многофункциональную технику, а занятым людям – духовые шкафы, оснащенные автоматическими программами.

как пользоваться электрической с конвекцией

Не секрет, что новые технологии вводят в тупик многих пользователей, заставляя вновь и вновь обращаться к инструкции по эксплуатации или искать ответ во всемирной паутине. Устали от бесконечных поисков и расшифровок профессионального текста? Рассмотрим, как же пользоваться грилем в СВЧ-печи.

Курица гриль

Что такое функция гриль в духовой и СВЧ-печи

Чтобы пользоваться чем-то, нужно знать, что оно из себя представляет. Это касается и функции гриля в микроволновой и духовой печи, которая применяется практически к каждому продукту питания. Гриль – это вращающийся вертел, благодаря которому курица, овощи или другое лакомство равномерно прожаривается со всех сторон.

Функция гриль в духовке

В современных электрических печах грили бывают только двух типов:

• тэновые,
• кварцевые.

Однако в использовании данной функции это не имеет особого значения, затрагивая лишь свойства конвекции – циркуляции воздуха внутри прибора.

Как пользоваться

Уж определились с блюдом? Тогда пора переходить к следующему этапу – обжарке. Для начала необходимо установить металлическую подставку (она обычно идет в комплекте с печью), выбрать значок с функцией «гриль» и поставить таймер.

Значки на духовом шкафу

Диапазон приготовляемых в микроволновой печи блюд так же широк, что и при готовке в обыкновенной духовке, не отличающейся хорошей конвекцией. Вот только микроволновая печь не потребует столько же времени и терпения, намного сократив его. Так, к примеру, аппетитная курица гриль займет не больше тридцати минут вместо привычных шестидесяти.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Severin?

Чтобы получить тонкую хрустящую корочку на овощах или же на собственном бутерброде, тоже потребуется гриль. Поэтому чтобы порадовать родных и близких новым кулинарным шедевром, необходимо лишь выбрать советующую функцию (как правило, она запускается с главной панели, что находится на верхней части корпуса духовки Severin с функцией СВЧ, гриль и конвекцией).

Приготовление курицы гриль

Помимо вафельниц, духовок и тостеров компания Severin выпускает еще и электрические грили нового поколения, барбекю, паро- и мультиварки, котрые активируют необходимую нам функцию нажатием на соответствующую кнопку или регуляцией соответствующего рычага.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Electrolux?

Знаменитая шведская фирма по производству бытовой техники Electrolux предлагает талантливым кулинарам запускать функцию гриля и духовую печь одновременно. Рекомендуется приоткрывать дверцу печи и всячески избегать брызжущих продуктов, что могут стать источником неприятных запахов, как это часто случается с курицей в духовке с функцией гриль.

Курица на решетке

Как пользоваться функцией гриль в духовке Hansa?

Духовые печи Hansa также включают в себя немаловажную функцию гриля, запустить которую можно простым нажатием на значок функции гриль в духовке и выбором необходимой температуры. Не забывайте, что низкая температура подойдет лишь для поверхностной обжарки, в то время как для полного приготовления она окажется томительно долгой и попросту бесполезной.

 

Неудивительно, что современные СВЧ-печи получили столь широкую популярность на рынке бытовой техники, ведь диапазон охватываемых ими функций по-настоящему огромен, включая в себя не только функцию гриль и последующую конвекцию, но и быструю варку продуктов, их обжаривание и тушение.

что это такое и как пользоваться функцией, включение режима

Хорошая кухонная техника – неотъемлемая часть рабочего пространства. Она облегчает процесс готовки и делает его более комфортным. Одним из самых необходимых устройств на современной кухне стал духовой шкаф.

Благодаря обширному набору функций современные модели духовок способны не только запекать, но и готовить на гриле. Такой режим позволяет наслаждаться мясом, рыбой и овощами «с костра», не выходя из дома. Почему необходим гриль в духовке, что это такое и как им пользоваться, расскажем в этой статье.

Особенности режима гриля в духовке

Гриль в духовке – не самый используемый режим. Многим его предназначение непонятно, поэтому разберем подробно все особенности. Функция незаменима, если необходимо приготовить блюдо с румяной корочкой.

Справка. Обычно гриль выглядит как зигзагообразная трубка в верхней части духовки. Такое дополнение позволяет использовать духовку для быстрой выпечки и обжарки. Благодаря устройству аппетитный шашлык из мяса или рыбы можно отведать, не выходя из дома.

Поджаристая корочка получается от воздействия высокой температуры, которую вырабатывает теплоэлемент. Встречаются разные температурные режимы в зависимости от модели. Обычно диапазон колеблется от 170 до 250 °С.

Не стоит переживать за блюдо, оно не подгорит. Функционирование гриля отличается тем, что продукт покрывается хрустящей корочкой, но внутри остается сочным и мягким. Это объясняется быстрым остыванием теплоэлемента.

Некоторые модели духовок оснащают вертелом для гриля. Это приспособление позволяет вертеть продукт, чтобы он равномерно запекался со всех сторон. Встречаются такие устройства крайне редко.

В современных духовых шкафах все чаще используют режим «гриль + конвекция». За конвекцию отвечает вентилятор, который распределяет тепло по всему блюду. Такая функция исключает необходимость вертела, а результат получается аналогичным.

Использование гриля возможно на протяжении всего процесса готовки или на его завершающем этапе для подрумянивания. Чтобы запустить работу теплоэлемента, достаточно включить режим. Нагревается он быстро, поэтому ждать не придется.

Читайте также:

Электрические и газовые духовые шкафы — что лучше

Выбор лучшей электрической плиты на кухню

Разновидности

Вид гриля напрямую зависит от типа духовки. Всего выделяют три: газовый, электрический и инфракрасный. Рассмотрим каждый вид более подробно.

Газовый гриль

Вариант встречается в плитах с минимальным набором функций – газовых. Для быстрого нагрева нижняя часть духового шкафа оснащена газовой конфоркой, а гриль располагается в верхней части. Он необходим, чтобы поджарить сверху кусок мяса или подрумянить пирог.

Располагаясь лишь наверху, гриль в газовой духовке не обеспечивает равномерное распределение тепла, поэтому для прожарки со всех сторон продукт необходимо переворачивать. Для облегчения процесса некоторые модели плит оснащены вертелом.

Не все газовые плиты имеют функцию конвекции. Для хорошей циркуляции воздуха приходится держать дверцу духового шкафа приоткрытой во время готовки.

Если выбор пал на газовую духовку с функцией гриля, стоит присмотреться к следующим производителям:

Электрический гриль

Электрические духовки оснащают нагревателями двух видов: электрическими или инфракрасными. Оба гриля работают от сети. Их главное различие в нагревательном элементе. В первом случае это электрическая спираль, а во втором – галогеновая лампа.

Внимание! Самым безопасным считается гриль, работающий от галогеновых ламп. Он и наиболее экономный, так как быстрее нагревается и остывает.

В современных устройствах электрогриль оснащается таймером. Опция позволяет не контролировать процесс готовки, поскольку устройство завершает работу автоматически. Внутри духового шкафа есть вентилятор, который обеспечивает конвекцию для равномерной прожарки продуктов.

Некоторые электрические модели дополняются функцией PerfectGrill. Такая духовка обладает сразу двумя нагревательными элементами: малым и большим. От того, какой элемент будет включен, зависит степень прожарки блюда.

Чтобы не ошибиться с выбором техники, предпочтение следует отдать следующим производителям:

• Asko;
• Gorenje;
• Bosch;
• Hotpoint-Ariston.

Типы

Помимо видового разнообразия, выделяют типы гриля. Согласно этому разделению устройства бывают в виде зигзага, с двумя контурами и турбо. Рассмотрим каждый тип подробно.

Обычный зигзагообразный

Гриль воздействует на всю решетку, причем одинаково на каждый сантиметр. Продукты можно размещать по всей площади и не бояться, что они не пропекутся. Для приготовления можно использовать как привычные противни, так и сковороды или различные формы.

Для готовки следует пользоваться верхними уровнями, а снизу устанавливать противень, чтобы там скапливался жир. Такой способ убережет дно духового шкафа от загрязнений. Большие куски мяса можно запекать на вертеле. По вкусу они будут напоминать еду, приготовленную на углях.

С двумя контурами

Гриль состоит из двух теплоэлементов: малого и большого. Малый располагается в центре, а большой – по всему периметру. Нагревательные элементы находятся в верхней части духовки. Для приготовления скромного блюда используют только малый гриль; если же продуктами занята вся решетка, включают оба.

Отдельно стоит сказать про особенности малого гриля. При его использовании включается средняя секция нагревателя. Это обеспечивает более низкую температуру, необходимую лишь для придания хрустящей корочки.

Важно помнить, что блюдо следует располагать точно под грилем, иначе оно пропечется не до конца. Малый гриль прекрасно подходит для приготовления тостов, горячих бутербродов, жарки сосисок или пиццы.

Это интересно:

О вреде микроволновых печей — миф или реальность?

Режим сухой заморозки в холодильнике — что это такое

Вред индукционных плит – мифы и мнение врачей

Турбогриль

Этот гриль представляет собой комбинацию верхнего гриля и вентилятора. Обычно он встречается в электрических духовках. Функция позволяет готовить крупные продукты и большие блюда, поскольку вентилятор равномерно распространяет тепло по всему противню.

Турбогриль востребован среди ценителей запеченных деликатесов. Его главная особенность – температурный режим. Если предыдущие типы используют 200–240 °С, то этот – 170 °С. Это позволяет наслаждаться блюдами, сочными внутри и хрустящими снаружи.

Важно! Не стоит торопиться с выбором. Многие хозяйки отдают предпочтение электрогрилю, однако следует учитывать особенности всех типов. Газовый вариант считается более бюджетным, но от этого не менее работоспособным. А электрический точнее других регулирует температурный режим.

Техника весьма недешевая, поэтому выбирать ее следует тщательно. Перед покупкой важно учесть следующие моменты:

• какую еду вы чаще готовите;
• какой набор функций вам необходим;
• нужна ли функция гриля;
• ценовой диапазон.

Многофункциональная техника подходит большим семьям и любителям запеченных блюд. Люди, которые не любят тратить время на готовку или физически не успевают, выбирают духовые шкафы с автоматическими программами.

Правила пользования и меры безопасности

Любое устройство нуждается в бережном уходе и правильной эксплуатации. Чтобы техника радовала долгие годы, необходимо знать, как пользоваться грилем в духовке:

1. Внимание следует уделить посуде для готовки. Разумнее всего использовать чугунные сковороды и железные решетки. Чтобы защитить утварь от жира, перед раскладкой продуктов ее нужно застелить фольгой. Использовать стеклянную и силиконовую посуду нельзя.
2. Чтобы кусочки мяса, рыбы или овощей хорошо пропеклись, не следует их делать слишком толстыми при приготовлении в газовой духовке без конвекции. Разместив продукты на среднем ярусе, их необходимо проверять и переворачивать каждые 5 минут.
3. Перед началом использования следует изучить горячие точки гриля. Чтобы продукты не подгорали и качественно пропекались, о них нужно знать. Для этого разложите на противне ломтики белого хлеба и поместите его на верхний ярус духовки. Некоторые кусочки поджарятся больше других – вот там и расположены горячие места.
4. Перед готовкой гриль следует прогреть. Оставьте его на пять минут и закройте дверцу. После этого продукты можно помещать в духовку. Максимальное время готовки на гриле – 30 минут.
5. Чтобы очистить теплонагреватель от осевшего жира, ни в коем случае не протирайте его. Для начала включите вытяжку или откройте окна. Затем включите гриль на полную мощность и подождите, пока сгорит весь жир. После остывания достаточно протереть духовой шкаф губкой.

Осторожно! Непосредственно в процессе приготовления нужно следить за дверцей духового шкафа – она может случайно открыться. Через некоторое время дверца нагреется и будет представлять опасность для маленьких детей.

Заключение

Гриль в духовке – невероятно полезная функция. Он позволяет готовить блюда с хрустящей корочкой, будто только что с углей. Благодаря мощному грилю можно лакомиться шашлыком, не выходя из дома.

Однако следует помнить, что такая техника весьма опасна. При неумелом и небрежном пользовании можно нанести вред не только кухне, но и себе. Внимательно изучайте инструкцию, как пользоваться грилем в газовой и электрической духовке, и выбирайте проверенных производителей.

особенности и правила использования, виды и функции

Показать содержание статьи

Современные газовые плиты оснащены самыми различными функциями, помогающими развивать кулинарный талант и радовать своих домашних новыми интересными блюдами каждый день. Гриль в духовом шкафу сложно назвать новинкой, подобная система довольно часто используется и в бюджетных моделях, и в плитах премиум-класса.

Что такое и в чем особенность режима гриль в духовке, удобен ли он в эксплуатации и насколько необходима эта функция в быту, можно узнать в этой статье.

Что такое функция гриль: особенности и преимущества

Эта функция будет интересна тем, кто любит полезную и вкусную пищу. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, в большей части, относятся к здоровому питания. Но далеко не всегда они имеют аппетитный вид. Но когда на мясе появляется золотистый бочок, а на запеченной рыбке с овощами поджаренная корочка — желание испробовать их возрастает многократно. Для такого эффекта и используется гриль.

Благодаря режиму гриль у блюд появляется хрустящая корочка

Как работает встроенный гриль в духовке и что он из себя представляет? Это дополнительная нагревательная панель, установленная на верхней панели. С ее помощью задается максимально высокая температура, которая и обеспечивает эффект корочки. При этом верхняя часть блюда «запечатывается» и под воздействием высоких температур продукты не теряют своей сочности, остаются очень нежными и мягкими.

Таким образом можно готовить:

• мясо;
• рыбу;
• птицу;
• овощи;
• горячие бутерброды;
• гамбургеры;
• тосты.

С его помощью запекают фрукты и создают вкусные десерты. Функция гриль в вашей духовке — это возможность приготовить вкусные шашлыки, не выезжая на природу.

Виды и функции гриля

Прежде, чем покупать плиту с грилем, необходимо узнать, какие именно грили бывают, в чем особенность встроенных моделей и какая лучше всего подойдет для вашей семьи.

Виды

Условно грили можно разделить по виду топлива, на котором они работают. Они могут быть электрические или газовые и каждый из них может похвастаться определенным набором преимуществ:

1. Электрический. Прост и удобен в использовании. Достаточно задать нужную температуру и мясо будет равномерно пропечено со всех сторон. Жар распространяется по всему пространству, продукты можно располагать и с края, и в центре. Но по вкусовым качествам такие блюда несколько проигрывают тем, что были приготовлены с помощью газовой горелки;
2. Газовый. Результат больше напоминает жарку на углях, максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, обязательно будет присутствовать легкая корочка. Но принцип работы газового гриля в обычной духовке достаточно сложен и для получения нужного результата необходимо постоянно контролировать температуру. А для того, чтобы блюдо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо использовать вертел или альтернативные варианты, например, различные подставки.

   Электрический гриль

   Газовый гриль

   
   

Совет: мало знать, как пользоваться духовкой с газовым грилем. Необходимо помнить, что именно эта техника доставляет хозяйкам максимум неудобств, так как в процессе переворачивания блюда, при работе вертела внутренние стенки сильно пачкаются и следы жира остаются на всей внутренней поверхности духовки.

При выборе подходящей модели газовой плиты следует уточнить, какие функции здесь используются и какой результат они обеспечат.

Функции

1. Большой или усиленный. Представляет собой раму, расположенную по периметру верхней панели духовки. Обеспечивает сильный жар, который позволяет не беспокоиться, что края останутся непропеченными и не дойдут до полной готовности. Он используется для больших порций, когда необходимо мощное воздействие. Использование этой функции позволяет значительно сократить время на приготовление блюда;
2. Малый. Удобен для небольших блюд, когда приходится готовить 1-2 порции. Нагревательный элемент расположен в центральной части верхней панели. Соответственно, для качественной тепловой обработки блюдо необходимо располагать непосредственно под ТЭНом, иначе продукты частично могут остаться сырыми. Эта функция позволяет экономить электроэнергию и готовить продукты в деликатном режиме, при более низких температурах;
3. Конвекция. Используется для быстрой и равномерной теплообработки продуктов. Конвекция поочередно активирует гриль и вентилятор. Тепло распространяется по всему пространству духовки, а в зоне расположения ТЭНа обеспечивается более мощное воздействие на продукты для получения ароматной, хрустящей корочки;

   Принцип работы конвекции

4. Инфранагрев. Обеспечивает мощный поток тепла, продукты пропекаются быстро и равномерно, независимо от того, в каком месте решетки они расположены. Блюда, приготовленные на таком гриле, считаются наиболее вкусными и полезными, внутри продуктов остается максимальное количество полезных элементов, мясо и рыба сохраняют свою сочность, а сверху обязательно появляется золотистая корочка.

Как пользоваться — значки на панели духового шкафа

Совсем несложно разобраться, как пользоваться функцией гриль в духовке, если она представляет собой одну единственную кнопку. Если же на панели располагается целая череда различных обозначений, стоит более детально ознакомиться со всеми этими режимами и функциональными возможностями кухонной техники.

Кроме наиболее распространенных режимов может использоваться и дополнительный функционал. Это может быть разморозка продуктов, малый гриль, гриль с микроволнами. У разных производителей одна и та же функция может называться по-разному. Например, режим гриль и барбекю в духовке обозначают одно и то же.

Советы по приготовлению пищи в режиме гриль

Разобравшись, что такое встроенный гриль в электрической духовке и для чего нужна соответствующая функция, остается только узнать, как правильно готовить с помощью этой кухонной техники:

1. Закладывать продукты внутрь духового шкафа следует только после того, как он разогреется. В некоторых моделях кухонных плит имеется оповещение, благодаря которому можно легко узнать, когда внутри духовки температура поднялась до нужного уровня;
2. До того как включить функцию гриль в духовке, следует установить внутрь спальный поддон, в котором будет скапливаться жир и другая влага, а также остатки пищи. В некоторых случаях для этих целей используют противень, на котором разложены овощи. Духовой шкаф остается чистым, а овощи получают великолепный вкус и аромат запеченного мяса или курицы;
3. Продукты раскладывают на решетке или противне так, чтобы у них было «личное пространство». В таком случае прожарка происходит более равномерно, а готовые овощи, мясо или рыба выглядят красиво, их легко и удобно перекладывать на тарелку;
4. Мясо не солят до закладки в духовку, только перед окончанием готовки его необходимо смазать подсоленной водой. Блюдо сохранит свою сочность, а его корочка будет более яркой и аппетитной;
5. Если для рецепта необходимо нанести на готовый продукт взбитый белок, который запекают под грилем, противень необходимо опустить ниже. Белок под воздействием высокой температуры поднимается и может оставить следы на раскаленной решетке;
6. Не рекомендуется часто открывать дверцу, так как это может привести к более длительному процессу готовки и отсутствию корочки — то, для чего и нужен гриль в духовке;
7. Готовые продукты сразу не вынимают из духовки, а оставляют их внутри на 10-15 минут;
8. Гриль необходимо всегда содержать в чистоте и мыть каждый раз после готовки.

К покупке кухонной плиты с функцией гриль стоит подходить максимально ответственно. Наличие дополнительной функции сильно влияет на конечную стоимость техники и подобные траты не всегда оправданы. Именно поэтому рекомендуется тщательно изучить возможности и гриля, подумать, какие именно блюда вы в нем будете готовить, оценит ли такой подход к кулинарии ваша семья. Для тех, кто любит много времени проводить на кухне и выдумывать новые интересные рецепты, лучше всего подобрать многофункциональную духовку с ручными настройками.

Если лишнего времени не так и много, но отказываться от вкусных блюд, приготовленных на своей кухне, вы не хотите, стоит обратить внимание на духовки с автоматическим управлением.

Посмотрите видео о режиме гриля и конвекции в духовке

Функция гриля в духовке

Гриль такая же важная функция, как и другие. Многие потребители стараются приобрести духовку именно с этой функцией. Ведь с помощью нее мы можем приготовить хрустящую курочку, и не только. Гриль в основном присутствует во всех духовых шкафах. В комплект может прилагаться вертел. Но это уже зависит от модели и производителя духовки. Один минус этого вертела, что после него долго приходиться отмывать духовку. Виды функции «гриля» : Гриль же бывает: Преимущество функции гриля в духовке: раньше, когда мы хотели поесть курочку или шашлычок, то нам надо было ехать на природу и готовить на костре. Теперь же при помощи духовки с функцией гриля, мы можем готовить дома и в любое время. Не приходится куда — то ездить, но пару раз полезно отдохнуть на природе. Особенности электрического гриля: при помощи конвекции и вентилятора сокращается время приготовления удобен в эксплуатации есть вентилятор для равномерного приготовления блюда при помощи конвекции можно обойтись без вертела Особенности газового гриля: неравномерное распределение тепла в некоторых моделях есть конвекция отсутствие вентилятора, приходиться дверцу держать чуточку приоткрытой в газовых духовках редко бывает вертел, приходится постоянно поворачивать Подробнее рассмотрим по одной модели духового шкафа с функцией гриль. Возьмем газовую духовку с функцией гриля производителя Beko модели BIG 22101 X. Относится к независимой духовке, имея объем 66 лет. Имеет такие функции, как конвекция, гриль газовый, вертел, электроподжиг, таймер, подсветка, звуковой сигнал. По сравнению с другими моделями имеет функцию конвекции, что более менее равномерно распределяет тепло, но не как вентилятор. Также здесь очень нужная функция для гриля — это вертел. Как и в других газовых духовках имеет традиционную очистку, что усложняет процесс очистки после приготовления курочки на вертеле. Максимальная температура доходит до 260 градусов Цельсия. Электрическую духовку с функцией гриля мы возьмем у производителя Asko. Она относится не только к независимой, но и встраиваемой. Ее удобно расположить в кухонном гарнитуре на уровне груди. Это упрощает нам за наблюдением приготовления, не приходиться разгибаться, и спасает детей от ожогов об горячую духовку. Включает такие функции, как гриль, свч, паровая очистка Aqua Clean, таймер, термощуп, электронные часы, гриль электрический, конвекция, подсветка. В отличие от газовых духовок имеет дополнительные функции как вентилятор охлаждения, функция «защита от детей», пиролитическая очистка. Имеет сенсорные переключатели. В отличие от газовой духовки, электрическая обладает большей функциональностью, но при этом обходиться дороже. Практически все компании производят духовки с функцией гриля. К производителям электрических духовок можно отнести Asko, Gorenje, Bosch, Hotpoint-Ariston, а к газовым — Delonghi, Beko , Bosch. А еще бывает функция PerfectGrill в некоторых духовых шкафах. Это практически тоже самое, что и большой и малый гриль. Благодаря вариогриль perfectgrill приготовление в электрических духовых шкафах стало намного легче и лучше. Вариогриль перфект гриль что это? Это два нагревательных элемента, один из них расположен вдоль периметра духового шкафа, а малый нагреватель ближе к центру рабочей камеры. Вариогриль perfect grill встречается в некоторых моделях Gorenje.

Духовка гриль

Почти у всех производителей духовых шкафов есть функция гриль. А можно встретить так же и духовку гриль. Между собой они отличаются размерами, функциональностью.

Давайте поближе познакомимся с духовкой гриль. Для примера я взяла небольшой, настольный вариант.

Несмотря на свои размеры, такая духовка тоже функциональна. В ней можно готовить и бутерброды горячие, картошку запеченную с мясом, курицу гриль, шашлык, а так же и разнообразную выпечку. Помимо этого в таких духовках можно и размораживать, и разогревать продукты. Ну и самое главное можно сохранить место на кухне, если конечно же есть в этом необходимость. Ассортимент приготовления в таких духовок тоже велик. В духовке гриль есть два трубчатых нагревателя, которые расположены сверху и снизу можно включать одновременно и благодаря этому можно готовить сразу несколько блюд. На таких духовках есть место для обогревания продукта. Как видно на картинке оно расположено сверху.

Такие духовки могут заменить и плиту, и духовку, и микроволновку. Так же духовку гриль можно будет брать с собой на дачу, если в этом будет необходимость.

В комплект такой духовки входят два противня, решетка, ручка для горячих противень, вертел и держатель для гриля.

У современных духовых шкафах гриль бывают: газовым,

электрическим

и инфракрасным. Тэны расположены в верхней части духовки. Они разогревают тепло таким образом, что блюдо, которое находится под ними, подрумянивает сверху быстро, но при этом само блюдо остается таким же сочным и нежным внутри.

В комплекте таких духовок тоже есть вертел. Вертел это такой металлический съемный штырь, в движение его приводит небольшой электродвигатель. Благодаря чему мясо прожаривается равномерно.

 

Полное руководство по использованию настроек гриля духовки

Духовка NEFF — необычный кухонный прибор. В нем есть множество функций, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Но многие домашние повара не используют весь потенциал своего прибора. Чтобы максимально использовать возможности духовки, важно понимать ее уникальные возможности, в том числе настройки гриля духовки.

Эта функция имитирует барбекю, идеально подходит, когда слишком жарко, чтобы есть на улице.Так что оставайтесь на кухне с кондиционером и готовьте креветки этим летом на гриле.

Что такое гриль?

Гриль — это функция, позволяющая готовить на гриле пищу в камере духовки. Элемент гриля расположен на крыше духовки. Он контролируется термостатом, что означает, что он будет поддерживать постоянный нагрев и постоянную температуру в духовке для достижения оптимальных результатов. Это происходит путем включения и выключения. Это происходит автоматически, поэтому вы знаете, что он усердно работает в фоновом режиме, пока вы занимаетесь другими делами, например, накрываете стол или садитесь на диван.

Виды гриля

Есть два типа решеток, которые можно использовать в духовке NEFF. Это включает в себя гриль большой площади, где весь элемент гриля становится горячим. Это отлично подходит для жарки плоских продуктов, таких как колбасы или стейки. Второй — решетка небольшой площади. При использовании этой функции центральная часть под грилем нагревается, но зона гриля меньше, чем у большого гриля, а это означает, что вы должны использовать его, когда готовите еду для меньшего количества людей.

Что я могу приготовить на гриле?

Функция гриля отлично подходит для приготовления овощей, морепродуктов и различных мясных блюд, включая сувлаки из баранины и кокосовые шашлычки с креветками и чили.Вот наши лучшие предложения для подачи этим летом…

Как очистить решетку?

Как вы знаете, приготовление еды может быть сложной задачей, особенно если вы готовите несколько блюд одновременно. К счастью, в вашей духовке NEFF есть функция EasyClean, которая упрощает уборку. Просто следуйте этим простым шагам

• После того, как вы закончите готовить, дайте духовке остыть до комнатной температуры
• Выньте из духовки все решетки, решетки и противни.
• Смешайте пару капель жидкости для мытья посуды с 400 мл воды
• Налейте водную смесь на дно духовки
• Включите духовку и нажмите кнопку «Домой», затем пролистайте настройки, пока не дойдете до EasyClean
.
• После того, как ваша духовка завершит программу автоматической очистки, протрите внутренние поверхности губкой и верните все принадлежности.

4 способа приготовления на гриле в духовке (когда нельзя готовить на гриле на улице)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете партнерскую ссылку и сделаете покупку, я могу заработать комиссию. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Кто не любит дымный, жареный на углях вкус еды, приготовленной на гриле? Готовите ли вы почерневшую курицу или медленно и медленно, чтобы получить этот дымный вкус барбекю, гриль — универсальный инструмент для приготовления вкусных блюд, которые часто ассоциируются с летом.

Есть много людей, которые не позволяют переменам погоды повлиять на них, продолжая жарить гриль, даже когда снег продолжает падать и погода становится прохладной.Но если вы не относитесь к тем людям, которые готовят на гриле, даже когда вокруг вас метель, есть другие способы получить те же ощущения от гриля.

Вопрос в том, «как мы можем жарить гриль, не выходя на улицу?» Есть методы, которые помогут вам согреться и поджариться в безопасности вашего дома, не преодолевая стихийные бедствия только для того, чтобы ощутить восхитительный вкус гриля.

Для правильного приготовления пищи определенно потребуется еще несколько дополнительных принадлежностей и инструментов, но процесс относительно прост, и вы можете приготовить большинство своих любимых блюд на гриле, не выходя на гриль.

1 — Использование жаровни

Один из самых простых и легких способов приготовить гриль в духовке — использовать противень для жарки. Это метод приготовления пищи с использованием сильного нагрева.

Это очень похоже на использование электрического гриля, но вместо того, чтобы готовить мясо с помощью вспышек пламени, комнатная плита использует непрямое тепло для приготовления пищи на гриле.

Процесс начинается с установки в духовке максимально возможной температуры. Оставьте жаровню разогреться в духовке так же, как вы могли бы разогреть ее перед использованием чего-нибудь, например камня для выпечки.

Весь процесс должен занять не более 10 минут или около того, и вы должны убедиться, что используете прихватки для безопасного перемещения жаровни из духовки на плиту.

Поместив продукты в противень для гриля, возьмите все это целиком и снова положите в духовку примерно на 10 минут или около того. Когда готовка дойдет до половины, переверните мясо щипцами. Благодаря этому мясо будет готовиться равномерно.

Нет ничего хуже, чем мясо, которое готовится неравномерно, оставляя разные вкусы и текстуры, которые в конечном итоге могут разочаровать.

Когда блюдо полностью готово, выньте его из духовки и дайте ему постоять при комнатной температуре еще примерно 10 минут или около того. Это удерживает сок, позволяя мясу сохранять влажность и аромат.

Если разрезать его раньше, он может высохнуть и потерять часть своего влажного аромата, который был бы иначе.

2 — Приготовление на гриле с использованием чугуна

Еще один отличный способ приготовить на гриле в помещении и избежать плохой погоды на улице — использовать чугунную сковороду для гриля.Эти сковороды на самом деле сделаны из того же материала, что и чугунные сковороды.

Это делает их очень прочными при работе с высокими температурами духовки.

Процесс приготовления ваших любимых блюд на чугунной сковороде в значительной степени идентичен процессу приготовления на жаровне, поэтому это просто и легко сделать практически любой человек с любым уровнем кулинарного мастерства.

Уметь приготовить еду таким способом означает приготовить красивую еду без необходимости владеть навыками мирового уровня.

Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы регулировать температуру, и обязательно используйте аналогичные временные рамки при приготовлении блюд. Самая большая разница между приготовлением пищи на жаровне и приготовлением на чугунной сковороде для гриля — это размещение сковороды в самой духовке.

Когда вы используете жаровню, то место, где вы ставите сковороду по отношению к нагревательному элементу, может определить, насколько сочным получится ваш кусок мяса. Он также может определить, получится ли этот кусок мяса прожаренным или средне прожаренным, и это очень важно при приготовлении мяса.

При использовании сковороды для гриля убедитесь, что она всегда находится на самой нижней духовке решетки. Это делает его более идеальным для приготовления таких блюд, как курица, в отличие от стейков или другого хорошего куска мяса.

Еще одно важное замечание: чугунную сковороду-гриль нужно периодически приправлять. Это то же самое, как если бы вы использовали настоящий гриль для барбекю или сковороду.

Постоянно добавляя приправы, он защищает поверхность сковороды от ржавчины, добавляя при этом немного аромата вашим любимым блюдам.

3 — Приготовление на гриле на плите

Если вы думали, что ваша духовка — единственный способ готовить на гриле, не выходя на улицу, вы не могли больше ошибаться. На самом деле вы можете использовать плиту для приготовления пищи, одновременно используя сковороду для гриля.

Сковорода для гриля в этом случае не обязательно должна быть чугунной, и, безусловно, есть масса вариантов для тех, кто хочет готовить на своей плите.

Если вы собираетесь жарить на плите, рекомендуется обязательно замариновать пищу.Если вы не предпочитаете маринад, попробуйте использовать небольшое количество оливкового масла, чтобы еда не прилипала к сковороде. Когда еда прилипает к сковороде, это может полностью испортить ее.

Подобно приготовлению в духовке, ваше время составляет около 10 минут. Обычно этого достаточно, чтобы пища не подгорела при тщательном приготовлении. Тем не менее, всегда следите за внутренней температурой с помощью термометра, чтобы убедиться, что пища готовится до безопасного уровня.

Отличная причина для приготовления на гриле — это запах дыма, а также привкус древесного угля, если вы решите использовать это вместо газа.Дело в том, что большинство этих вкусов можно воспроизвести с помощью различных приправ и масел, например, жидкого дыма.

Приготовление на гриле на плите означает, что вы можете добавить любые дополнительные ароматы и специи к обеим сторонам мяса, которое вы используете. Если вы хотите получить действительно глубокий, насыщенный вкус, попробуйте втирать специи в еду кончиками пальцев, прежде чем начинать процесс приготовления.

Вы можете даже добавить в смесь растирание для барбекю или сухое растирание, чтобы придать пикантный вкус, который очень напоминает те летние ароматы, которые вы испытаете на гриле под палящим солнцем.

Возможность воспроизвести аромат и вкус гриля, но на плите, означает, что вы можете удобно отдыхать на диване, пока готовится ваша еда, вместо того, чтобы вместо этого бросать вызов стихиям.

4 — Барбекю в духовке

Всем нравится вкусное барбекю. И все любят хорошее барбекю из ребрышек.

Ребрышки может быть немного сложнее правильно приготовить в доме, поэтому нужно немного больше терпения, чтобы приготовить их в доме. Вот почему лучше всего приготовить их на гриле.

Тем не менее, это не значит, что жареные ребрышки в птичнике нельзя приготовить на гриле, а также преподнесет несколько дополнительных сюрпризов.

Первый шаг — намазать ребра своим любимым соусом. Это может быть любой традиционный соус для барбекю, который вы найдете на полке, или вы можете проявить изобретательность и попробовать приготовить свой собственный соус.

Обязательно заверните ребра в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить аромат и влагу. Без этих двух ключей ребра не оправдают ожиданий, и вы будете сильно разочарованы.

Отсюда вам нужно будет положить завернутые ребрышки на противень и оставить их готовиться в духовке примерно на два часа с температурой 350 градусов по Фаренгейту.

Когда эти два часа пройдут, вам нужно будет снять фольгу и положить ребра на противень. Затем дайте ребрам готовиться еще полчаса или около того.

Вы можете добавить дополнительный соус по пути, чтобы получить больше того влажного, дерзкого вкуса, который вам нравится.Ключевым моментом здесь является обеспечение равномерного покрытия всех сторон.

Когда ребрышки готовятся, дайте им остыть самостоятельно, вдали от тепла духовки, еще 10 минут или около того. Это позволяет им перестать готовиться, гарантируя, что вы получите правильное приготовление ребер, сохраняя при этом их аромат и влажность.

Вот и все, что касается приготовления ребрышек в духовке. Это настолько просто, что вы удивитесь, почему вы не пробовали это раньше. И даже в холодную погоду на улице вы все равно можете приготовить раскаленное барбекю так, как вам нравится.

Уборка после гриля

Хотя возможность готовить на гриле в помещении, безусловно, является плюсом в холодную погоду, это также может создать новые проблемы, когда дело доходит до уборки вашей кухни.

В случае гриля вы можете просто ударить по нему металлической щеткой и небольшим количеством чистящего раствора, чтобы он снова стал выглядеть чистым и новым.

Однако внутри дома нельзя использовать такой же чистящий раствор. Однако вы можете использовать натуральное чистящее средство для духовки, в котором нет пищевой соды (или она может быть в ней, если вы предпочитаете), чтобы удалить те брызги, которые образуются гораздо легче, чем в противном случае.

Если вы ищете более естественный метод очистки, попробуйте использовать лимонный сок и уксус, чтобы удалить брызги соуса. Эти естественные методы также могут помочь очистить уличный гриль, так что имейте это в виду.

Полная очистка духовки означает снятие всех решеток и их чистка по отдельности. Прежде чем снова поместить их в духовку, вы можете очистить внутреннюю часть самой духовки.

Удаление деталей обеспечивает более легкий доступ и большую точность при очистке всех этих компонентов.

Очистка после использования духовки для приготовления на гриле в помещении очень важна, потому что на ней может образовываться скопление грязи и жира, которые со временем действительно могут скапливаться.

Потратьте несколько минут на то, чтобы протереть внутреннюю часть духового шкафа и избавиться от всех пятен, образующихся после приготовления, облегчит уход за духовкой в ​​течение длительного периода времени.

Когда вы позволяете этой грязи накапливаться со временем, она может стать твердой и твердой, и от нее будет гораздо труднее избавиться. Так что, если вы думаете, что проще проводить чистку периодически, а не после каждого приготовления, вы, вероятно, сэкономите время и нервы, просто убираясь после каждого приготовления в помещении.

Последние мысли

То, что погода становится холодной или неприятной, не означает, что вы должны отказаться от приготовления пищи на гриле. Использование духовки или плиты может позволить вам получить доступ к тем же отличным блюдам барбекю, которые вы бы наслаждались в летнее время.

Забота о том, чтобы следовать правильным шагам, правильно приправлять мясо и следить за температурой, может показаться сложным делом, но это регулирование создает идеальный повар, который вы запомните надолго.

Продолжайте готовить идеальные блюда, используя плиту или духовку, чтобы создать эффект гриля и приготовить идеальное мясо на вашем мясе. Какие бы рецепты вы ни приготовили на гриле, вы можете приготовить их на собственной кухне.

Наслаждаться любимыми блюдами, приготовленными на гриле, стало проще, чем когда-либо прежде, и вы можете почувствовать вкус лета даже в самые холодные месяцы года. Все, что нужно, — это немного сообразительности.

Различия между приготовлением на гриле и жаркой

Жарка в духовке — это вариант, когда вы не можете выйти на гриль, но между двумя методами приготовления есть различия.Независимо от того, используете ли вы жарение в качестве альтернативы приготовлению на гриле или следуете рецепту, включающему жарение, полезно знать основы.

При приготовлении пищи на гриле и на гриле используется сильный прямой огонь. Они оба требуют одного и того же бдительного взгляда, чтобы избежать ожогов. И оба они обеспечивают одинаковое обугливание и карамелизацию, что придает пище особый вкус. Однако грили и бройлеры работают по-разному для достижения этих целей.

Ель / Элисон Чинкота

Контроль температуры

Самая большая разница между грилем и жаровней в духовке заключается в том, что в вашей духовке есть термостат для контроля температуры.Хотя это может показаться, что это упростит процесс, проблема в том, что ваша духовка может выключиться, когда она достигнет определенной температуры — примерно от 500 до 550 F / от 260 до 288 C. Это позволит продуктам готовиться на собственном пару (выпечка ). Важно, чтобы продукты не запекались, а жарились, и для этого нужен постоянный поток горячего воздуха. Запекание происходит горячим воздухом. Запекание осуществляется прямым нагревом от источника. Жарка больше похожа на приготовление в инфракрасном свете.

Вам нужен постоянный прямой нагрев.Чтобы жаровня оставалась горячей, откройте дверцу духовки на дюйм или два. Это позволит теплу уйти и не позволит духовке достичь максимальной температуры, при которой термостат может выключить нагревательный элемент.

Предварительный нагрев поверхности

Как при приготовлении на гриле, так и при приготовлении на гриле жир и жир должны стекать. Чтобы сделать это хорошо, вам нужно предварительно нагреть поверхность, которая будет соприкасаться с пищей. Предварительно разогретая сковорода для жарки позволяет достичь обеих целей.Поскольку вы готовите на прямом огне, вам не нужно беспокоиться о предварительном нагреве самой духовки. Однако горячая сковорода поможет вам хорошо поджарить поверхность мяса. Если вы не готовите что-то очень тонкое, вам все равно придется перевернуть его на полпути, чтобы приготовить равномерно.

На страже

Как и при приготовлении на гриле, вам нужно внимательно следить за приготовлением на гриле. Пища все еще может легко загореться и даже загореться. Держите поблизости огнестойкую варежку и держите ее рядом с духовкой, пока готовите.Мгновенный термометр также очень хорошо иметь под рукой. Жарка может занять больше времени, чем приготовление на гриле, потому что температура может быть не такой высокой, но не предполагает, что это займет больше времени.

Избегать слишком много дыма

Единственное большое отличие вашего жаровни в том, что дым, который он производит, находится внутри вашего дома, а не поднимается с заднего двора. Внимательное наблюдение за жаркой поможет предотвратить ожоги и дым, но вам следует избегать как можно большего количества жира с этими продуктами, которые вы жарите.Это означает сокращение излишков жира в мясе, но также означает сокращение количества маринадов на масляной основе. Избегание переваривания также уменьшит количество дыма.

Хотя обжаривание не придаст продуктам такого же великолепного аромата, как гриль, в крайнем случае, это может быть очень хорошим способом приготовления. Обратите внимание на то, что вы делаете, и вы быстро освоите этот альтернативный метод.

5 оригинальных способов приготовления на гриле в духовке

Дымный вкус барбекю и жареная на углях курица — знаковые летние блюда.Однако в прохладную погоду эти вкусные летние угощения выходят за пределы нашей досягаемости, когда первый снегопад накрывает наш гриль на открытом воздухе. Это затруднительное положение заставляет нас задаться вопросом, как жарить на гриле в духовке и возможен ли такой подвиг?

Можем ли мы научиться жарить на гриле без гриля в эти долгие зимние месяцы, чтобы воспроизвести следы гриля и хрустящую текстуру? Без сомнения, ваш уличный электрический или газовый гриль — не единственный способ воспроизвести тот восхитительный вкус барбекю, который вы так любите.

Для приготовления пищи на гриле без гриля может потребоваться несколько дополнительных принадлежностей и инструментов, но это относительно простой процесс, поскольку большинство предметов уже находится на вашей кухне. Вы даже можете научиться жарить на плите или использовать специальные приправы, чтобы воссоздать вкус угольного гриля.

(щербакволодимир / 123rf.com)

Фантастические альтернативы приготовлению на гриле без гриля

Конечно, приготовление на гриле дает восхитительный вкус и запах, которые трудно победить.Однако знаете ли вы, что у вас есть несколько вариантов приготовления на гриле без гриля для барбекю? Ознакомьтесь с этими альтернативами.

tb1234

Нет гриля? Нет проблем Решения

• Жаровня
• Чугун
• Верх печи
• Приправа
• Духовка

tb1234

Как приготовить гриль в духовке с использованием жаровни

Один из самых простых способов приготовления гриля в духовке — использовать противень для жарки. При приготовлении пищи на гриле используется высокий уровень нагрева, аналогично электрическому грилю.Вместо того, чтобы готовить мясо с использованием спорадических вспышек пламени, ваша домашняя плита использует косвенный нагрев для приготовления пищи на гриле.

Этот процесс начинается с установки в духовке максимально возможной температуры и оставления жаровни для предварительного разогрева в духовке так же, как если бы вы предварительно разогрели камень перед использованием камня для выпечки. Этот шаг должен занять около десяти минут. Используя прихватки для духовки, переместите жаровню из духовки на плиту и положите на нее мясо.

Поставьте жаровню с продуктами обратно в духовку примерно на десять минут.По прошествии половины времени приготовления мяса щипцами переверните его и приготовьте равномерно с обеих сторон. Выньте продукты из духовки и дайте им постоять при комнатной температуре еще десять минут на плите, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Как приготовить гриль без гриля с использованием чугуна

Еще одна фантастическая техника приготовления на гриле в помещении — это использовать чугунную сковороду. Эти сковороды изготовлены из того же материала, что и чугунные сковороды, что делает их чрезвычайно прочными при высоких температурах в духовке.Процесс приготовления пищи на чугунной сковороде практически идентичен процессу приготовления на гриле.

В обоих случаях вы хотите оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы регулировать температуру и использовать одинаковые временные рамки при приготовлении пищи. Самым существенным отличием приготовления на чугунной сковороде-гриле является ее размещение в духовке. При использовании жаровни от того, насколько близко вы поставите сковороду к нагревательному элементу, также будет зависеть, будет ли ваш сочный стейк из рибай хорошо прожаренным или средне прожаренным.

При приготовлении противень для гриля всегда ставится на нижнюю решетку духового шкафа. Таким образом, эта характеристика делает его более идеальным для приготовления таких блюд, как куриные грудки, вместо стейков.

Важно отметить, что вам нужно будет периодически приправлять чугунную сковороду для гриля, как вы делаете это для своего настоящего гриля для барбекю или сковороды. Приправы избавят поверхность от ржавчины и добавят аромата вашим любимым блюдам.

Как жарить на плите

Духовка — не единственный гриль на вашей кухне.Вы также можете использовать плиту для приготовления пищи на сковороде для гриля. Эта сковорода-гриль не обязательно должна быть чугунной, и есть множество вариантов для тех, кто хочет использовать этот метод на своих плитах.

Некоторые советы по приготовлению пищи на плите включают приготовление продуктов на гриле с маринадом или использование небольшого количества оливкового масла, чтобы продукты не прилипали к сковороде. Как и в случае с первыми двумя методами, десяти минут обычно бывает достаточно для тщательного приготовления пищи на гриле. Однако следите за внутренней температурой с помощью термометра, чтобы еда полностью приготовилась.

Как приправить закуски и овощи для восхитительного вкуса, приготовленного на гриле

Одна из лучших причин для приготовления на гриле — дымный аромат и вкус древесного угля. Многие из этих вкусов можно легко воспроизвести с помощью копченых приправ и масел, таких как Liquid Smoke.

Посыпьте пряностями, например, копченой паприкой, обе стороны мяса, которое вы используете, массируя их кончиками пальцев перед приготовлением. Другой вариант — использовать средство для барбекю или сухое средство для растирания, чтобы добавить пикантный всплеск аромата, напоминающий летние каникулы на гриле.

Как приготовить барбекю в духовке

Еще одна изюминка гриля на открытом воздухе — ребрышки барбекю. Их, как правило, сложнее правильно приготовить внутри, поэтому их приготовление на гриле является предпочтительным методом. Тем не менее, это вкусное барбекю можно приготовить, используя метод жаровни и несколько дополнительных подручных средств. Все, что вам нужно, — это немного терпения.

Сначала обмажьте ребра вашим любимым соусом для барбекю. Оберните их алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу и аромат. Затем выложите завернутые ребрышки на противень и оставьте готовиться в духовке на два часа.Температура в духовке должна быть 350 ° F.

По прошествии двух часов снимите фольгу и положите ребрышки на противень. Дайте им готовиться еще 30 минут, добавляя соус барбекю со всех сторон, чтобы покрытие получилось равномерным. Когда ребрышки закончатся, дайте им постоять около десяти минут, чтобы они остыли сами по себе. Наслаждайтесь вкусным барбекю!

Очистка духового шкафа после приготовления на гриле

Конечно, приготовление на гриле в духовке представляет собой несколько больше проблем с очисткой, чем если бы вы готовили на гриле на улице.Однако вы можете использовать натуральное чистящее средство для духовки без пищевой соды или с порошком, чтобы легко удалить брызги.

Уксус и лимонный сок также являются мощными союзниками для чистки духовки, а также для чистки гриля для барбекю, установленного на террасе. Если вынуть решетки и очистить их по отдельности, мыть их и духовку будет проще.

Очень важно чистить духовку после приготовления на гриле в помещении, как если бы вы чистили гриль-барбекю после того, как использовали его.Потратьте несколько минут на то, чтобы протереть внутреннюю часть духовки и избавиться от пятен после приготовления, сделать очистку духовки намного проще, чем ждать, пока она не станет грязной и покрыт коркой остатками пищи.

Теперь, когда у вас есть несколько новых техник, которые вы можете попробовать в течение зимы, снег за окном не представляет угрозы для вашего мастерства приготовления барбекю. Эти советы идеально подходят поварам, которые живут в квартирах или не имеют доступа к верандам. Какой бы ни была причина, вам не нужен гриль, чтобы насладиться вкусом и текстурой прямо из гриля.

(sherbakvolodymir / maxsheb / 123rf.com)

Надеемся, вам понравились наши идеи о том, как приготовить гриль без гриля. Если вам понравились эти советы по приготовлению на гриле в помещении, не забудьте поделиться тем, как приготовить гриль в духовке, с мастерами гриля в вашей жизни на Facebook и Pinterest!

Разница между грилем и духовкой

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Если вы такой гурман, как я, упоминание о гриле и духовке вызовет в воображении образы аппетитных блюд, таких как жареный цыпленок, печеные пирожные и лосось на гриле. Многие люди не понимают разницы между грилем и духовкой, в конечном итоге запутавшись между этими двумя важными кухонными приборами.

В то время как оба прибора используются для приготовления пищи, самое большое различие между ними состоит в том, что духовка имеет теплоизолированное отделение, которое можно использовать для выпечки, нагрева, жарки или сушки.С другой стороны, гриль — это устройство, используемое для приготовления пищи путем нагрева снизу.

Температура равномерно распределяется в духовке, закрытом отсеке, который чем-то напоминает плиту. С его помощью вы можете приготовить хлебобулочные изделия, жареное мясо, хлеб и пудинги. Грили в основном используются для приготовления пищи на открытом воздухе, а пища готовится с применением тепла, которое не распределяется равномерно.

Помимо стиля приготовления и распределения тепла, между ними есть много других различий, основанных на мощности, типе пищи, времени приготовления, месте и т. Д.Читайте дальше, чтобы узнать больше о грилях, духовках и различиях между ними.

Ключевые различия между грилем и духовкой

Многие люди путают с основами еду, приготовленную на гриле и в духовке. Чтобы дать вам лучшее и более четкое представление о различиях в их различных аспектах, взгляните на ключевые моменты, приведенные ниже:

Источник топлива / тепла

Духовки могут быть разных типов, и в зависимости от того, что источником топлива может быть электричество, дрова, природный газ (бутан, сжиженный нефтяной газ, пропан), дрова и т. Д.Точно так же, в зависимости от типа используемого гриля, прибор может работать на угле, газе, дровах или электричестве.

Разница в цене

Различные модели духовок могут иметь разные цены в зависимости от первоначальной стоимости установки и типа топлива, используемого для их эксплуатации. В случае грилей цена варьируется в зависимости от материалов, из которых они изготовлены, и от того, на чем они работают. Уличные грили имеют большую мощность и, как правило, дороже электрических грилей.

Скорость нагрева

Скорость нагрева духовки зависит от типа прибора. Например, газовые духовки нагреваются намного быстрее, а электрические духовки нагреваются некоторое время. Угольные и дровяные грили нагреваются сравнительно быстрее, но электрические грили могут занять некоторое время.

Время приготовления

Это, наверное, самый важный аспект, потому что мы хотим, чтобы вся эта вкусная еда готовилась быстро.В обычных духовках время приготовления намного больше, чем в дровяных или угольных грилях, которые требуют меньше времени для приготовления пищи.

Распределение тепла

Духовки, как известно, равномерно распределяют тепло для обеспечения равномерного приготовления. Электрические духовки лучше обеспечивают равномерное распределение тепла, чем газовые. С другой стороны, нагрев на древесном угле и деревянных грилях может быть неравномерным, но электрические грили предназначены для обеспечения одинакового тепла по всей поверхности для приготовления пищи.

Управление температурой

Когда дело доходит до духовок, температура легко регулируется с помощью системы управления теплом. В случае дровяных, угольных или газовых грилей температуру необходимо регулировать вручную. Электрические грили чрезвычайно популярны, потому что температура регулируется автоматически в зависимости от типа пищи и продолжительности приготовления.

Экономический коэффициент

Газовые печи оказываются наиболее экономичными в долгосрочной перспективе, в то время как электрические духовки более дорогие из-за высокой стоимости потребляемой электроэнергии.Дровяные и угольные грили, как правило, дороже в долгосрочной перспективе. Сковороды для гриля могут быть более экономичным выбором.

Горелки

Духовки сконструированы таким образом, чтобы включать горелки, которые могут работать от дерева, угля или змеевика. Грили не имеют конфорок, так как состоят из сковороды или сковороды, на которые кладут пищу.

Преимущества использования

В случае духовок преимущества могут различаться в зависимости от типа используемой модели.Например, электрические духовки дешевле в установке и намного проще в обслуживании; газовая духовка быстро нагревается, и в конечном итоге они дешевле.

Грили, работающие на угле и дровах, известны тем, что доставляют ароматное и сочное мясо и овощи. Электрические грили — более здоровый вариант, так как они выводят лишний жир, чтобы приготовить вкусную еду.

Ограничения использования

Газовые печи сложно чистить и дорого ремонтировать в случае каких-либо повреждений.Стоимость установки высока и существует риск утечки газа. Электрические печи, как правило, становятся дорогими в долгосрочной перспективе из-за чрезмерного потребления энергии и медленного нагрева.

Дровяные и угольные грили дороги в долгосрочной перспективе из-за высоких цен на древесину и уголь. Кроме того, им нужна установка на открытом воздухе. Плита и электрические грили сравнительно дешевле.

Что такое духовой шкаф и его краткая история

Как упоминалось выше, духовка представляет собой теплоизолированную и закрытую камеру, напоминающую плиту.Прибор предназначен для разогрева и приготовления пищи. Он является краеугольным камнем любой кухни, так как здесь делается большая часть готовки. Самым большим плюсом использования духовок является то, что тепло распределяется равномерно, поэтому еда готовится равномерно.

В наше время вы можете ожидать найти духовку почти в каждом доме, а современные духовки в основном работают на газе или электричестве. Однако печи не новы, и их история восходит к 29 000 г. до н.э., когда печи использовались для строительства канализационных сетей, кирпичной кладки, керамики и металлических изделий.

Исследования показывают, что печи существовали с начала цивилизации, когда был обнаружен огонь. Результаты показывают, что люди из цивилизации долины Инда использовали печи, которые питались деревянными ветками, травой и огнем. Их использовали для приготовления и запекания мамонтов.

Современные печи прошли долгий путь и теперь работают на дровах, природном газе, угле и электричестве. Технологические достижения также привели к появлению моделей с вентиляционными окнами, противопожарными отверстиями и дымоходами.Прорыв в духовках привел к различным достижениям, и сегодня вы можете найти духовки нескольких типов, как указано ниже:

Типы печей

Газовая печь

Эти духовые шкафы работают на природном газе, который создает тепло для прибора. Они доступны по цене, чем их электрические версии, потому что газ помогает быстрее нагреть духовку до определенной температуры.Использование газовой духовки, как правило, немного дороже, потому что в недавно построенных домах газовые линии не используются по соображениям безопасности.

Микроволновая печь

Это тип электрической духовки, в которой для равномерного приготовления пищи используются электромагнитные тепловые волны. Тепловые волны заставляют частицы пищи вибрировать, и в результате трения пища нагревается.В то время как микропечи в основном используются для разогрева пищи, новые модели обладают множеством дополнительных функций.

Электрический духовой шкаф

Это последний и самый популярный выбор, доступный на рынке. Эти устройства имеют разумную цену и чрезвычайно удобны в использовании, поэтому они идеально подходят для большинства бытовых нужд. Их самым большим преимуществом является то, что они производят равномерное тепло, поскольку имеется только один источник тепла, поэтому они идеально подходят для выпечки продуктов.Электрические печи бывают кондукционного или конвенционного типа.

Духовка с самоочисткой

Духовки с самоочисткой (узнать больше) оснащены усовершенствованным механизмом, который очищает устройство, избавляя вас от рутинной работы. Эти типы духовок в основном бывают двух типов — пиролитические печи и каталитические печи. Пиролитические печи способны нагревать устройство до чрезвычайно высокой температуры для удаления пищевых пятен, в то время как каталитические печи покрыты химикатами для поглощения любых пролитых продуктов.

Жаровня

Это особый тип духовки, предназначенный для приготовления на пару, жарки или медленного приготовления. Эти устройства пригодятся во время курортного сезона, когда в духовке мало места, но есть много вещей, которые нужно приготовить для гостей. Итак, вы можете приготовить все мясо в духовке для жарки и освободить основную духовку для других деликатесов.

Тостерная печь

Этот работает как переносной гриль, и хотя они обычно используются для приготовления тостов, вы также можете использовать их для приготовления пиццы и так далее.Их нельзя использовать в качестве альтернативы полноценной духовке, но их наличие может быть чрезвычайно полезно для больших семей.

Преимущества и недостатки использования духового шкафа

В духовке можно равномерно готовить различные блюда, так как эта закрытая камера обеспечивает равномерное распределение тепла. Устройство является чрезвычайно полезным кухонным прибором для тех, кто часто печет, жарит и разогревает пищу.

Если вы хотите готовить на открытом воздухе, уличная духовка может оказаться не такой портативной, как уличный гриль.Первый сделан из определенных компонентов, которые делают его очень тяжелым. Кроме того, он обычно прикреплен к бетонной плите, что затрудняет перемещение.

На что следует обратить внимание при покупке духовки

Свободное место на кухне: Духовки бывают всех форм и размеров в зависимости от их вместимости. Возможно, у вас уже есть отверстие в стене для настенной печи или место для отдельно стоящей духовки. Если вы переделываете свою кухню, подумайте, какой тип духовки вы хотите установить.

Сколько готовить: количество мяса или овощей, которое вы планируете жарить, и то, как часто вы хотите их готовить, в огромной степени влияет на тип необходимой духовки. В то время как стандартная настенная печь с диагональю 24 дюйма подходит для большинства людей, вам может потребоваться больший размер, если вы хотите готовить массивных индейок на праздниках.

Стиль, соответствующий вашей кухне: попробуйте сочетать духовку с другими кухонными приборами, такими как холодильник и дымоход, чтобы добавить эстетической привлекательности. Также подумайте, хотите ли вы духовку с газовым или электрическим приводом.

Необходимые вам функции: Хотите ли вы иметь возможность готовить несколько продуктов одновременно? Хранить пищу в тепле в течение длительного периода времени? Разогревайте еду быстрее других? Когда вы собираетесь купить духовку на рынке, ищите подходящие для вас особенности.

Что такое гриль и его краткая история

Гриль — это тип устройства, которое готовит пищу, нагревая ее снизу, и этот стиль приготовления пищи на открытом воздухе был распространен с тех пор, как люди начали использовать огонь для приготовления пищи, 500000 лет назад.Раньше огонь использовали для жарки овощей и мяса на решетках.

До 1940-х годов гриль в основном использовался для пикников и кемпингов, но после Второй мировой войны гриль на заднем дворе стал модным явлением в обществе среднего класса. Решетки на столешнице — это усовершенствованная и более совершенная версия устройства, и они исключительно малы по размеру.

Выбор подходящего гриля для дома — непростая задача, потому что необходимо учитывать множество аспектов и множество вариантов.От правильного материала и площади поверхности до энергопотребления и ряда других критериев выбора необходимо учитывать очень много вещей.

Грили в основном делятся на два типа — газовые грили и угольные грили, но могут быть небольшие различия, как описано ниже. Оба в основном используются для приготовления мяса, такого как стейк, курица и овощи на гриле. Еда в основном хранится на сковороде или сковороде для гриля. При размещении непосредственно на гриле тепло передается за счет теплового излучения.

Типы грилей

Отдельно стоящие газовые грили

Это легко переносимые устройства, поэтому они более полезны, чем традиционные классические грили. Эти модели можно использовать на открытом воздухе как мощную духовку. Их очень предпочитают на пикниках и в кемпингах.

Встраиваемые газовые грили

Эти приборы намного меньше по размеру, чем полноразмерный или отдельно стоящий газовый гриль.Они имеют компактную форму, поэтому занимают меньше места и удобно размещаются на подставке. Они стоят меньше, чем традиционные грили, и являются хорошим вариантом для любителей гриля, которые ограничены в пространстве.

Инфракрасные газовые грили

Этот тип гриля (см. Подробности) работает на пропане или природном газе, и самым большим преимуществом является то, что тепло равномерно распределяется по рабочей зоне.Он лучше всего подходит для приготовления гамбургеров, стейков, кебабов, овощей, колбас и рыбы.

Грили для чайника на древесном угле

Эти грили намного меньше по размеру, чем ваш традиционный угольный гриль, поэтому их легче транспортировать из одного места в другое. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает в еде дымный привкус шашлыка. Это может стать вашим барбекю на ходу.

Kamado Grills

Эти устройства (см. Описание) традиционно проектировались как подвижные решетки. Созданные в Японии, грили Камадо стали чрезвычайно популярными в Соединенных Штатах. Кусковой древесный уголь используется в качестве источника тепла в грилях Камадо, которые часто называют плитами в стиле Камадо.

Электрогриль

При открытом гриле пища размещается непосредственно над источником тепла, и многие люди называют это приготовлением на гриле.Электрический гриль имеет форму моллюска с отверстием с одного конца, а с другой стороны — конфорка, на которой хранится пища, которую нужно приготовить на гриле.

Мясо маринуется перед приготовлением на электрическом гриле, и этот процесс помогает удалить из мяса лишний жир, чтобы сделать его гораздо более полезным для здоровья. Единственным недостатком электрического гриля является то, что его можно использовать только для приготовления мяса, в отличие от традиционных моделей, которые могут готовить как мясо, так и овощи.

Преимущества и недостатки гриля

Приготовление пищи на гриле является предпочтительным вариантом для приготовления на открытом воздухе, так как прямой нагрев от топлива обеспечивает быстрое и легкое приготовление пищи.Вы можете найти несколько типов грилей, которые легко переносятся, поэтому их легко перемещать. Время приготовления также значительно сокращается при использовании гриля. Этот метод приготовления также очень экономичен, потому что в нем используются колотые дрова и древесный уголь в качестве горючего материала.

Несмотря на способность гриля готовить быстрее, распределение тепла неравномерное, поэтому пища готовится неравномерно, и это одна из самых распространенных проблем пользователей гриля. Неравномерное распределение тепла приводит к перевариванию или недостаточному приготовлению пищи.Кроме того, систему обогрева гриля может быть трудно регулировать из-за использования горючего топлива.

На что следует обратить внимание при покупке гриля

В собранном виде или нет: грили бывают разных производителей и моделей, поэтому при покупке гриля вам необходимо учитывать свои особые требования. Изделие собрано или нет? У вас есть инструменты и навыки для сборки и устранения любых проблем, которые могут возникнуть?

Типы используемых материалов: Прочность зависит от материалов, использованных при изготовлении.Чугунный гриль может прослужить несколько лет, а может, и больше, если вы будете хорошо ухаживать за ним. Однако духовка из нержавеющей стали прослужит десять лет.

Гарантия на продукт: ищите продукт, на который распространяется обширная гарантия. Вы должны знать, куда обращаться за помощью, если что-то пойдет не так.

Стиль приготовления и портативность: Вы хотите медленно жарить мясо на гриле или хотите быстро приготовить много еды? Контроль нагрева и температура — два важных аспекта, которые необходимо учитывать при покупке гриля.Наконец, если вы хотите выносить гриль на улицу на неровную поверхность, вы можете убедиться, что модель имеет прочную конструкцию корпуса.

Связанные вопросы

Какой диапазон цен на духовки

Духовки

бывают разной мощности и оснащены различными функциями, поэтому их стоимость может варьироваться от 350 до 15 000 долларов, плюс затраты на оплату труда и установку, которые могут составлять еще 100–200 долларов. Самые удобные функции и лучшая производительность обычно находятся в моделях стоимостью от 1500 до 2000 долларов.Чем выше вы перейдете в ценовой диапазон, тем выше будет производительность, емкость и функции.

В каком ценовом диапазоне грили

Цена на газовые грили также падает от 100 до 10 000 долларов. Хотя вы можете сделать свой собственный угольный гриль всего за 20 долларов, электрические грили могут стоить 2000 долларов или больше. Чем больше вы тратите, тем выше надежность и расширенные функции.

Как очистить решетку гриля и грязные решетки духовки

Несмотря на разницу между грилем и духовкой, они оба нуждаются в чистке после использования, чтобы они оставались пригодными для следующего использования.Поместите грязные решетки и решетки для гриля, покрытые остатками еды и жира, в ванну, застеленную простынями для сушки. Антистатические свойства листов сушилки помогают разрыхлить засохшие продукты, а смягчающие средства смягчают запекшиеся пятна.

Вы можете добавить ¼ стакана средства для мытья посуды для дополнительного обезжиривания. Если вы спешите, дайте им впитаться на ночь или на несколько часов. Потрите с помощью салфеток для сушки, чтобы удалить стойкие частицы, и смойте водой.

Разница между духовкой и грилем

Главное отличие — духовка против гриля

Духовка и гриль — это приборы, которые используются для приготовления пищи.Основное различие между духовкой и грилем заключается в том, что духовка представляет собой теплоизолированную камеру, которая используется для нагрева, выпечки, жарки или сушки, тогда как гриль — это устройство, которое готовит пищу, применяя тепло ниже .

Что такое духовка

Духовка — это закрытая камера, которая обычно является частью плиты. Используется для приготовления и разогрева пищи. Духовка обычно используется для запекания, жарки и разогрева пищи. Мясо, запеканки, выпечка, такая как пирожные, хлеб, пудинги и т. Д.можно приготовить с помощью этого устройства. Когда еда готовится в обычной духовке, температура распределяется равномерно.

В наше время духовка стала широко доступным прибором во многих домашних хозяйствах. Современные печи работают на электричестве или газе. Однако история печей восходит к 29 000 году до нашей эры. Духовки используются не только для приготовления пищи; специальные типы печей также используются в гончарном, каменном и металлическом производстве.

Что такое гриль

Гриль — это прибор, который готовит пищу, подавая тепло снизу.Это использовалось людьми с момента открытия огня. Грили обычно используются для приготовления пищи на открытом воздухе. Решетки на столешнице, которые меньше по размеру, являются исключением.

Грили

можно разделить на две категории: угольные и газовые. Грили можно использовать для приготовления мяса, например курицы или стейка, а также овощей на гриле.

Пища, предназначенная для приготовления на гриле, может быть помещена на решетку, сковороду для гриля или сковороду. Когда продукт помещается непосредственно на решетку, тепло передается продукту посредством теплового излучения.Тепло распределяется неравномерно, так как тепло подается только снизу.

Разница между духовкой и грилем

Определение

Духовка — это закрытая камера, обычно являющаяся частью плиты, используемая для приготовления и разогрева пищи.

Гриль — это устройство, которое готовит пищу, прикладывая тепло снизу.

Распределение тепла

Духовка может равномерно распределять тепло.

Грили не распределяют тепло равномерно.

Мощность

Духовки могут работать от электричества, газа или пропана.

Грили могут работать на газе или угле.

Температура

Температуру печи легче контролировать.

Температуру гриля не так-то просто контролировать.

Тип еды

Духовка может использоваться для приготовления таких блюд, как запеканки, пироги, пирожные, хлеб, пудинги и т. Д.

Гриль можно использовать для приготовления таких блюд, как мясо, стейки и овощи на гриле.

Место

Духовки обычно используются внутри помещений.

Грили в основном используются на открытом воздухе.

Время приготовления

Духовка (обычная) готовится долго.

Грили занимают сравнительно меньше времени.

Изображение предоставлено:

«Духовка на День благодарения» Джозефа Золло из Мариетты, Джорджия, Соединенные Штаты Америки — Flickr. (CC BY 2.0) через Wikimedia Commons

«Гамбургский гриль» Карлоса Лопеса из Эрмосильо , Мексика — игровая ночь.(CC BY 2.0) через Commons

Как пользоваться грилем в духовке

Автор Рик Хеллуэлл, 16 августа 2013 г. (обновлено: 23 марта 2021 г.) во франшизе

1. Проверьте характеристики духового шкафа — Ознакомьтесь с функциями духового шкафа, прежде чем использовать функцию гриля. Ознакомьтесь с руководством, чтобы узнать, следует ли держать дверцу открытой или закрытой, поскольку это может варьироваться в зависимости от производителя. Если вам нужно оставить дверцу открытой во время приготовления на гриле, оставьте ее открытой только немного.У вас должна быть возможность приподнять дверцу и оставить ее открытой на несколько дюймов, что позволит воздуху циркулировать и будет способствовать равномерному окрашиванию вашей еды. Если в вашей духовке установлена ​​конвекция или вентилятор, тогда вы сможете использовать гриль с закрытой дверцей. В этом случае вентилятор обеспечивает необходимый поток воздуха для равномерного распределения тепла и равномерного подрумянивания пищи.
2. Используйте правую сковороду — Современные духовки обычно оснащены набором решеток и сковородой для гриля, которые должны идеально подходить к месту.Функция гриля может производить сильный жар, который выдерживает только определенный тип сковороды, поэтому лучше использовать ту, что идет в комплекте с духовкой. Эти сковороды оснащены решеткой для гриля и глубоким поддоном, который позволяет жиру стекать и оседать на расстоянии от источника тепла, что снижает риск случайного возгорания. Вы также можете использовать чугунную сковороду-гриль, которая имеет свои преимущества (подробнее об этом ниже).
3. Выберите правильное положение решетки — Выбранное положение решетки будет зависеть от типа продуктов, которые вы готовите, и от того, как вы хотите их готовить.Помните, что цель использования гриля в духовке — использовать прямой огонь для приготовления пищи. Это означает, что ваша пища должна окрашиваться, подрумяниваться и хрустеть из-за того, что она находится в непосредственной близости от элементов гриля, а не готовится косвенно за счет тепла, улавливаемого духовкой. Чем ниже вы поставите решетки, тем дольше будет процесс приготовления.
4. Используйте правильную температуру — Большинство духовок с функцией гриля имеют функцию настройки температуры. Если вы решите использовать гриль при высокой температуре, это будет способствовать быстрому приготовлению, однако это может не подходить для продуктов, которым необходимо достичь высокой внутренней температуры, например для мяса.Температура, которую вы устанавливаете на гриле, должна совпадать со временем приготовления, высотой решетки и частотой переворачивания продуктов. Использование температурного зонда может помочь гарантировать, что ваша еда приготовлена ​​до безопасной температуры.
5. Следите за грилем — В отличие от обычной духовки, использование гриля требует постоянного присмотра. Из-за высокой температуры, которую использует ваш гриль, вероятность пригорания продуктов намного выше, поэтому важно всегда быть под рукой.Гриль вашей духовки также может представлять большую опасность для детей, особенно если дверца остается приоткрытой. Не поддавайтесь соблазну уйти или оставить гриль без присмотра.

Использование духовки вместо гриля (барбекю)

Погода в британское летнее время может быть несколько непредсказуемой, поэтому полезно знать, что даже когда она начинает лить, вы можете провести вечеринку в помещении и использовать духовку, чтобы приготовить еду на гриле.

Хотя приготовление пищи в помещении может быть не так привлекательно, как приготовление пищи на солнце, это часто необходимо из-за погодных условий.Также здорово иметь под рукой дополнительный гриль, если на нем не осталось места. Духовка, по сути, действует как домашний газовый гриль.

Как использовать гриль в качестве барбекю

Использовать гриль в качестве барбекю так же просто, как включить гриль на максимум и поставить сковороду близко к верху. Чтобы подражать прямому нагреву традиционного барбекю, убедитесь, что еда хранится достаточно близко к источнику тепла, это гарантирует, что вы получите фирменный цвет поджаривания и окраски на вашей еде.

Точно так же, как когда вы готовите на гриле на открытом воздухе, вам нужно, чтобы весь жир и жир с продуктов стекал, но вы не хотите, чтобы ваша духовка была слишком грязной. Вот почему вы всегда должны использовать сковороду для гриля. Кроме того, не оставляйте гриль без присмотра. Хотя это может быть безопасно делать на улице (когда нет детей), делать это внутри может быть опасно пригоревшей пищи и появлению большого количества дыма.

Использование сковороды для гриля в духовке

Использование чугунной сковороды для гриля (в отличие от обычной сковороды для гриля в вашей духовке) может помочь имитировать барбекю на открытом воздухе или «приготовление на гриле» внутри духовки.Эти сковороды выдерживают высокие температуры и имеют выступы, которые оставляют следы гриля на ваших продуктах. Чугунная сковорода-гриль также обеспечит равномерное распределение тепла и может прослужить всю жизнь при правильном уходе.

Как использовать чугунную сковороду с грилем

1. Установите решетку духового шкафа на самый низкий уровень в нижней части духовки. Хотя чугунные сковороды обычно глубокие, они не позволяют легко сливать жир, поэтому лучше держать сковороду как можно ниже.
2. Разогрейте сковороду-гриль перед тем, как положить на нее какие-либо продукты, чтобы поверхность мяса хорошо поджарилась. Установите гриль на высокий уровень и поставьте сковороду на решетку, чтобы дать ей нагреться не менее 10 минут, прежде чем ставить на нее какие-либо продукты.
3. Готовьте еду, как если бы вы готовили барбекю на открытом воздухе, не забудьте перевернуть ее на полпути. Держите дверцу открытой или закрытой, в зависимости от особенностей вашей духовки — вам может потребоваться открыть окно или включить вытяжной вентилятор, чтобы избавиться от дыма.
4. После приготовления дайте чугунной сковороде остыть.Затем промойте его горячей водой и высушите кухонным полотенцем, чтобы не образовалась ржавчина. Слегка протрите сковороду растительным маслом и запекайте в горячей духовке в течение часа, чтобы приправить. Это повысит его эффективность и продлит срок службы.

В чем разница между грилем в духовке и барбекю?

Отличия

Очевидно, есть несколько основных различий между грилем-барбекю и духовым грилем, одно из которых состоит в том, что ваша духовка действует как термостат, с помощью которого вы можете контролировать температуру приготовления.

В то время как газовые грили также обладают этой функцией, угольные грили нет, а это означает, что температуру намного сложнее контролировать. Хотя способность контролировать температуру, при которой готовится еда, часто является благословением, иногда это может быть проклятием.

Обычно духовые шкафы выключаются после достижения оптимальной температуры, которая обычно превышает 250 ° C. Это приведет к тому, что любая пища внутри духовки будет готовиться на собственном пару, чего вы действительно не хотите, когда готовите на гриле.Вы хотите, чтобы еда находилась на постоянном огне прямо от гриля.

Чтобы гриль в духовке горел, держите дверцу духовки приоткрытой. Это способствует хорошему потоку воздуха, позволяя отводить тепло и не позволяя духовке достичь максимальной температуры и выключиться. Это означает, что ваша еда будет подгорать на гриле, а не запекаться в духовке.

Сходства

Возможно, ваша домашняя печь не обладает таким востребованным ароматом древесного угля, как традиционные барбекю, но она предоставляет вам универсальный и простой в настройке способ наслаждаться блюдами, приготовленными на гриле.

Да, они могут выглядеть совершенно по-разному, но печь на вашей кухне имеет много общего с барбекю на открытом воздухе.

• И барбекю, и гриль духовки используют сильный огонь для приготовления пищи на гриле.
• Оба прибора требуют одинакового внимательного отношения во избежание переваривания и подгорания пищи.
• Возможно, самое главное, они оба способны создавать соблазнительную еду, приготовленную на углях.

Безопасность пищевых продуктов

• Всегда внимательно следите за едой, когда готовите, и это в десять раз больше применяется при приготовлении на гриле.Еда может легко загореться и даже загореться, если за ней не следить должным образом, поэтому держитесь ближе к грилю в духовке и ничего не пережарьте.
• Не думайте, что из-за того, что ваша духовка открыта, приготовление займет больше времени; Вы все еще можете очень быстро приготовить пищу на гриле, но перед тем, как что-нибудь съесть, вы всегда должны проверять, тщательно ли она прожарилась. Пока вы уделяете внимание своей еде, у вас не должно возникнуть никаких проблем.
• Если вы обнаруживаете, что ваша духовка сильно дымится всякий раз, когда вы включаете гриль, это, вероятно, из-за накопления жира и грязи, и вам пора почистить прибор.Не пытайтесь ничего разобрать и почистить самостоятельно — есть профессионалы, которые сделают это безопасно и эффективно.

Ovenu — крупнейшая в Великобритании компания по очистке духовок. У нас есть дружелюбные, полностью обученные техники, которые могут очистить гриль вашей духовки, а также любые противни и решетки для гриля. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать, как сделать ваш гриль новым.

Исходный контент здесь опубликован в соответствии с этими условиями лицензии:		X
Тип лицензии:	Только чтение
Аннотация лицензии:	Вы можете читать в контексте, в котором он опубликован (по этому веб-адресу).Никакое другое копирование или использование не разрешается без письменного согласия автора.

Рик Хеллуэлл

Рик Хеллуэлл — основатель и управляющий директор Ovenu и член Утвержденной ассоциации франчайзинга. Он основал Ovenu в 1993 году, очистив 4000 печей и доказав свою концепцию в течение пяти лет, прежде чем начать бизнес по франшизе.