Чертежи дымогенератора: Страница не найдена — Наш дымок

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи

Для копчения необходим не только правильный выбор технологии обработки определенных продуктов питания, но и понадобится специальное оборудование. В данной статье мы рассмотрим дымогенератор для холодного копчения своими руками, чертежи, комплектующие детали, монтажные операции. После изучения этих сведений будет не трудно сделать конструкцию, в точности соответствующую индивидуальным потребностям.

Качественная самоделка выполняет свои функции не хуже, чем фабричное изделие

Читайте в статье

Основные сведения

Обработка дымом используется сотни лет. Она уничтожает вредные микроорганизмы, предотвращает разложение органики, продлевает срок хранения продуктов питания. Грибы, мясо, рыба после соответствующей процедуры приобретают специфический приятный вкус.

К сожалению, некоторые достижения современной науки используются не для пользы потребителей. С помощью умело подобранных химических соединений имитируется вид и вкусовые параметры копчений. Остается только надеяться, что ингредиенты «Жидкого дыма» действительно безвредны. Исключить ненужные риски поможет самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения. Его параметры не сложно подобрать в точном соответствии с имеющимися запросами по объемам перерабатываемого сырья.

Процесс обработки дымом можно полностью контролировать самому. Красивая упаковка не является 100% гарантией, защищающей от подделок

Особенности кулинарной обработки

На практике применяют два способа. В горячем копчении используется диапазон температур от +55°C до +110°C. Главным преимуществом является быстрота создания готовых к употреблению продуктов. Однако такую обработку нельзя назвать бережной. Чрезмерно высокая температура способна разрушить витамины, иные полезные соединения. Допустимо неравномерное воздействие на весь объем, поэтому возможен брак. Срок хранения готовых продуктов меньше, чем при холодном копчении.

Для воспроизведения второй методики применяют оборудование, которое представлено в данной статье. С его помощью обработка дымом выполняется в бережном режиме (от +25°C до +30°C). Если в первом варианте продолжительность процедуры составит несколько часов, то здесь понадобятся дни. Зато готовая продукция будет содержать много полезных ингредиентов. Ее срок хранения увеличится.

Важно! Дымогенераторы для холодного и горячего копчения – это разные устройства. В данном случае необходимо понизить температуру продуктов горения до оптимального уровня.

Аппетитное вкусное угощение – результат правильного применения технологии копчения

К сведению! Дым создают с применением тлеющей древесины. Для копчения используют только лиственные породы, не содержащие смол. Яблоня, вишня или груша отличаются особо приятными ароматическими характеристиками. Но такое сырье найти трудно. Подойдут более распространенные деревья: ива, ольха.

Формулировка требований

Для выбора подходящего варианта необходимо использовать изложенные данные о технологии холодного копчения. Также необходимо учитывать ограниченные технические и финансовые возможности обычного человека. С помощью этих факторов не сложно сформулировать требования к оборудованию:

• Устройство должно генерировать дым с высокой интенсивностью.
• Необходима его непрерывная подача в рабочую камеру с охлаждением до приемлемой температуры.
• Удобно, если работу установки не надо контролировать. Но одновременно следует помнить о необходимости выполнения элементарных правил пожарной безопасности.
• Щепки стоят недорого. Но пригодится максимально полное использование такого топлива. То позволит при разумном объеме генератора увеличить интервал между загрузками.
• Чем сложнее, тем менее надежны конструкции. Надо выбирать достаточно простой для создания в домашних условиях дымогенератор, хорошо приспособленный к длительной эксплуатации.

Важно! Если решено купить дымогенератор для холодного копчения, цена будет только одним из важных факторов. Следует обращать внимание на приведенные в этом разделе требования, чтобы выбрать качественное оборудование без ошибок.

Качественный генератор дыма, сделанный на заводе, также не слишком сложен

дымогенератор для холодного копчения

Особенности устройства дымогенератора для холодного копчения своими руками

Простая конструкция состоит из следующих компонентов:

• Емкость. На ее дно помещают слой опилок. Съемная крышка используется для пополнения запасов топлива. В нижней части – отверстие для поджигания.
• Шланг подачи воздуха. Он устанавливается в верхней части корпуса.
• Там же, но с другой стороны, монтируют патрубок выхода. Дым из него поступает в рабочую камеру коптильни.
• Нагнетатель воздуха.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи с разными вариантами установки эжектора

Каждый из способов монтажа обладает определенными преимуществами и недостатками:

• Верхний – удален от области тления, поэтому узел не подвергается излишним тепловым воздействиям. Здесь дым очищается слоем засыпки и охлаждается за счет более длинного пути.
• Нижний монтаж удобен для оперативного пополнения запаса древесных опилок. В этом случае свободному прохождению дыма не создаются существенные препятствия. В первом случае при использовании сырья из слишком мелких фракций не исключено снижение производительности.

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи и правильная подготовка

Следует проект изучать в целом, чтобы созданным изделием было удобно пользоваться, а характеристики дыма соответствовали оптимальным параметрам. Поэтому вначале надо правильно определить место, в котором будет установлена коптильня. Необходимо обеспечить свободный доступ ко всем ее частям. Пригодится стол, на котором можно раскладывать и фасовать продукты.

«Классическая» схема коптильни

На рисунке видно, что охлаждение выполняется в длинном канале. Генератор дыма находится внизу, поэтому нагретый воздух поднимается самостоятельно. Явным преимуществом такого решения является автономность. Его использовали наши предки, не знавшие электричества. Но и в наши дни при наличии собственного земельного участка можно реализовать подобный проект. Оборудование будет выполнять свои функции экономично, без потребления электроэнергии.

В этом случае необходимо принудительное перемещение дымаЗдесь использован с пользой склон на земельном участке

Подобные масштабные сооружения создают на основе специального инженерного проекта. Их применяют для производства пищевых продуктов в коммерческих объемах. Обычные бытовые задачи будут решены успешно с меньшими затратами.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Ниже отмечены важные для потребителей особенности:

• Изображенное на рисунке устройство является мобильным. Его можно подключать к разным коптильням, перевозить, хранить без лишних затруднений.
• Оно не нуждается в дополнительном источнике энергии. Поджигание и доступ воздуха – через отверстие диаметром 10 мм в нижней части корпуса.
• Если сделать дно съемным, будет проще удалять золу.
• Специальные гайки-барашки, это не только крепежные элементы. Их форма упрощает надежную фиксацию конструкции на земле.
• Назначение остальных элементов понятно из чертежа. Следует отметить, что размеры приведены рабочие. Но они не являются обязательными. При необходимости будущий пользователь вправе внести собственные коррективы.

Если нет подходящей трубы, можно сделать прямоугольный корпусИзделия из нержавеющей стали дороже. Но они отличаются повышенной устойчивостью к внешним воздействиям, поэтому отличаются долговечностьюУстройство извлечения дыма можно вынести за пределы корпуса. Такое решение предотвратит засорение узла

дымогенератор для холодного копчения

Важно! При расположении эжектора вверху, надо обеспечить достаточно свободное прохождение дыма через уплотненный слой опилок. Для этого используют металлическую спираль, или трубку с перфорацией.

Для охлаждения дыма увеличивают длину трубы от генератора до коптильни. На следующем рисунке приведен пример более совершенной системы.

Генератор дыма с эффективным охлаждением

Здесь применен электрический нагреватель с регулятором (1). Дым отбирается в верхней части. При прохождении по змеевику (2) он охлаждается. Следующий блок выполняет функции фильтра. В нижней части накапливается влага. Для последующего удаления применяют встроенный вентиль (3). Выше – вмонтирован аналоговый термометр (4).

Важно! При установке змеевика в проточную воду охлаждение будет еще интенсивнее.

Для подачи воздуха в эжектор часто используют аквариумный компрессор. Эта специализированная техника обладает достаточной производительностью. Она рассчитана на долговременную работу без присмотра. Минимальный шум и разумную стоимость также надо отметить, кок положительные характеристики.

Компактный аквариумный компрессор. В некоторых моделях есть регулировка производительностиКомпрессор дымогенератора для коптильни холодного копчения своими руками сделать не сложно

При самостоятельном изготовлении подобных конструкций надо выбрать подходящие комплектующие узлы. Хорошо подходят компьютерные вентиляторы. Они способны длительное время выполнять свои функции без поломок.

Создание дымогенератора своими руками для холодного копчения: видео и текстовая инструкция

Для изготовления основной части конструкции можно использовать чертежи, которые были представлены ранее. Следующие советы помогут выполнить сборку без ошибок:

• Выбирают толщину стенок стального корпуса более 2,5 мм, чтобы предотвратить деформации при сильном нагреве.
• Так как в верхней части температуры большой не будет, допустимо применение гибкого шланга для подсоединения компрессора. Бобышку можно изготовить из тефлона. Она выполняет функции изолятора и соединительного элемента. В нее вставляют трубки соответствующих размеров.

Вместо этого узла можно использовать подходящие стандартные метизы

• Дно не обязательно надо делать съемным. При желании, создают широкое отверстие с закрывающейся дверцей. Через него извлекают золу. Перемещением заслонки регулируют тягу. Такой вариант используют при большом размере корпуса.
• Верхняя крышка должна закрываться плотно.
• Все сварные соединения очищают. Чтобы предотвратить появления ржавчины, снаружи корпус покрывают грунтом и краской. Эти составы должны быть устойчивы к высоким температурам.
• После сборки и присоединения компрессора емкость заполняют опилками и проверяют работоспособность устройства.

Дополнительные рекомендации и вывод

Изучив актуальные предложения рынка и после точной оценки собственных сил, будет не сложно принять правильное решение. Чтобы изготовить дымогенератор для холодного копчения своими руками, чертежей недостаточно. Понадобятся не только теоретические знания, но и практические умения. Впрочем, при правильном подборе комплектующих деталей в данном случае трудности будут минимальные.

Функциональный генератор дыма можно сделать без лишних расходов

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Наслаждаемся копчёностями! Изготовление дымогенератора для коптильни своими руками

Дымогенератор, входящий в состав коптильни, предназначен для образования дымных масс.

Он работает за счёт двух процессов: нагревания опилок и тления без использования кислорода. Его можно сделать самостоятельно, используя металлическую трубу, эжектор, который создаёт тягу, и компрессор.

Что входит в устройство дымогенератора для холодного и горячего копчения?

Устройство, создающее дым, состоит из следующих компонентов:

1. Корпус, который представляет собой цилиндрическую или квадратную ёмкость. Лучшим материалом для изготовления дымогенератора является нержавеющая сталь, но допускается использование иных металлов или сплавов. Это основной элемент конструкции, поэтому на него следует обратить особое внимание при сборке. Корпус должен соответствовать определённым размерам, быть герметичным и вмещать необходимое количество топлива.
2. Дымоход монтируется на корпус и предназначен для отвода дыма от эжектора в коптильную камеру. Этот компонент крепят при помощи сварного шва. Он должен быть перфорированным или включать в себя плотно завитую пружину. С помощью этого элемента можно регулировать подачу дымовой массы в коптилку, при сборке дымоходу нужно уделить особое внимание.
3. Эжектор используется в качестве инструмента для создания необходимой тяги.
4. Компрессор служит для улучшения работы предыдущего элемента и смешивания кислорода с выработанной внутри корпуса дымной массой.

Каждая часть дымогенератора выполняет свои функции и при отсутствии одной нарушается работа всей установки.

Фото 1. Самодельный дымогенератор для коптильни, корпус которого сделан из квадратной ёмкости.

Дымогенератор создает дымную массу, подает ее в шкаф, где происходит приготовление копчёностей. Дым взаимодействует с мясом или рыбой и в результате химической реакции продукты превращаются во вкусную пищу.

В корпус дымогенератора засыпается специальная щепа, расход которой равен 100 г/ч при условии, что копчение производится холодным способом. Потом к корпусу подключается воздуховод и компрессор. Только после этого можно поджечь топливо. Стоит отметить, что существует два варианта генераторов дыма, а именно с верхним и нижним расположением эжектора.

Подготовка к сборке

Для того чтобы собрать дымогенератор полностью, необходимы:

1. Квадратная труба сечением 100×100 или круглая диаметром от 100 до 120 мм. Она должна быть сделана из стали или нержавейки.
2. Отрезки трубопровода радиусом от 12 до 20 мм. Длина может доходить до 40 см. Они будут использованы для создания дымового клапана, если речь идёт о горячем копчении.
3. Пластмассовая гофрированная труба длиной 2—3 мм, а лучше металлорукав. Его диаметр должен соответствовать размеру внешнего дымохода.
4. Компрессор — тройниковое соединение для трубопроводов. По диаметру оно должно соответствовать каналу, по которому подаётся дым.
5. Провода и выключатель.
6. Термометр.

Справка. Все компоненты можно приобрести в магазине и особых трат покупка комплектующих для дымогенератора не потребует.

Для полной сборки дымогенератора потребуется сварочный аппарат, болгарка и минимальный опыт работы с подобными инструментами.

Неопытному человеку может показаться трудной процедура приваривания дымоходного штуцера к трубе, производство дверок для топки и различных крышек.

Но если у вас есть минимальные навыки работы со сваркой и болгаркой, то заминок не возникнет.

Если опыта нет, лучше прибегнуть к помощи специалиста. В противном случае можно просто испортить дымогенератор во время сборки.

Процесс изготовления, чертеж

Чтобы изготовить работающий прибор нужно придерживаться следующей последовательности:

1. Необходимо сделать корпус. Для этого можно использовать круглую или профилированную трубу диаметром от 100 до 120 мм. Чем шире будет элемент трубопровода, тем больше древесных опилок поместится в неё. Длина заготовки должна составлять примерно 60 см. При создании большого корпуса стоит помнить, что крупногабаритный агрегат будет труднее заправлять и перемещать.

Фото 2. Чертёж дымогенератора для холодного копчения. Для изготовления устройства предполагается использовать профилированную трубу.

1. Следующим шагом монтируется компрессор, функции которого может выполнить кулер, снятый со старого компьютера. С его помощью дым поступит в нужное место, и циркуляция воздуха будет происходить быстрее.
2. Необходимо подключить дымогенератор к коптильной камере. Эта процедура требует особого внимания, так как установка имеет довольно сложный алгоритм.

Важно! При подключении нужно следовать инструкции, в которой написано, что дым поступает в коптилку через специальный трубопровод. Не стоит забывать, что перед использованием последний нужно охлаждать. Чтобы добиться подобного эффекта, надо поместить дымоход в холодную воду или сделать шланг длиннее.

Если человек, собирающий дымогенератор и подсоединяющий его к коптильне, соблюдает все предписания, он может не сомневаться, что аппарат будет работать исправно. Если дымных масс поступает мало или слишком много, стоит проверить соединения.

Фото 3. Чертёж дымогенератора для коптильни, корпус которого выполнен из огнетушителя.

Коптильня холодного действия будет хорошо выполнять свои функции, если правильно подсоединить к ней дымогенератор, именно от него зависит качество еды, находящихся в коптильне. Неправильная сборка может повлиять на вкус мяса или рыбы.

Справка. В качестве корпуса можно использовать обычный огнетушитель диаметром около 100 мм и длиной в 400-500 мм.

Вам также будет интересно:

Трудности при сборке самодельного дымогенератора, выбор компрессора

Устройство описанного дымогенератора является довольно простым, но требует внимания. При изготовлении человек может столкнуться с проблемой недостаточной подачи воздуха. Для оптимизации этого процесса к конструкции можно подключить насос, аквариумный компрессор, домашний вентилятор или компьютерный кулер, упомянутый выше.

В качестве топлива для дымогенератора нельзя использовать древесину, выделяющую смолу, так как она может придать продуктам неправильный запах и привкус. Использовать слишком мелкие элементы тоже не рекомендуется, но если другого выбора нет, необходимо позаботиться о небольшом дымоходе, роль которого может исполнить обыкновенная пружина. Она даст возможность дымным массам свободно проходить даже через слой опилок.

Не стоит забывать про такой элемент коптильни, как эжектор. Если он будет установлен в нижней части камеры сгорания, то помешает естественному притоку воздушных масс.

Коптильни, устроенные таким образом, нуждаются в постоянном контроле. В противном случае продукты испортятся.

От обозначенных неудобств можно избавиться, если переместить эжектор в верхнюю часть установки. Если принять подобные меры, все неприятные стороны, вызванные некачественной работой, исчезнут с большой долей вероятности.

Как правильно подсоединить дымогенератор своими руками?

Не стоит забывать, что немаловажным моментом является температура дыма в дымогенераторе. Именно от неё зависит как запах и вкус, так и внешний вид готовых копчёностей. В целях регулировки можно увеличить или уменьшить длину трубопровода. Чем он длиннее, тем ниже будет температура.

Необходимо убедиться в герметичности патрубка, по которому поступает дым. Если в нём будет обнаружено отверстие, то его нужно немедленно залатать и использовать другой шланг. Подобные неисправности могут привести к утечке дымных масс и неполноценному копчению, на приготовление продуктов уйдёт гораздо больше времени, или достичь желаемого вообще не удастся.

За счёт простоты конструкции можно обнаружить любую проблему. Если человек делал установку своими руками, то он наверняка знает, где мог допустить ошибку. Свидетельством неправильного подключения может служить нехороший привкус продуктов из-за их нахождения в концентрированном дыму.

Важно! Дымогенератор регулируют методом проб и ошибок. При достижении нужной температуры мясо или рыба обретут аппетитный внешний вид и приятный вкус и запах.

Трудно ли сделать дымогенератор? Плюсы и минусы самодельного устройства

​

Описанный агрегат имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Если говорить о плюсах, то к ним относятся: простота в сборке и обслуживании, эффективная работа, отсутствие каких-либо финансовых затрат на создание конструкции и поддержание агрегата.

Но у дымогенератора имеются и отрицательные стороны. Одной из них является необходимость поддерживать тление древесной щепы в постоянном режиме. Дым относительно низкой температуры не способен быстро довести продукты до готовности. Мясо и рыба должны коптиться в течение 2 суток. За меньшее время достичь готовности можно только путём повышения температуры.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как сделать дымогенератор для коптильни за один час.

как сделать самодельное устройство с дымогенератором, схема, чертежи, размеры, фото

Вы просматриваете раздел Холодного копчения, расположенный в большом разделе Коптильня.

При помощи технологии холодного копчения можно надежно законсервировать мясо и рыбу, высушить овощи и фрукты, сохранить вкусовые качества продуктов.

Холодное копчение отличается от горячего более длительной обработкой еды, необходимостью использовать дым, качеством готовых деликатесов. При холодном копчении продукты могут храниться несколько месяцев.

Коптильню для холодного копчения можно собрать у себя на даче собственными руками и при соблюдении технологии производства вы получите возможность создавать деликатесы не хуже, чем в магазине.

Коптильни холодного копчения с дымогенератором, чертежи с размерами

Коптильня холодного копчения (ХК) имеет свои особенности, которые отличают ее от других устройств:

Фото 1. Чертёж коптильни холодного копчения, выполненной из металла. Указаны размеры всех элементов.

• Нахождение коптильни и дымогенератора на некоторой дистанции от самой камеры. Обычно костер располагается на расстоянии 5—10 метров от коптильни, в зависимости от размеров камеры, необходимой температуры дыма и температуры в используемой печи или костре.
• Наличие между коптильней и генератором дыма герметичной трубы, по которой проходит дым.
• Необходимость обеспечивать фильтрацию продуктов горения.

Фото 2. Чертёж и компьютерная реконструкция дымогенератора для коптильни холодного копчения.

Самая простая схема холодной устройства выглядит следующим образом:

• Костер или печь, расположенные ниже коптильни, разделенные на участок с углем (топку) и участок с тлеющими опилками и веточками, дающими дым. Дымогенератор выкладывается огнеупорным кирпичом или заливается устойчивым к температуре бетоном, сверху может располагаться небольшое сооружение из кирпича или металлическая коробка, препятствующая выходу дыма.
• В качестве трубы-дымохода используется любая подходящая металлическая или огнеупорная пластиковая труба. Это может быть просто траншея, прикрытая сверху металлическими листами или рубероидом и присыпанная землей для герметизации дыма.
• Коптильная камера (дымовой шкаф) с отверстием снизу, куда проходит дым, с решеткой либо с крюками для расположения мясных или рыбных заготовок. Сверху элемент может накрываться металлической крышкой, рубероидом или плотной материей.

Важно! Размер коптильни зависит от поставленных задач и предполагаемых объемов продуктов. Устройство должно быть крупнее горячей коптильни для дома, поскольку нет смысла в течение 3—5 дней коптить 2—3 маленьких рыбешки или куска мяса. Стандартная коптильня должна вмещать 5—10 кг заготовок.

Как сделать устройство своими руками

Основные этапы изготовления:

• подготовка схемы — планирование размеров, функциональных характеристик и дополнительных особенностей устройства;
• выбор материалов и инструментов;
• непосредственное изготовление;
• сборка;
• установка на необходимом месте, прокладка трубы, устройство печки.

Схема

Чтобы самому изготовить коптильню холодного копчения в домашних условиях с нуля нужно подготовить план работ и выполнить подробную схему устройства, которая будет включать:

Фото 3. Схема коптильни холодного копчения с дымогенератором. Указаны части конструкции, также потоки холодного и горячего воздуха при готовке.

• печь или дымогенратор опилок;
• коптильню;
• дополнительные элементы (ручки, разборные участки, дополнительные крышки, крюки, плитки, решетки, столешницы, навесы).

Справка. Ярусы решеток должны находиться как минимум на расстоянии 15 см друг от друга. Расстояние от дымогенератора до коптильни должно быть в среднем от 3 до 5 метров.

Материалы

В качестве материала хорошо подойдет обычная или нержавеющая сталь толщиной до 3 мм, можно использовать готовый металлический ящик или бочку. В качестве дополнительных материалов могут служить металлическая сетка или арматура. Они необходимы для создания решеток и крюков, на которые подвешивается мясо.

Для очага и прокладки трубы дымохода можно использовать кирпич, осколки кирпича, булыжник, камень, гальку, которые промазываются глиняной смесью.

Не стоит выбирать материалы, где содержится свинец, алюминий, оцинковка и другие примеси — при нагревании они выделяют вредные для человека вещества, которые могут испортить пищу.

Внимание! Если планируется окраска коптильни с внешней стороны, необходимо выбирать термоустойчивые краски, не дающие вредных испарений при нагревании.

Вам также будет интересно:

Подготовка

Для создания холодной коптильни понадобится проект, который может быть нарисован от руки. Потребуются следующие инструменты:

• болгарка;
• аппарат для сварки;
• угол столярный;
• метр и рулетка;
• молоток;
• аппарат для шлифовки;
• плоскогубцы;
• дрель.

Необходимые материалы:

• металлические листы;
• куски тонкой арматуры или металлическая сетка для решеток;
• болты и гайки из жаропрочных сплавов;
• кирпич или иные материалы для печи;
• металлическая печная труба для дымохода.

Важно! Для создания герметичности нужно провести качественную сварку внутренней и внешней сторон камеры коптильни, применять клепку или болты с гайками тут неэффективно.

Как построить печь и дымоход

Для создания печи необходимо:

• выкопать яму или выбрать естественное углубление на участке;
• выложить в яме костровище с отверстием для вывода дыма;
• в очаге можно оборудовать участок для расположения углей и опилок или просто организовать костровое место и коптить при помощи дров дуба, ореха, фруктовых деревьев и веточек можжевельника;
• сверху очаг необходимо накрыть металлическим листом или оборудовать для него крышку, можно сделать небольшую надстройку с люком и термометром для более пристального контроля горения.

Для создания дымохода необходимо:

• вырыть траншею от костра к коптильне длиной от 4 до 7 м, проложить ее кирпичом, сверху накрыть металлическими листами или рубероидом, присыпать землей;
• вывести траншею к отверстию под камерой копчения и боковому отверстию очага.

Справка. Вместо траншеи можно организовать штольню или провести воздушный дымоход из металлической трубы.

Пошаговое создание коптильни

Коптильня должна быть герметичной, для этого рекомендуется использовать сварку.

Для того чтобы создать устройства, необходимо следовать инструкции:

• Вырезать из подготовленного металла при помощи болгарки или иного инструмента четыре сегмента равных размеров по длине и ширине.
• Скрепить первые два сегмента друг с другом сваркой.
• Скрепить сваркой остальные две стенки.
• Проварить внутренние швы для герметичности устройства.
• Выполнить днище — оно должно иметь отверстие и крепления для подключения дымохода.
• Выполнить крышку из листа металла, который на 10—15 см превышает поверхность верхней стенки коптильни, это необходимо для того, чтобы загнуть крышку с каждой стороны, проварить и обеспечить герметичность. У крышки могут быть отверстия для жесткого крепления к коптильне, а также ручка для переноски. Крышку можно сделать плоскую или в форме домика.
• Выполнить решетку из арматуры, расположить на внутренних стенках устройства, под решеткой наварить крючки для установки жирового поддона.
• Коптильня устанавливается над отверстием дымохода на столбиках из кирпича или металлических ножках, под решеткой или крюками для мяса располагается фильтр из войлока, задерживающий продукты горения.

Фото готовых проектов

Фото 4. Коптильня холодного копчения небольшого размера с дымогенератором, выполненная из нержавеющей стали.

Фото 5. Коптильня холодного копчения, сделанная из металлической бочки. Топка находится на расстоянии, с коптильной камерой соединяется дымоходом.

Фото 6. Деревянная коптильня холодного копчения. Дымовой шкаф сделан из дерева, фундамент из пеноблоков, печь из кирпичей.

Возможные проблемы самодельной коптильни

Процесс копчения может длиться две недели, поэтому к конструкции должен быть обеспечен постоянный приток дыма. Необходимо предусмотреть возможность оперативно производить растопку и подкладку опилок, сохранение в камере очага постоянной температуры и отсутствие утечек дыма из любого сегмента конструкции. Несоблюдение этих требований может привести к порче продуктов, их гниению. Но если все получится сделать правильно, можно будет круглый год наслаждаться копчеными деликатесами.

Полезное видео

Посмотрите интересное видео, в котором в виде слайд-шоу продемонстрировано изготовление коптильни холодного копчения с цифровым управлением.

Холодная коптильня — вещь нужная, но требующая внимания

Создание устройства для холодного копчения требует большого количества времени, наличия детальной схемы и качественного исполнения, которое включает прокладку траншеи и трубы, а также сварку металлических деталей. Стоит учитывать, что нужнее всего прибор в случае, когда имеется нужда в постоянной заготовке копченостей впрок. В противном случае — лучше обойтись мангалом с горячей коптильней, это позволит побаловать себя деликатесами с дымком в более короткие сроки.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Готовка копчений – это не только вкусный итог, но и интересный процесс, требующих творческого подхода, умений и опыта. Многие люди не хотят покупать уже готовые системы для копчения, поэтому решаются создать дымогенератор своими руками. На первый взгляд, может показаться, что это довольно сложная задача, но на самом деле это не так. При наличии желания и небольшого перечня материала и инструмента можно самостоятельно соорудить отличную установку для копчения, с помощью которой вкус праздников приобретет совершенно новые оттенки.

Интересно, что закопченные продукты могут пригодиться не только для непосредственного употребления на праздниках, проведенных на природе. Копчение известно и как отличный метод консервации. Обработанные таким способом продукты (мясо, сало, рыба) могут отлично сохранять свои полезные и вкусовые качества на протяжении длительного периода времени. Именно поэтому многие люди часто хотят получить дымогенератор для коптильни, чтобы с его помощью заготовлять на хранение продукты.

Устройство и процесс работы дымогенератора

Перед тем как взяться за работу, рекомендуется разобраться в том, что же собой представляет рассматриваемый агрегат. Дымогенератор – это приспособление, с помощью которого создается направленный поток дыма, появляющийся в процессе горения топлива, которым в преимущественном большинстве случаев выступают дрова. Примерная структура типичного генератора дыма выглядит следующим образом:

• В устройстве должен быть предусмотрен вход для потока дыма, исходящего от сгораемого топлива.
• К нему подводится соединение, через которое подается воздух с повышенным давлением. Он создается благодаря использованию компрессора.
• Под воздействием компрессора поток дыма устремляется в другую часть устройства и выходит в коптильню.

Дымогенератор – схема работы

Дымогенератор для копчения – это небольшой прибор цилиндрического размера, задача которого состоит в перегонке дыма от сгораемых дров в коптильню. Устройство совершенно простое и несложное в изготовлении, его конструирование не потребует больших затрат и использования сложных инструментов.

Особенность такого типа аппарата состоит в его очень высоком значении ПКД. Так как дым устремляется за потоком воздуха от компрессора (который должен быть не слишком большим), то здесь не происходит практически никакой потери полезного рабочего вещества. В качестве резервуара для перегонки дыма можно использовать все что угодно:

• корпус старого огнетушителя;
• старый алюминиевый бидон из-под молока;
• нерабочий термос.

Лучшим вариантом будет применение стальной трубы с диаметром приблизительно 8–10 сантиметров и длиною не более полметра. На слишком большой длине дым будет терять свою температуру, скорость движения, рассеиваться и приводить к неэффективной работе устройства.

Схема работы дымогенератора из трубы

Основы изготовления

В общих чертах процесс создания генератора дыма со стальной трубой выглядит так:

1. Сначала она закрывается с обеих сторон заглушками. С одной стороны можно заварить трубу наглухо, с другой же оставить плотную крышку, через которую в установку будет загружаться топливо для горения.
2. В одной стороне сбоку (там, где будет лежать горючее) делается большое отверстие (прямоугольное или круглое), через которое должен совершаться поджог дров и щепы.
3. С другой стороны трубы делается отверстие и к нему подсоединяется патрубок. Он нужен для подачи воздуха под давлением от компрессора, благодаря чему дым будет вытягиваться из аппарата и подаваться в нужное место.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Чтобы созданный таким способом дымогенератор для коптильни работал хорошо, нужно расположить патрубок для выхода рабочего вещества в оптимальном положении. Рекомендуется, чтобы он находился выше зоны горения, так как это поможет преодолеть несколько существенных негативных эффектов:

Размещение дымогенератора

• Размер камеры сгорания не будет ограничен по высоте, будет возможность заложить большее количество щепы или дров.
• Быстрое сгорание топлива из-за слишком сильной тяги.
• Регулировать тягу с находящимся выше уровня горения патрубком будет значительно проще и эффективнее.
• Попадание несгоревшей щепы в патрубок, благодаря чему может случиться его засорение и потребуется чистка.
• Рабочий ресурс патрубка будет значительно снижен, если он расположиться в зоне горения.

Постоянное воздействие высокотемпературного пламени способствует быстрому износу материала и потери его рабочих и прочностных характеристик.Если выполнить указанные рекомендации, то у хозяина обязательно получится отличный дымогенератор своими руками, способный работать долгое время и приносить своему владельцу пользу.

Несложный дымогенератор своими руками

Чтобы изготовить хороший аппарат, с помощью которого можно будет выполнять холодное копчение продовольствия, нужно совсем немного материала и подручного инструмента. Из обычной стальной трубы диаметром в 10 см получится отличная камера сгорания. С одной стороны у нее должна быть заваренная часть, с другой – открывающаяся крышка. Со стороны заваренной части делается небольшое отверстие для поджога топлива, со стороны крышки – отверстие для присоединения патрубка, с помощью которого дым будет направляться в коптильню.

Еще следует изготовить другие ключевые компоненты установок.

Компрессор

Дымогенератор для коптильни не требует компрессора высокой мощности. Здесь достаточно использовать простейшее устройство мощностью всего в 4–5 Вт. Такие компрессоры активно применяются для аквариумов.

Их стоимость невысока, а эффективность работы вполне достаточна для создания полнофункционального генератора дыма.

Для желающих сэкономить еще и здесь и создать свой компрессор варианты тоже есть, и вот один из них. Для его реализации понадобиться обычный компьютерный вентилятор и пластиковая бутылка на пять литров. Процесс разработки компрессора выглядит следующим образом:

• В бутылке нужно вырезать дно и вставить в отверстие кулер с ПК. Закрепить его можно саморезами или кусочками обычной проволоки.
• В месте закручивания крышки бутылки нужно приделать шланг.
• Важно сделать это так, чтобы соединение получилось герметичным, иначе его работа может оказаться под сомнением.

Компрессор для дымогенератора

Вот и все. Самодельный компрессор готов и коптильная установка станет еще более бюджетной.

Камера для копчения

Важно продумать и конструкцию самой коптильни, где будут находиться продукты, которые нужно обработать. В качестве нужного резервуара может выступать что угодно:

• сваренный с листов металла прямоугольный ящик с дверцей;
• старая металлическая бочка.

Если в хозяйстве завалялся никому не нужный нерабочий старый холодильник, то он идеально подойдет в качестве коптильни. Чтобы пустить в это приспособление дым, можно просто повести к нему от патрубка шланг.

Камера для копчения – схема

Важные нюансы

Чтобы дымогенератор для коптильни функционировал как надо, нужно внимательно отнестись к некоторым особенностям его работы. Это касается в первую очередь таких вещей, как регулировка тяги горения, сбор золы и борьба с нежелательным конденсатом.

В простой конструкции генератора для копчения может возникнуть одна существенная проблема – в ней сложно регулировать интенсивность процесса горения. Основные варианты воздействия на этот параметр: регулировка мощности работы компрессора и обустройство так называемого поддувала. Первый вариант часто невозможен, так как в системе будет использоваться простейший или самодельный компрессор. Остается только потратить некоторые усилия на сооружения поддувала.

Делая дымогенератор своими руками, лучшим способом регулировки тяги будет создание заслонки переменной площади. Делается это так:

1. В нижней части корпуса стальной трубы (корпуса дымогенератора) проделывается отверстие и к нему приваривается недлинный кусок трубы.
2. В этой трубе нужно проделать два параллельно находящихся отверстия, в которые вставится стальной пруток.
3. К самому прутку следует изготовить пластинку круглой или квадратной формы (в зависимости от используемой для поддувала трубы) и установить ее внутри конструкции.

Схема режима копчения

Теперь тяга в устройстве регулируется – достаточно просто проворачивать пруток в поддувале, увеличивая или уменьшая уровень открытия пластинки.

Дополнительные установки

Если планируется регулярное использование коптильни, то нелишним будет предусмотреть зольник для того, чтобы периодически, без лишних усилий, убирать остатки после сожженного топлива. Сделать его можно из трубы немного большего диаметра, чем используемой в аппарате, со смонтированной сбоку дверцей. Между камерой сгорания и зольников располагается металлическая сетка, через которую зола опадает вниз и периодически убирается.

Когда нужно использовать коптильню в холодное время года, то придется столкнуться с проблемой выделения конденсата в патрубке. Это можно обойти следующим образом. Патрубок, вместо того чтобы выводиться перпендикулярно корпусу устройства, опускается до земли, там к нему приваривается пара трубок:

Дымогенератор с зольником

• одна смотри вниз и выводит сконденсированную жидкость с устройства;
• другая снова подымается вверх и пропускает дым дальше в коптильню.

Собираясь делать дымогенератор своими руками, об этом момент рекомендуется подумать заранее. Холодный дым легко подымится по трубке вверх и попадет в камеру обработки продукта, а остаточная влага просто стечет по нижней трубке в предусмотренную емкость и не будет создавать никаких проблем.

Изготовление дымогенератора из электроплитки

Для тех, кто не любит сложных решений, всегда есть варианты попроще. Самый элементарный дымогенератор своими руками можно сделать с использованием простой электрической плитки. Делается он так:

Схема полноценной сборки коптилки

• На электроплитку ставится металлическая емкость (которая больше не потребуется в хозяйстве) с насыпанными в нее опилками.
• Поверх плитки устанавливается широкий металлический «корпус», к примеру, из бочки без дна и верха.
• В верхней части бочки создается примитивное крепление для размещения продуктов (натянутая проволока, скрещенные прутья и т. п.).
• Плитка включается, начинает выделяться дым.

Копчение проходит примерно 3–4 часа. Плюсы метода – отсутствие проблем изготовления коптильного шкафа, вся конструкция предельно проста и очень дешева.

Если собираетесь сделать дымогенератор для копчения собственными руками, то в этом нет ничего сложного. Достаточно запастись небольшим запасом материала, стальной трубы, а еще сварочным аппаратом и задумка за считаные часы воплотиться в жизнь.

Видео по теме: Дымогенератор для холодного копчения

устройство, схема, размеры в разрезе

С помощью домашней коптильни можно хранить мясные и рыбные продукты в несколько раз дольше. Кроме того, можно приготовить вкуснейшие натуральные колбасы и прочие деликатесы. Если нет возможности приобрести уже готовое устройство, то его без проблем можно сделать своими руками. Для этого не нужны никакие специальные знания и особые навыки.

Дымогенератор – что это такое

В каждой коптильне обязательно должен присутствовать отсек, в который можно поместить дрова или щепу. Дым от топлива будет воздействовать на продукты. Холодное копчение – это достаточно долгий процесс, во время которого обязательно нужно поддерживать определенную температуру. Именно поэтому и было изобретено такое устройство, как дымогенератор.

Дымогенератор – это специальное устройство, с помощью которого производится необходимое количество дыма, способное на протяжении долгого времени поддерживать процесс копчения и передавать при этом дым в коптильный шкаф.

Чертежи и схемы генераторов для самостоятельного изготовления можно без проблем отыскать в Интернете. На первый взгляд они могут показаться достаточно сложными, но если использовать подручные материалы и следовать советам специалистов, то аппарат можно легко изготовить самостоятельно. Основным преимуществом дымогенератора для холодного копчения есть то, что он работает в автоматическом режиме и за ним не нужно все время наблюдать.

Из чего состоит дымогенератор

Устройство дымогенератора очень простое. Основным источником дыма являются опилки, щепа или стружка, которые помещаются внутрь конструкции и медленно тлеют.

Дымогенератор состоит из следующих частей.

1. Корпус. Емкость имеет цилиндрическую или квадратную форму. Самый лучший материал для ее изготовления – это нержавеющая сталь. Но иногда можно встретить устройства, изготовленные с других металлов или сплавов. В случае самостоятельного изготовления оборудования может использовать термос или обычная труба, огнетушитель, газовый баллон и прочее.
2. Дымоход. Он прикрепляется к корпусу и именно сквозь него дымовая смесь от эжектора попадает в коптильню. Для того, чтобы элемент фиксировался надежно, его нужно приварить или же использовать резьбовое соединение.
3. Эжектор. Элемент конструкции, который обеспечивает необходимую тягу.
4. Компрессор. Позволяет регулировать подачу воздуха внутрь конструкции.

В случае самостоятельного изготовления дымогенератора, можно использовать компрессоры из обычных пластиковых бутылок или же кулер от компьютера.

Принцип работы дымогенератора

Если говорить о том, как работает дымогенератор, то все очень просто. Основным принципом работы устройства является пиролизное разложение древесины при минимальном поступлении кислорода. Если говорить более простым языком, то щепа или другое топливо нагревается внутри корпуса устройства и начинает тлеть практически без доступа воздуха.

Генераторы – это закрытые системы, которые могут отличаться друг от друга по конструкции. В заводских моделях, как правило, предусмотрены специальные переключатели, присутствует механизм дозирования опилок и контроллеры, которые отвечают за поддержание необходимой температуры.

Описание популярных дымогенераторов

Конструкция дымогенератора может отличаться в зависимости от модели. Как правило, все они имеют похожие элементы, но в некоторых устройствах могут присутствовать дополнительные детали, улучшающие подачу дыма, специальные контроллеры и переключатели.

Ханхи

Дымогенератор Ханхи оснащен десятилитровым баком для щепы, который изготавливается из нержавеющей стали. В него может поместиться 1,5 килограмма топлива, которого хватит на практически десять часов беспрерывного копчения.

Отличием от остальных моделей является то, что бак имеет раздельные отсеки. Кроме того, устройство дополнительно оборудовано зольником, который располагается непосредственно под баком для щепы. Туда будет проваливаться прогоревшее топливо.

Дачник

В дымогенераторе Дачник можно коптить самые разные продукты. Модель работает в автоматическом режиме от электрической сети. Устройство изготавливается из нержавеющей стали.

В конструкцию входит нагревательный элемент, загрузочный шкаф, две стойки, рама, поддон, отстойник, регулятор температуры, таймер подачи топлива и выключатель питания.

Опилки или щепа нагреваются на специальном нагревательном элементе, в результате чего начинает выделяться дым, с помощью которого и копятся продукты. По мере того, как сгорает топливо, подается нужное количество щепы. Все продукты сгорания попадают в отдельный отсек. За счет того, что дым равномерно и постоянно поступает в коптильную камеру, в ней поддерживается на протяжении нужного времени одинаковая температура.

В продаже можно найти несколько разных вариантов модели. Дачник, загрузка которого составляет 20 кг, Дачник – Большая семья с загрузкой до 50 кг и модель, в которой присутствует горизонтальная загрузка продуктов.

Генератор дыма Ханхи имеет смоло и влагоотделитель, который изготовлен в виде трубки, обвивающейся вокруг корпуса устройства.

В более современных вариантах, дым очищается в специальном разборном блоке, который соединяется с баком для щепы и представлен широкой трубой. Внутрь этой трубы устанавливаются специальные диски.

Еще одной отличительной чертой конструкции является то, что компрессия в ней происходит в самую последнюю очередь. За счет этого, струя дыма получается насыщенной и стабильной.

Дымка

Схема современного дымогенаратора Дымка практически не отличается от других распространенных моделей. Устройство состоит из следующих элементов.

• Цилиндрический бак с объемом 8 литров. Благодаря многочисленным исследованиям, удалось выяснить, что данная форма считается наиболее эффективной. Щепа в таком баке тлеет достаточно медленно и равномерно, не залипает. Одной загрузки хватает примерно на восемь часов копчения. Если есть необходимость готовить больше копченостей за один раз, то дополнительно можно приобрести еще один бак.
• Крышка, которая имеет удобные ручки фиксаторы и прокладку, изготовленную из пищевой резины. С ее помощью дым не будет просачиваться из бака.
• Электроподставка. Позволяет на протяжении долгого времени поддерживать одну и ту же температуру, за счет чего топливо не будет затухать.
• Компрессор. С его помощью можно регулировать необходимый объем дыма, который попадает в коптильную камеру.
• Змеевик длиной четыре метра. С его помощью можно охладить дым до нужной температуры. Кроме того, змеевик помогает конденсировать все вредные смолы и конденсат.
• Влагосмолоотделитель. Элемент необходимый для того, чтобы удалить смолы. Для этого дополнительно устанавливается сливной кран. Благодаря этому, готовые копчености не имеют горького вкуса и неприятного запаха.
• Емкость для сбора конденсата и смол.
• Термометр, с помощью которого можно контролировать температуру дыма на выходе.

Меркель стандарт

Дымогенератор Меркель стандарт имеет очень простую конструкцию.

• Каркас и дымоотвод. В каркасе происходит выработка дыма и после этого он по гибкому дымоотводу поставляется в коптильную камеру. Использоваться данная модель генератора может для самых разных коптилен.
• Крышка из дерева, с помощью которой закрывается емкость.
• Плоское дно.
• Конденсационная камера, которая имеет форму цилиндра. После того, как дым выходит из основного каркаса он попадает именно сюда. В камере происходит конденсация пара и дым, попадающий непосредственно в коптильню, становится более сухим.

Меркель стандарт дополнительно имеет в комплекте специальную зажигалку, с помощью которой намного удобнее зажигать топливо. Кроме того, в комплекте есть переходники и элементы крепежа.

Дым Дымыч

Каждая модель дымогенератора Дым Дымыч имеет в комплекте следующие детали:

• Корпус и крышку устройства;
• Колосник;
• Опорный стержень;
• Пружину, трубку для подачи воздуха в устройство и для выхода дыма;
• Силиконовый шланг;
• Воздушный компрессор;
• Гофрированный шланг, с помощью которого дым будет поступать в камеру для копчения.

Чертежи схемы самодельных дымогенераторов

Самостоятельно сделать дымогенератор совсем несложно.

Нужно только следовать инструкции и выполнять по очереди все этапы подготовки и сборки.

Размеры самодельного дымогенератора могут быть самые разные. Подбирать их нужно в зависимости от размеров коптильной камеры.

Чем больше камера, тем больше должен быть генератор, чтобы вырабатывать большее количество дыма.

Из огнетушителя

Для того, чтобы стать обладателем эффективного дымогенератора, можно использовать огнетушитель. В нем нужно срезать верхнюю часть, которая потом будет переделана под крышку. Если не отрезать рычаг, то готовое устройство будет иметь ручку. На несколько сантиметров ниже проделанного среза нужно аккуратно просверлить два отверстия, чтобы воздух мог не только поступать внутрь готовой конструкции, но и выходить. Таким способом делается дымогенератор с верхним расположением эжектора.

Главными преимуществами применения ненужного огнетушителя есть то, что он герметичный и обладает, в принципе, нужными размерами. На полной закладке такое самодельное устройство может проработать примерно 12 часов.

Из газового баллона

Чертеж дымогенератора, который используется для холодного копчения и изготавливается из баллона, чем-то напоминает печь «буржуйку». Для того, чтобы сделать конструкцию такого типа, обязательно нужно следовать подробной поэтапной инструкции.

• Баллон очищается от остатков газа. Затем кран нужно полить водой кран и отпилить его, используя для этого ручную ножовку.
• После этого стоит приварить к баллону небольшие ножки, что сделает готовый дымогенератор более устойчивым.
• Для того, чтобы вырезать дверки, используется резак или болгарка. В нижней части будет находиться дверка меньшего размера – поддувало. Верху баллона делается большая дверка. Сквозь нее внутрь конструкции нужно будет поместить колосник. Также это отверстие будет использоваться для подачи топлива в дымогенератор.
• На месте вентиля приваривается небольшой отрезок прочной трубы. Его максимальная длина не должна превышать семь сантиметров.
• Последний этап сборки устройства – это накручивание эжектора. С одной стороны к данному элементу необходимо подключить дымохода, а с другой – компрессор.

Из консервных банок

Такой минигенератор требует небольших затрат. Для того, чтобы изготовить такое устройство, нужно совсем немного времени и минимальный набор инструментов. Изначально нужно подготовить три консервные банки, две из которых будут немного побольше. В одной из больших банок прорезается или же просверливается отверстие, диаметр которого составляет 10 мм. С его помощью внутрь дымогенератора будет подаваться воздух, который нужен для стабильного тления щепы.

Две консервные банки большего размера соединяются между собой с помощью небольшой полоски оцинковки, максимальная ширина которой составляет 5 см. Достаточно обернуть вокруг стыка полоску и обернуть ее большими хомутами. Таким же образом фиксируется и меньшая банка, но важно, чтобы ее днище было вверху.

В верхней банке в днище нужно сделать еще одно отверстие, диаметр которого должен соответствовать резьбе на ½ дюйма.

В это же место крепится тройник. С одной его стороны нужно прикрутить патрубок, длина которого составляет примерно 15 сантиметров. С другой стороны крепится штуцер-елочка. Затем пропускается медная трубка. В качестве источника воздуха можно использовать компрессор от аквариума.

Схема фрикционного дымогенератора

В случае использования подобной конструкции, дым будет поступать в коптильную камеру за счет силы трения. Состоит фрикционный дымогенератор из электрического двигателя и цилиндра, изготовленного из стали, который имеет ребристую или рельефную поверхность. Также в конструкции присутствует прижимная система и узел подачи древесины, дымоходный канал и система охлаждения.

Электрический двигатель может вращаться со скоростью 40-60 оборотов в секунду. Для этого используется ременная или шестеренчатая передача. К цилиндру обязательно прижимается небольшой брусок из дерева. За счет того, что появляется сила трения, зона контакта начинает постепенно нагреваться. Древесина выделяет определенное количество дыма, который сквозь дымоходный канал попадает в камеру копчения. Для того, чтобы древесина не начала гореть, конструкция обустраивается системой охлаждения вала.

Спиральный дымогенератор

Для более быстрого охлаждения дымогенератора, можно воспользоваться не только дополнительной камерой, но еще и установить специальную вертикальную трубу, в которую встраивается винт Архимеда.

Изготовление подобной установки достаточно простое. Сделать ее можно по простой схеме, которую без проблем можно найти в Интернете и по представленной ниже инструкции.

• Охладитель собирается в самом корпусе будущего дымогенератора. В качестве корпуса подойдет труба с диаметром 10 см и длиной полметра.
• Для оси стоит подготовить трубу, диаметр которой составляет 4 см.
• Стальные кольца подойдут для витков шнека. Их наружный диаметр не должен быть более 10 см, внутренний – 4,5 см.
• Кольца разрезаются с одной стороны, а полученные витки дальше надеваются на подготовленную заранее ось.
• Совершенно все детали, которые будут использоваться в изготовлении конструкции, нужно скреплять электрической сваркой. После этого в корпус дымогенератора помещается шнек.
• Последней приваривается крышка. Дымоход нужно подсоединить с одной из сторон полученной конструкции.

Минидымогенератор походный

Если нужно закоптить свежие продукты, например, во время похода, можно воспользоваться такой простой конструкцией, как походный минидымогенератор. Его без проблем можно изготовить самостоятельно. Используется железная бочка, небольшой котелок или любая другая емкость, которая есть под рукой.

• На дно, например, котелка нужно положить опилки или щепу. Если дымоход будет использоваться во время похода, то подойдут небольшие веточки, которые обязательно предварительно очищаются от коры.
• Практически возле верха емкости устанавливается решетка, на которую и кладутся подготовленные продукты. В том случае, если нет никакой решетки, то можно воспользоваться крышкой от котелка. Продукты привязываются к ручке крышки и она в перевернутом виде кладется на котелок.
• Дальше котелок нужно подвесить над небольшим огнем хотя бы на несколько часов.

Различия по забору дыма

Конструкция может иметь разное расположение эжектора, который подает поток воздуха и смешивает его с дымом, а затем направляет в коптильную камеру.

Эжектор может находиться над щепой. В этом случае конструкция имеет верхний тип забора дыма. Если эжектор находится рядом с зоной горения, в нижней части дымогенератора, то это устройство с нижним забором дыма.

Устройство с нижним расположением эжектора

Обычно аппараты с нижним расположением эжектора подключаются к небольшим коптильням.

Сами устройства также имеют небольшой размер.

Во всех остальных случаях, использование подобного дымогенератора будет крайне неудобным.

• Когда присутствует нижнее расположение эжектора, то очень часто поток воздуха не совпадает с тягой. Это будет крайне отрицательно сказываться на процессе горения.
• Если дымогенератор подключить к слишком большой камере, то щепа будет постоянно затухать. В случае использования устройства с маленькой камерой, то она не сможет достаточно долго работать в автоматическом режиме.
• Дым попадает в дымоход непосредственно из зоны горения, поэтому его температура будет намного выше, чем требуется.
• Для конструкций с нижним расположением эжектора стоит сделать дополнительную защиту на трубу дымохода, чтобы в нее во время горения не попадали щепки.

Устройство с верхним расположением эжектора

В том случае, если эжектор находится в верхней части устройства, за несколько сантиметров от крышки, то дымогенератор будет иметь верхний забор дыма.

Он будет забирать дым, который поступает из верхней части камеры горения. Конструкция имеет достаточно большое количество преимуществ.

• В коптильную камеру поступает дым с нужной температурой. Процесс холодного копчения за счет этого будет более простым и не отнимет много времени.
• Естественная тяга будет иметь точно такое же направление, как и дым. Благодаря этому щепа не будет затухать даже тогда, когда компрессор на протяжении некоторого времени не будет работать.

Описание приспособлений для дымогенератора

Для того, чтобы процесс копчения был более простым и удобным, необходимо использовать специальные приспособления. Кроме того, они позволят сделать готовые продукты более вкусными.

Зольник

Когда щепа будет перегорать, ее отходы падают в зольник.

Его объем и высоту нужно рассчитывать, учитывая количество пепла, который будет образовываться во время процесса горения. Обычно, даже при длительном горении собирается немного пепла – всего пару спичечных коробков. Поэтому оптимальная высота зольника составляет 3-5 сантиметров. Такого объема зольника вполне хватит на одно копчение при максимальной загрузке щепы.

Устройство инжектора дымогенератора

Инжектор – это самая важная и сложная часть устройства. От того, насколько правильным и качественным будет его изготовление, будет зависеть количество дыма и функционирование готового устройства. Принцип работы инжектора достаточно просто.

• Поток воздуха, который будет двигаться по дымоходу, создает нутрии конструкции пониженное давление.
• За счет низкого давления дым попадает в трубу дымохода. Это приводит к появлению дополнительной тяги через присутствующие в конструкции нижние отверстия.

Инжектор нужен для того, чтобы усилить поступление дыма в коптильну. Щепа тлеет за счет этого стабильно, а дым выделяется более интенсивно.

Кулер для дымогенератора

Для того, чтобы холодное копчение продуктов проходила правильно, необходимо, чтобы дым имел нужную температуру. Из генератора будет поступать дым. Его температура может достигнуть 120 градусов. Для того, чтобы сделать дым не таким горячим, в дымогенератор дополнительно можно установить кулер или же использовать специальный охладитель.

Кулер может иметь форму квадрата или цилиндра. Размер камеры можно подобрать в зависимости от размера корпуса генератора. После попадания дыма в камеру, он начинает двигаться намного медленнее и этого времени хватает, чтобы он практически остыл. Для увеличения эффективности кулера, лучше всего его устанавливать в верхнюю часть используемой конструкции. Выход дыма желательно, чтобы был в нижней части устройства. На дне кулера дополнительно стоит установить сборник для конденсата.

Фильтр для дымогенератора

Для улучшения характеристик дыма и для того, чтобы его качественно очистить от разнообразных вредных компонентов, желательно установить специальный фильтр.

Если говорить о внешнем виде, то фильтр – это небольшое расширение, в которое нужно засыпать металлическую стружку. Кроме того, дополнительно устанавливается специальная камера, к которой нужно прикрепить крышку, в которой будут устроены съемные фильтры. Это позволит при необходимости менять стружку, но для этого нужно частично разобрать дымоход конструкции.

Компрессор для дымогенератора

Компрессор – это очень важная часть конструкции. Идеальный вариант – это когда компрессор имеет специальные рычаги, позволяющие регулировать мощность. За счет этого легко контролируется качество готовых копченостей.

Можно купить уже готовый заводской компрессор. Его стоимость достаточно низкая. Иногда в самодельных конструкциях могут применяться компрессор с автомобиля. Минусом такого элемента есть то, что подобные компрессоры слишком быстро нагреваются.

Несколько слов о технологии копчения

Для того, чтобы копчености получились вкусными, необходимо заранее подготовить все продукты. Делать это нужно правильно. Обязательно все продукты заранее засаливаются. После этого нужно немного подсушить мясо или рыбу. Только после этого можно приступать к процессу копчения. Особое внимание нужно уделить выбору древесины. Не стоит использовать щепу из хвойных деревьев, ведь полученные копчености будут горьковатыми.

С помощью дымогенератора можно получить вкусные домашние продукты, стоимость которых значительно ниже, чем магазинных. При этом в них не будет никаких консервантов и вредных добавок.

Дымогенератор холодного копчения своими руками: чертежи

Все мы любим себя побаловать всякими вкусностями, хотя не всегда это полезно для здоровья. Мало кто не любит копченостей с запахом дымка и натуральным вкусом мяса, а не специй и химии. Поэтому сегодня предлагаем сделать дымогенератор своими руками.

Давайте у себя дома своими руками сделаем дымогенератор для горячего и холодного копчения.

Дело мастера боится, тем более что сделать дымогенератор не так уж и тяжело. Его можно просто присоединить прямо к камере для копчения, так как при таком копчении в отличии от холодного нет необходимости его охлаждать.

Дымогенератор для коптильни горячего копчения

За основу коптильни можем взять обыкновенное металлическое ведро с крышкой или большую кастрюлю (смотрите чертеж дымогенератора). На дно, выбранной нами основы, размещаем очаг тепла. Для этого можно использовать тирсу, тертухи, щепки. Затем все это «сооружение» ставим на маленький огонь пускай тлеет.
Благодаря дымогенератору идет выработка дыма, предназначенного для копчения, после чего продукт будет нагреваться и коптиться.

Если коптильню сделать правильно, что бы она была герметически рассчитана, то останется задача -это установить нужную температуру внутри что бы продукты не подгорали.

Дымогенератор для холодного копчения

Дымогенератор для холодного копчения своими руками сделать сложнее и само копчение длится дольше и хлопотливее, зато потом наши продукты не испортятся так быстро, как при горячем копчении, а это очень важно.

При холодном копчении продукты нужно немного подготовить. Вначале нужно посолить, а затем просушить. Если сырье не высушить, то при повышении температуры вода будет испаряться поглощая в себя дым и копчение у нас займет более длительный период.

Дымогенератор холодного копчения сделать своими руками сложнее, потому что, дым который вырабатывается должен охладится. Дымогенератор для коптильни своими руками чертежи показано как охладить дым.

Холодное копчение продуктов может длится от одного дня до пару недель, при этом оно всегда должно быть в дыму, поэтому намного проще и удобнее для нагревания использовать электрические приспособления.

Охладить дым до низкой температуры можно многими способами. Одним из самых простых: в холодную воду погрузить дымоход. Еще проще охладить дымогенератор закопав трубу в землю где дым остывает до необходимой температуры, но это в том случаи, когда он находится на открытом огне. На видео показано как это можно сделать дымогенератор холодного копчения.

Мы живем во время технического прогресса и с помощью электричества охладить дымогннератор, сделанный своими руками, можно куда проще, но с условием что в той части где он нагревается должен стоять термодатчик который после того как будет достигнута определенная температура, подача тепла останавливается, и температура поддерживается на одном уровне.

Технология изготовления дымогенератора своими руками

Дымогенератор из сетки

Кто не любит копченые продукты? Неверное таких людей будет сложно найти. Ведь копчености любят все без исключения, даже те, которым не рекомендовано принимать их в пищу. Именно поэтому многие хотят иметь в своем распоряжении домашнюю коптильню. Благодаря тому, что в сети интернет можно найти множество примеров обустройства таких коптилен, оборудовать ее у себя дома — задача вполне достижимая. Для таких целей существуют как стационарные, так и компактные комплексы.
В каждой коптильне есть важный элемент, который называют дымогенератором. Этот элемент предназначен для произведения дыма в таком объёме, который нужен для поддержания процесса копчения. Благодаря дымогенератору дым также подается в коптильный шкаф. Его можно как приобрести, так и сделать своими руками.
Если посмотреть на фото самодельного дымогенератора, вы увидите, что это устройство небольшого размера. В него засыпают древесные щепы или опилки. Те, благодаря своему медленному тлению, образуют дым.
Сетка из нержавейки – это основа нашего дымогенератора.
На фото ниже, вы можете ознакомиться с первой моделью:


Следующее фото – это вторая модель:

Исходя из фото, можно сделать заключение, что из сетки делается лоток. Внутри лотка нужно сделать перемычки, но ни в коем случае не сплошные. В конце – переход в следующий отсек. В середину лотка засыпаются древесные опилки. Для копчения подходят только ольха, дуб, фруктовые породы деревьев, а также другие. Обязательное условие – сухие и мелкие опилки. Их также можно высушить с помощью микроволновки. Когда все опилки уложены их нужно поджечь, с одной стороны. Затем в коптильную камеру помещают дымогенератор. Опилки лишь тлеют, но жара не дают. Дымогенератор, показанный на первом фото, проработал примерно 6 часов. Дмогенератор из второго фото был затушен по истечении шести часов. Но согласно подсчетам, он вполне мог бы поработать еще приблизительно 9 часов.

Информация для раздумий! Когда закончите свою коптильню, попробуйте в работе несколько разных видов щепок. Таким образом вы выберете для себя лучший из вариантов. Ведь каждый вид щепок дает определенный особенный вкус.

Как вариант можно сделать домашнюю коптильню из картонного ящика больших размеров. Такое приспособление не потребует практически никаких затрат. Он также будет работать с использованием дымогенератора.

Контейнер дымогенератора (камера сгорания)

От величины контейнера и его строения зависит время безостановочной работы дымогенератора. Чтобы изготовить контейнер, можно использовать любую подходящую огнеупорную емкость, но наиболее подходящим вариантом является труба из металла диаметром 80-100 мм. И длинной около 40-50 см. Для розжига щепы и подачи воздуха, который нужен, чтобы поддерживать горение, в нижней части контейнера должно быть отверстие диаметром 7-10 мм. А вот верхнюю часть нужно закрыть герметично, для избежания подсоса воздуха.

Сердце дымогенератора

Сердце дымогенератора можно без особых усилий изготовить используя водопроводные тройники, сгоны и трубки разного диаметра. Способ их соединения может быть разным: резьба, пайка, сварка. Все зависит от ваших технических возможностей и желания.

Сердца дымогенератора может располагаться как вверху, так и внизу контейнера. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы.

чертеж дымогенератора
При нижнем расположении эжектора, дымогенератор отлично работает в паре с небольшой коптильной камерой, но такая конструкция имеет ряд недостатков: например, очень часто тухнет. По этой причине, камеру сгорания следует размещать не слишком высоко, что в свою очередь, ведет к сокращению времени безостановочной работы дымогенератора. Также, открытая труба, входящая в камеру сгорания, должна быть максимально заизолирована, так как щепа может попасть вовнутрь и препятствовать поступлению дыма.

Такие мелкие технические погрешности можно без труда устранить, если установить эжектор вверху загрузочной камеры.

Насос эжектора

Для подачи кислорода можно использовать любой подходящий насос. Это может быть, например, компрессор для аквариума мощностью 4-5 ват.

Также, вы можете придумать и внедрить свои собственные идеи и доработки. Например, вместо компрессора к дымогенератору можно прикрепить компьютерный кулер, вмонтированный в бутылку из пластика. Такое решение будет простым и функциональным.

Изготовление простого дымогенератора своими руками

Дымогенератор с насосом от аквариумного компрессора

Дымогенератор на основе куллера и бутылки

Какое сырье подойдет для дымогенератора?

Если ваш дымогенератор работает на открытом огне, то вполне подойдут опилки, щепки они и будут поддерживать жар. Само собой разумеется, что качество копчения, его запах, вкус, цвет зависит от того из какой древесины были щепки.
При высокой температуре в герметическую емкость не поступает кислород, щепки тлеют и при этом выделяется дым который и необходим для копчения.

Вот поэтому для того чтобы продукт был вкусным и имел приятный запах, сырье берем из фруктовых деревьев. Подойдут яблони, вишни, груши, а также можно использовать щепки из ивы березы, ольхи.

Вы увидели, что сделать у себя дома дымогенератор для копчения своими руками просто. Зато благодаря ему у вас всегда на столе будут вкусные копчености. Ведь у хорошего хозяина достаток и в коморе и на столе.

Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками

Копчение – один из древних способов увеличения сроков хранения продуктов питания. В старину это делалось довольно просто: в верхней части дымохода от русской печки, на чердаке, делалась дверца, а в его кладку при постройке закладывались металлические пруты, на которые и вешались на крюках предварительно выдержанные в рассоле мясо, сало или рыба.

Охлажденный дым коптил продукты. Только печь при этом старались топить дровами не хвойных пород: вишня, орех, береза, бук, ясень. Великолепное копчение получалось при сжигании дубовых дров, иногда на завершающем этапе подбрасывали немного можжевельника, обостряющего аромат.

Сейчас продукты натурального копчения купить можно разве что на рынке, у тех, чью продукцию вы знаете, большинство же копченостей – продукт обработки т.н. жидким дымом. Существует даже способ копчения при помощи солярки.

Для тех, кто хочет насладиться натуральными копчеными продуктами, я рекомендую свой способ и устройство дымогенератора для холодного копчения из подручных средств, который не сложно изготовить своими руками.

Дымогенератор из огнетушителя: чертежи, фото

Прежде чем приступить к изготовлению дымогенератора предлагаемой мною конструкции – рассмотрим принцип действия такого устройства.

Через верхнее отверстие в трубу засыпается стружка или мелкая щепа упомянутых пород древесины и производится ее розжиг через отверстие внизу. После начала процесса горения щепы в медную инжекторную трубку подается воздух от миникомпрессора для аквариумов или другого устройства принудительной подачи воздуха. Выходная стальная трубка подсоединяется к коптильной камере, а дымогенератор закрывается крышкой. По мере прогорания щепы ее надо добавлять. Процесс длится до полной готовности продуктов (от нескольких часов до нескольких дней).

Предлагаемая мной конструкция почти полностью состоит из деталей стандартного порошкового огнетушителя. Добавляется только медная трубка, 5-вольтовый кулер от компьютера и блок питания для него.

1.Перед разборкой огнетушителя, интенсивно многократно встряхнув, полностью выпускаем его содержимое.

2. При помощи приспособления для откручивания масляных фильтров автомобилей отвинчиваем верхнюю крышку. Также это можно сделать, зажав ее в слесарных тисках большого размера или большим попковым ключом.

3. Баллон с углекислотой удаляйте (он вам не понадобится), а длинную трубку распиливайте на 2 части: примерно в соотношении 2:1.

4. В более длинном ее куске надо насверлить отверстия для подачи воздуха, на длину, соответствующую внутреннему диаметру корпуса огнетушителя.

5. Она вставляется в отверстие ∅18 мм, которое нужно просверлить внизу корпуса огнетушителя. Через него же производится и розжиг щепы.

Можно обойтись и без этой трубки, но она повышает интенсивность процесса.

4. В резьбовой части короткого обрезка следует сделать выборку напротив отверстия в нижней части крышки для беспрепятственного прохода дыма. Для разметки сначала вкрутите трубку в корпус крышки до упора и только после этого делайте выборку.

5. Можно это сделать сверлом подходящего диаметра или разверткой при вкрученной трубке либо круглым напильником, выкрутив ее после разметки.

Свободный конец этой трубки обточите на точиле для удобства соединения со входом коптильной камеры.

Для дополнительного подсоса воздуха сверху при вкрученной выходной трубке болгаркой делается прорезь.

6. С противоположной выходной трубке стороны крышки огнетушителя сверлим отверстие ∅14 мм для инжекторной трубки. Если вы примените трубку ∅9 мм, то отверстие в корпусе крышки должно соответствовать этому диаметру.

7. Я на своих дымогенераторах для наддува воздуха использую компьютерный кулер на 5В. Инжекторную трубку изготавливаю по длине выступа на корпусе, а на ее задний конец наматываю изоленту, чтобы она плотно садилась в корпус кулера.

8. Для питания устройства использую либо зарядку от мобильного телефона, либо PowerBank – переносное устройство для зарядки аккумуляторов мобильных телефонов. Из проводов подключения кулера используются только красный (+) и черный (-), остальные обрезаются.

Крайне важно при подключении не перепутать полюсность, иначе кулер выйдет из строя.

9.Коптильная камера может быть изготовлена из бочки подходящего диаметра, в крышке которой делается небольшое выпускное отверстие, либо в виде деревянного ящика с застекленными дверцами, как в моем случае.

Через них можно видеть, когда интенсивность копчения падает, что свидетельствует о необходимости зарядки дымогенератора новой порцией щепы или стружки.

За год мною было изготовлено более десятка именно таких дымогенераторов, и все они подтвердили удачность именно такой конструкции.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

Дымогенераторы

Представляем новый крупномасштабный дымогенератор 2018! НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ В ЭТОМ ГОДУ: — FAN GUARD, больше нет проводов или мусора, останавливающего вращение вентилятора — HEAT SHIELD, внутренний тепловой экран был установлен между нагревательным элементом на корпусе для продления плавления при работе без жидкости или при превышении 12 В Особенности включают: Увеличенное время работы : получить 3 ЧАСА + теперь с заправкой на 2 унции Пониженное энергопотребление : потребление всего ~ 2 А при полной мощности Отсутствие разливов и утечек : устройство может наклоняться до 15 градусов без проливания Быстрая заливка : только 2 часов и готов к работе Smoke Fluid : одна бутылка емкостью 4 унции входит в комплект поставки Smoke Generator Требуется питание 12 В (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 12 вольт.Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор более чем на 12 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный тому, который можно найти здесь: Voltage Regulator Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.) будет производить больше или меньше дыма. зависит от числа оборотов двигателя путем простого подключения к выходу ESC. Включает крепежные винты из нержавеющей стали и щуп с правильной маркировкой емкости Гарантия : Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию. Простое подключение : Два провода к выходу регулятора скорости (для пропорционального выхода дроссельной заслонки) или два провода напрямую к 12 В (для полного выхода дыма при включении), два провода напрямую к источнику питания 12 В (для вентилятора) и установка завершена. Для получения дополнительной информации об установке загрузите инструкцию ниже. Размеры: Длина: 4-1 / 4 дюйма (5-1 / 4 дюйма, включая монтажные петли) Ширина: 3 дюйма Высота: 1-7 / 8 дюйма Вес: 5.2 унции (при заполнении) *** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИМ ПРИМЕНЕНИИ *** Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем: -У вас должна быть постоянная мощность источник между 11 и 12 В (все, что превышает 12 В, может привести к расплавлению блока) -Убедитесь, что у вас достаточно места для установки блока, должно быть около 4-5 дюймов над вентилятором, чтобы он мог тянуть необходимый воздушный поток — Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь поток воздуха, она НЕ МОЖЕТ быть герметичной, так как курильщику нужен воздух, чтобы протолкнуть устройство для работы. Загрузите инструкцию для получения более подробной информации.Схемы установки : фиксированный выход (подключен непосредственно к батарее) Пропорциональный выход (подключен к контролю скорости) Лист часто задаваемых вопросов Скачать Для получения дополнительных изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки генераторов дыма посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам. : Facebook Smoke Generator Страница ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья при использовании в течение продолжительных периодов времени в непроветриваемых помещениях. Для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже: ПАСПОРТ СКАЧАТЬ $ 139.95

Курильщик Harbour Models 6V Small-Scale-Smoker — отличный способ добавить дополнительный штрих реализма к вашим моделям. Устройство оснащено бесщеточным вентилятором на подшипниках, обеспечивающим эффективную и бесшумную работу, низкое энергопотребление, увеличенное время работы, компактный размер и регулируемую мощность в зависимости от вашего двигателя. Включает одну бутылку дымовой жидкости на 2 унции. Одной бутылки хватит на 12 часов дыма с помощью щупа для проверки уровня жидкости. Размеры: 2-1 / 8 «L (2-7 / 8» с монтажными выступами) x 1-1 / 2 «W x 1-1 / 2» H Вес: 1.4 унции. при заполнении жидкостью Время работы: ~ 3-1 / 2 часа на 1/2 унции. жидкости Draw: ~ 1,2 ампера при полном открытии дроссельной заслонки Напряжение: 6 вольт (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 6 вольт. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор на напряжение более 6 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный найденному. здесь: Voltage Regulator Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.) Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию. *** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИМ ПРИМЕНЕНИИ *** Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем: -У вас должен быть постоянный источник питания от 5,5 до 6 В -Убедитесь, что у вас достаточно места для установки устройства, над вентилятором должно быть около 1,5-3 дюймов пространства, чтобы он мог втягивать требуемый воздушный поток. -Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь воздух потока, его НЕВОЗМОЖНО герметизировать, так как курильщику необходим воздух, чтобы протолкнуть устройство для работы. больше изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки дымогенераторов посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам, здесь: Facebook Smoke Generator Page ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может оказывать воздействие на здоровье при чрезмерном использовании. Указанные периоды времени в непроветриваемых помещениях для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже: ПАСПОРТ СКАЧАТЬ 105 долларов США.00

Малогабаритная коптильня Harbor Models 12 В — отличный способ добавить дополнительный штрих реализма к вашим моделям. Устройство оснащено бесщеточным вентилятором на подшипниках, обеспечивающим эффективную и бесшумную работу, низкое энергопотребление, увеличенное время работы, компактный размер и регулируемую мощность в зависимости от вашего двигателя. Включает одну бутылку дымовой жидкости на 2 унции. Одной бутылки хватит на 12 часов дыма с помощью щупа для проверки уровня жидкости. Размеры: 2-1 / 8 «L (2-7 / 8» с монтажными выступами) x 1-1 / 2 «W x 1-1 / 2» H Вес: 1.4 унции. при заполнении жидкостью Время работы: ~ 3-1 / 2 часа на 1/2 унции. жидкости Draw: ~ 1,2 ампера при полном открытии дроссельной заслонки Напряжение: 12 вольт (для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно это ограничение в 12 вольт. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете поставить свой дымогенератор более чем на 12 вольт, используйте регулятор напряжения, подобный найденному. здесь: Voltage Regulator Вы также можете найти его ниже в списке принадлежностей.) Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой.Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию. *** ДЛЯ КЛИЕНТОВ, ПЛАНИРУЮЩИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПОЕЗДЕ ИЛИ ДРУГИМ ПРИМЕНЕНИИ *** Вы можете использовать это устройство в поезде, но сначала убедитесь в следующем: -У вас должен быть постоянный источник питания от 11 до 12 В. -Убедитесь, что у вас достаточно места для установки устройства, над вентилятором должно быть около 1,5-3 дюймов пространства, чтобы он мог втягивать требуемый воздушный поток. -Полость или область, используемая для установки устройства, должна иметь воздух поток, он НЕ МОЖЕТ быть герметичным, так как курильщику требуется воздух, чтобы протолкнуть устройство для работы. больше изображений, советов по установке и обсуждения на форуме нашей линейки дымогенераторов посетите страницу Facebook, посвященную курильщикам, здесь: Facebook Smoke Generator Page ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может оказывать воздействие на здоровье при чрезмерном использовании Указанные периоды времени в непроветриваемых помещениях для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже: ПАСПОРТ СКАЧАТЬ 105 долларов США.00

НАКОНЕЦ ЗДЕСЬ !!! Harbour Models выпустила новый ЭКСТРА-МАЛЕНЬКИЙ ДЫМАТЕЛЬ! Дымогенератор сверхмалого размера — отличный способ добавить дополнительный штрих реализма к вашим маленьким моделям с дистанционным управлением. Устройство оснащено бесщеточным вентилятором на подшипниках скольжения для эффективной и бесшумной работы, очень низким энергопотреблением, увеличенным временем работы и очень компактным размером 1 1/2 л, 1 1/2 Вт и 1 1/2 ч без трубок проводка и вес чуть более 1 унции при заполнении жидкостью, подходит для большинства моделей 24 лет и младше, которые предлагают минимальное пространство для установки.Конструкция с малым разливом идеально подходит для каменных гусениц, которые работают под крутыми углами, а также для небольших лодок, которые имеют тенденцию к качению, крену или ударам. Курильщики Extra Small Scale будут выпускать изрядное количество дыма, пропорциональное их сверхкомпактным размерам. Идеально подходит для миниатюрных моделей всех типов. Отлично работает на кораблях, скоростных катерах, поездах, танках и даже автомобилях! Наша новая технология позволяет этому устройству трястись, толкаться, скользить и даже катиться под углом до 40 градусов и не проливаться! Поставляется с двумя ножками трубки 1/4 дюйма, двусторонней лентой, предварительно прикрепленной к дну для облегчения установки, тампоном со спиртом для очистки места прикрепления, инструкцией и одной бутылкой объемом две унции с дымовой жидкостью (хорошо около 10 часов работы). Для увеличения времени работы и снижения энергопотребления важно ограничение по напряжению. Если у вас есть какие-либо опасения, что вы можете обеспечить своему дымогенератору больше вольт, чем указано на устройстве, используйте регулятор напряжения, подобный тому, который указан ниже в списке принадлежностей. Это устройство должно быть подключено к выходу электронного регулятора скорости, вы не можете подключать его напрямую к батарее или источнику питания. Доступны три различных входа напряжения, выберите из раскрывающегося меню. Гарантия: Все наши дымогенераторы проверяются на безупречную работоспособность перед отправкой. Для получения дополнительной информации о гарантии загрузите и прочтите приведенную ниже инструкцию. СКАЧАТЬ ИНСТРУКЦИЮ FAQ Скачать ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Дымовая жидкость, поставляемая с этим устройством, может иметь последствия для здоровья при использовании в течение продолжительных периодов времени в непроветриваемых помещениях. Для получения дополнительной информации загрузите паспорт безопасности материала ниже: MSDS SHEET DOWNLOAD Картинок: 105 долларов США.00

Всегда хотели получить эффект дыма на выходе? Теперь вы можете это получить! Для использования с новым или бывшим в употреблении МАЛЕНЬКИМ ДЫМОМЕРом, он не работает с крупногабаритным дымогенератором. Набор позволяет дооснастить ваш малогабаритный коптильня вторичным вентилятором, который придаст выходной мощности эффект пульсирующего глушителя. Просто следуйте предоставленным пошаговым инструкциям о том, как установить его непосредственно на ваше устройство. Вот инструкции, которые следует прочитать: Скачать Инструкцию 13 $.95

Дополнительная дымовая жидкость для вашего дымогенератора. Контейнер на 2 или 4 унции — выберите из раскрывающегося меню. Эта жидкость — продукт на нефтяной основе. НЕ глотать. Хранить в недоступном для детей и защищенном от прямых солнечных лучей месте. ПАСПОРТ СКАЧАТЬ Используйте эту дымовую жидкость с дымогенераторами всех моделей Harbour. $ 7.95

Теперь вы можете легко подключить свой дымогенератор. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса.Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с правильным трением для плотного уплотнения, при этом позволяя легко снимать при повторном заполнении. Внутренний диаметр: 5/8 « Внешний диаметр: 3/4 « Толщина стенки: 1/16 дюйма. Продается у лапки Подходит для HAR301-12 или более старой модели HAR301-MII, Large Smoker 2,69 долл. США

Не проблема. направьте дым на несколько выходов. Для использования с трубкой диаметром 5/8 дюйма, которая работает с нашими крупномасштабными дымогенераторами HAR301-12 или более старой моделью HAR301-MII 1 / упаковка $ 1.69

Для использования с трубкой диаметром 5/8 дюйма, которая работает с нашими крупногабаритными дымогенераторами HAR301-12 или более старой моделью HAR301-MII 1 в упаковке $ 1,99

Подходит 5 / Трубка 8 дюймов 1 / упаковка 1,25 $

Теперь вы можете легко подключить дымогенератор к трубопроводу. Эта прозрачная полиуретановая трубка позволяет легко избегать препятствий внутри корпуса. Трубка также скользит прямо над выходом дымогенератора с правильным трением для плотного уплотнения, при этом позволяя легко снимать при повторном заполнении. Внутренний диаметр: 3/8 дюйма Внешний диаметр: 7/16 « Толщина стенки: 1/16 дюйма. Продается у лапки. Подходит для HAR350-6, HAR350-12. Мелкомасштабные коптильни. $ 0,99.

. дым на несколько выходов. 1 / упаковка 1,49 $

Подходит для трубки 3/8 дюйма 1 / упаковка $ 0,99

Подходит для трубки 3/8 « 1 / упаковка 1,39 $

Smokai Smoke Generator | EAT BBQ

Отличный маленький набор для тех, кто серьезно относится к копчению.

Вот краткий обзор интересного устройства, которое превратит ваш газовый гриль с капюшоном или что-то подобное в доступного курильщика. Генератор дыма Smokai, созданный мужчинами на открытом воздухе для мужчин на открытом воздухе.

Если вы пробовали обычное копчение пищи с помощью стандартного барбекю или всегда хотели попробовать это непревзойденное копченое свиное ребро в домашних условиях, то это может быть для вас удобным инструментом.

Простая схема, показывающая входящий в комплект воздушный насос + цилиндр дымогенератора + собственный продукт Food Safe Structo.Особенно, если у вас нет места для специально построенной коптильни для барбекю или у вас уже есть отличный газовый гриль с капюшоном и вы ищете дополнения, которые дополнят ваш стиль приготовления.

Нам удалось достать 1-литровую версию Smokai по розничной цене 149,95 долларов с НДС в Австралии. Это может показаться дорогим, если вы сравните его с дешевым обычным коптильником для опилок или даже со старым добрым коптильным ящиком в углу метода барбекю, но этот комплект даст вам до 8 часов дыма в зависимости от используемой древесины и потока воздуха.Этого более чем достаточно, чтобы сделать что угодно, от курения большой праздничной индейки до сытного кусочка говяжьей грудинки.

На задней стороне коробки не так много информации, чтобы показать, на что действительно способно это устройство, но чего вы ожидаете от дымогенератора, кроме как выдувать «чистый дым из натурального дерева», как указано на передней части коробки.

Ребята из Smokai из Новой Зеландии действительно хотели сосредоточиться на простом и качественном продукте, который прослужит долгие годы.Да, упаковка очень простая, но с другой стороны, она объясняет в 4 шага, что вам нужно сделать, когда вы получите это устройство.

Упаковка состоит из коробки для воздушного насоса и цилиндра Smokai.

Первый шаг — «УСТАНОВИТЬ» Smokai. Большинство газовых барбекю с капюшоном имеют отверстие для гриля сбоку. Деловая часть Smokai оснащена выдувной трубой диаметром 2 см, которая должна плотно входить в уже существующее отверстие для гриля в барбекю. В противном случае вам нужно будет просверлить отверстие, чтобы пропустить конец дымовой трубы.

Smokai также поставляется в предварительно собранном виде с монтажным кронштейном и парой болтов. Дымовая труба выступает на 7 см от кронштейна, поэтому надежно закрепить Smokai сбоку от гриля не составит труда.

Второй шаг — «ЗАПОЛНИТЬ». Вы можете добавить мелкую древесную стружку, гранулы копчения или опилки. Заполнение цилиндра даст вам достаточно древесного топлива для создания необходимого дыма для ароматизации или консервирования дыма.

Два основных компонента — генератор из нержавеющей стали и упаковка воздушного насоса

Третий шаг — «СВЕТ».Используя зажигалку для барбекю, спички или небольшую паяльную лампу, вы можете начать процесс тления, зажигая через отверстия для горелок с каждой стороны Smokai.

Последний шаг — «ДЫМ». Подсоедините прилагаемый воздушный шланг от воздушного насоса и включите его. Воздух проталкивается через генератор и вытягивает тлеющий дым через выходную дымовую трубу с другой стороны.

Конечно, все это может показаться легко сказанным, чем сделанным, особенно если вы никогда раньше не курили еду, но это устройство действительно упрощает вам процесс, когда дело доходит до непрерывного копчения.Теперь вы действительно остались одни, чтобы разрабатывать рецепты, температуру и продолжительность приготовления.

Распаковка была простой. Осталось всего 2 основные части: дымовой бункер из нержавеющей стали с трубкой для подачи воздуха и трубка для вывода дыма — все как одно целое. Во второй коробке находится электрический воздушный насос и инструкция по эксплуатации.

Руководство по эксплуатации содержит некоторую полезную информацию об устройстве

В руководстве пользователя рекомендуется использовать в дымогенераторе древесную щепу диаметром 2-10 мм или древесные гранулы для барбекю.Нельзя использовать обработанную, клееную или мягкую древесину, содержащую токсины и яды, поэтому лучше всегда использовать специальные изделия из дерева для копчения пищи, если вы не уверены.

В цилиндре для воздушного насоса находится простой аквариумный воздушный шланг

Древесные пеллеты, такие как BBQr’s Delights, присутствуют в Австралии уже много лет, и средний пакет пеллет обычно обойдется вам примерно в 10 долларов за упаковку 450 грамм. Этот бренд представляет собой 100% чистый и натуральный продукт и отличный способ начать, если трудно найти древесную щепу.Самый распространенный древесный ароматизатор, с которым все знакомы, — это гикори, который представляет собой универсальный древесный ароматизатор.

Если вам посчастливилось познакомиться с мясником, который делает свои копченые мелкие товары, то, возможно, вы также сможете получить от него опилки или щепу. Большинство из них использовали бы европейский бук или дуб, но они бы покупали опилки в больших мешках по 15 кг каждый. Некоторые мясники даже используют аборигенные австралийские твердые породы, такие как железная кора и черная плетень, поэтому было бы неплохо подумать, какие породы дерева использовать с разными нарезами мяса.

Настройка очень проста. Воздушный шланг находится внутри цилиндра, поэтому обязательно вытащите его, прежде чем добавлять древесину внутрь, на случай, если вы его пропустили.

Взгляд внутрь дымогенератора Smokai

Посмотрев сверху на цилиндр, вы заметите, что это довольно прочный блок. Он весит чуть менее 1 кг и изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Вы можете увидеть трубку из нержавеющей стали, которая проходит через центр чуть выше основания дыма

Надевание воздушного шланга на генератор Smokai

Генератор

.В нем нет движущихся частей, и в основном вы заполняете цилиндр до верха топливом для копчения древесины. Через 2 отверстия с каждой стороны вы освещаете древесину, чтобы можно было начать процесс тления.

Присоединить воздушный шланг к патрубку воздухозаборника просто. Поставляемый воздушный насос имеет 2 отверстия для нагнетания воздуха, но воздушный шланг идет в комплекте с соединением, чтобы создать один шланг для подключения к генератору Smokai. Когда воздушный насос включен, воздух проталкивается в Smokai и через центральную трубку, которая имеет пустоту внизу, которая позволяет воздушному потоку втягивать дым в трубу и направлять его из главного цилиндра.

По мере того, как древесина тлеет у основания и уменьшается внутри цилиндра, свежая древесина наверху вступает в контакт с тлеющей древесиной внизу и продолжает обеспечивать свежий чистый дым до тех пор, пока не будет израсходован весь материал.

Тем, кто пытается сделать холодный дым с помощью Smokai, следует иметь в виду, что древесные гранулы, хотя они могут гореть в течение длительного времени, будут гореть намного сильнее. Поэтому рекомендуется, чтобы воздушный насос был установлен на низкий уровень, если для этого метода используются гранулы, иначе вы получите подъем в

.

Дымовая труба диаметром 2 см — длина 7 см от монтажного кронштейна

температура в процессе холодного копчения.

Установив воздушный насос на высокий уровень, вы фактически создадите больше горячего дыма, дующего в вашу дымовую камеру, поэтому вам нужно контролировать температуру, если вы пытаетесь курить холодным дымом. Для тех, кто никогда раньше не курил холодным копчением, очень важно, чтобы ваша пища была обработана перед копчением, чтобы предотвратить рост бактерий, которые могут быть вредными. Температура выше 5 градусов по Цельсию и ниже 60 градусов по Цельсию является опасной зоной, где бактерии процветают и размножаются, и в течение длительного периода времени бактерии могут размножаться до критических уровней, что повлияет на ваше здоровье.

Smokai с включенным воздушным насосом

Это не такая уж большая проблема при раскуривании в барбекю. Более высокие температуры приготовления подавляют рост бактерий, поэтому очень легко просто добавить жаркое, попытаться поддерживать постоянную температуру, по крайней мере, выше 100 градусов Цельсия под вытяжкой, а затем коптить в течение половины времени приготовления, необходимого для приготовления этого жаркого. Использование мясного зонда также является удобным устройством, чтобы узнать, когда ваше жаркое внутри готово, поэтому вы очень быстро поймете, что медленное копчение обеда не только придаст вам нежное сочное мясо, но также и чудесный аромат и вкус. настой дыма в процессе.

В заключение Smokai представляет собой прочную конструкцию, предназначенную для установки на барбекю с капюшоном, которое поддерживает стандартный набор для гриля. Конечно, вы можете сделать свой собственный коптильню из винной бочки, старого шкафа или даже из бочки на 44 галлона. Но прелесть в том, что многие используют газовые барбекю с капюшоном с 4 на 6 горелок, которые бездействуют на заднем дворе, так зачем превращать их в курильщиков и продлевать сезон готовки.

«Настроить и забыть» делает Smokai победителем — просто загрузите его, дайте ему выпустить дым и вернитесь, когда ваш повар готов.Я с нетерпением жду возможности использовать один из них, так что ждите следующих обзоров производительности!

Доступно в Австралии через BBQAroma. Купить онлайн в BBQAroma

19 Планы курильщика своими руками • Вместо

Курение — это доисторический обычай, и у нас есть записи о нем в древних источниках еды и приготовления пищи. По сути, копчение мяса означает подвешивание соленого мяса на медленном дымном огне.

Коптильни не сильно изменились за тысячи лет, но сегодня в продаже есть много курильщиков разных размеров и стилей, а также множество вариантов самодельных курильщиков для создания собственного курильщика в домашних условиях.

Если вы уже знаете, какой тип курильщика вам нужен, воспользуйтесь этими быстрыми ссылками:

Методы копчения

Есть два основных метода копчения мяса: горячий дым и холодный дым. Они производят очень разные продукты и требуют разных настроек коптильни с разными соображениями безопасности пищевых продуктов. Горячий дым готовит мясо, в то время как холодный дым оставляет мясо сырым, но с ароматом дыма.

Горячее копчение

Горячее копчение практиковалось чаще всего на протяжении всей истории, так как оно снижает риск болезней пищевого происхождения.Выделяющий огонь дым находится в одной камере с мясом, и вся установка нагревается достаточно, чтобы приготовить мясо, будь то целая коптильня, как изображенная на фото 17-го века, или просто гриль для барбекю.

Связанное сообщение: Как коптить мясо

Копчение — это медленный и медленный метод приготовления, температура окружающей среды должна составлять от 180 до 250 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено. поскольку это часто занимает больше времени, чем ожидалось.Чем дольше дым, тем сильнее аромат.

Холодное копчение

Холодное копчение связано с другими проблемами. Поскольку мясо, а чаще рыба, должно оставаться сырым, вредные микробы не могут погибнуть в процессе приготовления. Мясо нужно хранить ниже 41 градуса, температуры, при которой перестают расти большинство вредных бактерий. Холодным копчением можно коптить любое мясо, но в целях безопасности все мясо, кроме свежей рыбы, следует готовить перед употреблением.

Сложная часть — подвергнуть мясо дыму без повышения температуры мяса. С помощью современных технологий это обычно достигается с помощью простого использования какого-либо холодильного агрегата, такого же простого, как мини-холодильник, с подаваемым в него дымом.

Связанное сообщение: Как вялить мясо

Исторически сложилось так, что один трюк, используемый для холодного копчения рыбы, заключался в том, чтобы развести огонь в подземной камере и направить дым через землю, который постепенно охладил бы дым, в отдельное подземелье. камера, содержащая мясо.Низкая температура окружающей среды сохранит и мясо, и дым в прохладе.

Еще один серьезный риск при использовании любой коптильни для мяса, домашней или коммерческой, — это отравление угарным газом. Всегда устанавливайте курильщиков на улице или в хорошо вентилируемых хозяйственных постройках. Если вы курите в гараже, всегда оставляйте двери открытыми и убедитесь, что у вас работает сигнализация угарного газа. Безопасность должна быть первым делом, о котором вы должны подумать, прежде чем начать курить, независимо от того, жарко или холодно.

Планы горячего курильщика «сделай сам»

На выбор существует множество планов горячего курильщика, от маленьких бочек размером с задний двор до больших курильщиков, сидящих на буксире за машиной. Выберите тот, который будет служить вашим целям, но не будет слишком большим или слишком маленьким.

Барабанная коптильня на 55 галлонов

Вы увидите множество вариантов самостоятельного копчения, подобных этому, поскольку барабан на 55 галлонов хорошо справляется с удержанием достаточно больших подносов с мясом, чтобы процесс копчения окупился. .

Не только это, но и бочка емкостью 55 галлонов может выдержать годы износа. Эти инструкции, в частности, очень подробны и просты в использовании, с четкими указаниями и изображениями для справки. Это не обычный уродливый курильщик барабанов! На самом деле, это довольно элегантно!

Upcycled Planter Smoker

Если вы садовник, скорее всего, у вас есть несколько глиняных горшков. С помощью этого плана DIY вы можете превратить одного из них в самодельного курильщика! Этот план идеально подходит для тех, кто плохо знаком с курением или просто хотел выкурить несколько сосисок на семейном барбекю.

Комментаторы YouTube упомянули о потенциальной токсичности краски для цветочных горшков, поэтому просто знайте, чем обрабатываются ваши горшки, прежде чем использовать их.

Мусорное ведро Курильщик «сделай сам»

Я имею в виду, это новый взгляд на то, что для одного человека мусор (корзина) — это сокровище для другого. Стоимость составляет около 50 долларов, а инструкции легко выполнять с включенными изображениями. Это доступный вариант для самостоятельного копчения, если вы только начинаете коптить мясо.

Коптильня из поддонов с переработанным мусором

Конечно, мы должны были включить коптильню, сделанную из поддонов! Эти инструкции позволяют создать довольно большой курильщик, но при необходимости его можно изменить и уменьшить.В конце инструкции находится 15-минутное видео, которому вы можете следовать шаг за шагом. Подумать только, эта большая куча старых поддонов может стать вашим следующим кулинарным приключением! И в качестве примечания убедитесь, что выбранные вами поддоны или переработанная древесина не обрабатываются.

Курильщик для самостоятельного приготовления с грилем

Если вы предпочитаете просто перепрофилировать свой нынешний угольный гриль в коптильню, попробуйте эту самодельную курильщицу. Этот вариант — хороший выбор для людей, у которых, возможно, нет огромного бюджета на новичка, но у них есть гриль, который можно переделать.

Карточный шкаф Коптильня

Старые картотеки могут быть полнейшим бельмом на глазу, но они становятся менее уродливыми, когда из них получаются вкусные копчености! Это видео на YouTube дает отличный обзор этого проекта с пошаговыми инструкциями и удобным списком покупок для всех необходимых деталей.

Курильщик для кирпича

Для более прочной сборки курильщика своими руками обратите внимание на этот вариант, в котором используются кирпичи для более прочной конструкции. Автор отмечает, что он не строитель по профессии, а просто умелый человек, который хотел использовать свои навыки для строительства, а не для покупки.Эти планы будут хорошо работать и с переработанными бетонными блоками.

Керамическая коптильня

Эта керамическая коптильня, которую строители назвали «голубым яйцом», дешевле, чем ее большая кузина из зеленого яйца, и вы почувствуете себя намного успешнее, построив ее самостоятельно.

Прицеп-курильщик

Теперь, если вы готовы брать с собой копчености в дорогу, этот план для курильщиков «сделай сам» для вас. Собираетесь ли вы на семейное барбекю или организовываете мероприятие, этот прицеп для курения приготовит барбекю для всех.

Планы для холодного копчения своими руками

Основное различие между курильщиками холодного и горячего копчения заключается в том, что вам нужно следить за тем, чтобы температура мяса не была слишком горячей. Выбирая курильщика, старайтесь обеспечить достаточную вентиляцию. Если вы хотите приготовить копченый сыр или рыбу в домашних условиях, холодное копчение — хороший способ.

Обновленный коптильня для холодного копчения

Хотя инструкции не самые простые, эта сборка для холодного копчения дает вам представление о том, какие материалы можно переработать, чтобы построить курильщик в домашних условиях.

Базовая коптильня для холодного копчения

С 4-часовым временем сборки и оценкой сложности «легкий», это может быть хорошим самодельным курильщиком, который стоит попробовать! Направления ясны и просты, с изображениями, чтобы убедиться, что вы на правильном пути!

Коптильня холодного копчения

Эта коптильня была спроектирована для размещения наверху ямы для блоков, которая уже была у этого поселенца. В нем достаточно места для двух свиней!

Высокий коптильня для холодного копчения для конфет Squaw

Мало того, что инструкции просты и понятны, вам также предоставлены советы по копчению и хранению рыбы для конфет скво.Этот самодельный курильщик определенно самый высокий в списке.

Модернизированный мини-холодильник для холодного копчения

Превратите этот мини-холодильник в общежитии колледжа во что-то потрясающее с помощью этого плана для курильщиков «сделай сам»! Единственное предостережение: для работы системы вентиляции вам понадобится место на открытом воздухе.

Планы генератора холодного копчения

Вместо того, чтобы строить целую коптильню, предназначенную для холодного копчения, другой вариант — построить генератор или дымовую пушку для холодного копчения мяса в существующем гриле или коптильне.Вместо того, чтобы включать гриль или коптильню, он просто действует как камера для улавливания дыма. Это хороший вариант, если вы только начинаете заниматься холодным копчением и хотите опробовать его, прежде чем строить целую коптильню, предназначенную для чисто холодного копчения.

Генератор холодного дыма мисс Бетси

Этот генератор холодного дыма, сделанный из старой банки из-под кофе и аквариумного насоса, можно собрать за пять этапов. Если вы хотите полакомиться лососем холодного копчения, не покупая дорогую оснастку, эта самодельная коптильня для вас.

Апциклированный шейкер для холодного курения

Вы знаете, что никогда не использовали коктейльный шейкер, который был в подарочной корзине на новоселье много лет назад. Используйте его с пользой и приготовьте вкусное мясо холодного копчения! Этот план DIY включает множество полезных изображений, чтобы убедиться, что вы на правильном пути, и его можно создать за 2 часа всего за 25 долларов.

Базовый генератор дыма

С помощью этих инструкций вы получите простые и понятные шаги с изображениями на каждом этапе процесса.

Планы для курильщиков в помещении

Достичь такого аромата дыма можно, не выходя на улицу! Приложив немного творчества и используя некоторые простые предметы посуды, которые у вас, вероятно, уже есть дома, вы сможете коптить все мясо, какое пожелает душа!

Плита-коптильня

Если вы не хотите выходить на улицу в плохую погоду, попробуйте этот вариант «сделай сам» от Cook’s Illustrated.

Домашний холодный коптильня

Используя алюминиевую фольгу, древесную стружку и лед, вы также можете холодным копчением в помещении.Если вы хотите приготовить нежный дымный кусок курицы без хлопот курильщика, эта поделка для вас.

Вы любите коптить мясо дома для семьи и друзей? Каковы ваши советы или любимые рецепты копчения самых идеальных чистых кусков курицы, говядины, свинины или рыбы? Вы создали свой собственный курильщик? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ручной дымогенератор — Everwell Lighting Co., Ltd.

1. Область изобретения:

Настоящее изобретение относится к генератору дыма ручного типа, более конкретно к генератору дыма, которым пользователь может легко управлять через вытяжное устройство, так что химический раствор из контейнера проходит через передаточная трубка и термостойкая трубка к нагревательному испарительному устройству для нагрева и испарения дыма, который выбрасывается через сопло.

2. Описание предшествующего уровня техники:

Во время выступления на сцене дым может усилить театральные эффекты. Есть два вида дымовых эффектов. В одной; дым заполняет воздух наверху. В другом — дым остается около пола сцены. Обычно для создания дыма используется сухой лед. Однако это довольно затратно.

Другой способ создания дыма на сцене — использование генератора дыма, такого как показанный на фиг. 1 . В обычном дымогенераторе, как показано, электрический насос (A) приводится в действие для перекачивания химического раствора (C) из контейнера (D) через перекачивающий шланг (B), который проходит через термостойкую трубку (E ) с другой стороны и направляется непосредственно в нагревательное испарительное устройство (F).Во время прохождения раствора (C) через нагревательное испарительное устройство (F) он постепенно нагревается до испарения, так что дым выходит из сопла (G) нагревательного испарительного устройства (F).

Поскольку электрический насос (A) незаменим для откачки раствора (C), помимо того, что он является дорогостоящим, для его эксплуатации требуются профессиональные специалисты, чтобы предотвратить повреждение из-за неправильного использования. С ростом популярности развлекательных заведений (таких как KTV) и домашнего развлекательного оборудования теперь можно создавать сценические эффекты в развлекательных заведениях или дома.Поэтому упрощенные сценические светильники получили широкое распространение на КТВ или в домах. Однако недостаток обычного генератора дыма не позволяет ему стать популярным.

Основной целью настоящего изобретения является создание дымогенератора типа «сделай сам».

Согласно предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения дымогенератор включает в себя корпус, контейнер, вытяжное устройство, передающую трубку, теплостойкую трубку и испарительное устройство для нагрева. Генератор дыма отличается тем, что между контейнером и передающей трубкой предусмотрено вытяжное устройство, которое включает в себя полую трубку, снабженную крепежным кольцевым элементом, и стержневой стержень с эластичным кольцом, присоединенным к нему снизу.В стержневом стержне имеется сквозное отверстие для стержня. Уплотнительный колпачок упирается в крепежный кольцевой элемент. Полый насос соединен с крепежным кольцевым элементом, так что герметизирующий колпачок зажат между ними. Упругое кольцо упирается во внутреннюю стенку насоса. Насос имеет втягивающуюся пружину, расположенную внутри и между стержнем сердечника и нижней частью насоса, а заглушка с возможностью снятия закрывает отверстие для насоса в нижней части насоса. Нижняя часть насоса дополнительно снабжена удлинительной трубкой для расширения в нижнюю часть контейнера.Трубка имеет верхнюю часть, снабженную прижимным элементом, который образован с выпускным отверстием для жидкости на ее боковой стороне для соединения с передающей трубкой. Герметизирующий колпачок используется для соединения с соединительной частью в верхней части контейнера. При нажатии и отпускании нажимного элемента несколько раз раствор внутри контейнера закачивается в передающую трубу под действием перекачивающего действия насоса и течет через теплостойкую трубку в нагревательное испарительное устройство. Раствор испаряется, образуя дым, который выбрасывается через сопло.

Вышеупомянутые и другие признаки и преимущества настоящего изобретения будут более понятны из следующего подробного описания и прилагаемых чертежей, на которых

ФИГ. 1 — схематический вид обычного дымогенератора;

РИС. 2 — схематический вид дымогенератора согласно настоящему изобретению;

РИС. 3 — перспективный вид дымогенератора согласно настоящему изобретению в разобранном виде;

РИС. 3A — увеличенный вид области A на фиг.3;

РИС. 4 — вид в разрезе фиг. 3 в собранном состоянии; и

фиг. 5 представляет собой схематический вид, показывающий настоящее изобретение с другим типом нагревательного испарительного устройства.

Со ссылкой на фиг. 2 — 4 , дымогенератор согласно настоящему изобретению включает корпус 1 , контейнер 2 , вытяжное устройство 3 , передающую трубку 4 , теплостойкую трубку 5 , и нагревательное испарительное устройство 6 .

Корпус 1 представляет собой полый корпус, включающий в себя основание 11 для опорных компонентов, которые будут описаны ниже, и верхнее отверстие, закрытое верхней крышкой 12 , которое образовано с отверстием в крышке 121 в позиция, соответствующая контейнеру 2 для расширения вытяжного устройства 3 .

Емкость 2 расположена на одной стороне основания 11 и содержит химический раствор 21 .Контейнер 2 по настоящему изобретению отличается от известного уровня техники тем, что он имеет верхнюю часть, снабженную соединительной частью 22 , такой как резьбовая часть, для соединения с вытяжным устройством 3 .

Вытяжное устройство 3 представляет собой вытяжную конструкцию прессового типа, такую ​​как показанная на фиг. 3 и 4, и включает в себя полую трубку 31 и крепежный кольцевой элемент 32 , установленный на ней, и стержневой стержень 321 с упругим кольцом 322 , вставленным под ним.В стержне 321 имеется отверстие для стержня 323 . Герметизирующий колпачок 33 расположен так, чтобы упираться в крепежный кольцевой элемент 32 . Удлиненный полый насос 36 соединен с крепежным кольцевым элементом 32 таким образом, что уплотнительный колпачок 33 зажат между ними и таким образом, что эластичное кольцо 322 упирается во внутреннюю стенку насоса 36 . Насос 36 имеет втягивающуюся пружину 34 , расположенную в нем и между стержнем 321 и нижней частью насоса 36 , а также пробку-шарик 35 , способную закрывать отверстие насоса с возможностью снятия 361 в нижней части насоса 36 .Нижняя часть насоса 36 дополнительно снабжена удлинительной трубкой 362 , которая проходит в нижнюю часть контейнера 12 . Затем герметизирующий колпачок 33 соединяется с соединительной частью 22 , так что вытяжное устройство 3 может быть надежно расположено на верхней стороне контейнера.

Когда нажимной элемент 311 на верхнем конце трубки 31 прижимается, трубка 31 вместе со стержнем 321 смещается вниз, в то время как эластичное кольцо 322 перемещается вдоль внутренней стенки насос 36 так, чтобы пружина 34 была сжата.Из-за герметизации отверстия насоса 361 заглушкой 36 , химический раствор 21 внутри насоса может течь только через отверстие для стержня 323 стержневого стержня 321 в проход и наружу. выпускное отверстие для жидкости 312 в прижимном элементе 311 . Когда нажимной элемент 311 отпускается, пружина 34 выдвигается так, что стержень сердечника 321 и трубка 31 перемещаются вверх синхронно, а химический раствор 21 в контейнере 2 , благодаря действие вакуумирования, вызванное смещением упругого кольца 322 к внутренней стенке насоса 36 , проходит через удлинительную трубку 342 и отверстие насоса 361 , чтобы врезаться в шарик заглушки 35 , вызывая последний должен плавать вверх, так что химический раствор 21 поступает в насос 36 .Затем шарик заглушки 35 снова закроет отверстие насоса 361 под действием силы тяжести, так что химический раствор 21 может оставаться в насосе 36 .

Передаточная трубка 4 представляет собой гибкую трубку, один конец которой соединен с выпускным отверстием для жидкости 312 , а другой соединен с отверстием для зацепления 51 термостойкой трубки 5 .

Термостойкая трубка 5 — это металлическая трубка, предотвращающая плавление корпуса трубки при воздействии высокой температуры.Один его конец снабжен отверстием для зацепления 51 для соединения с передающей трубкой. Другой его конец соединен с обычным нагревательным испарительным устройством 6 .

Нагревательное испарительное устройство 6 имеет обычную конструкцию, которая предназначена для нагрева и испарения химического раствора 21 , переносимого из термостойкой трубки 5 и протекающего по ее проточному пути в дым для выброса через сопло. 61 на его заднем конце.ИНЖИР. 2 и РИС. 1 показано нагревательное испарительное устройство термоэлектрического типа под R.O.C. Патент на полезную модель № 119039 принадлежит изобретателю. В качестве альтернативы, нагревательное испарительное устройство резистивного типа, показанное на фиг. 5 и опубликовано под R.O.C. Публикация патента № 405441 (эквивалентная заявке на патент США № 09/330 184) может быть принята в качестве нагревательного испарительного устройства 6 . Поскольку два упомянутых выше нагревательных испарительных устройства были опубликованы, соответствующие технические средства не будут подробно обсуждаться здесь для краткости.

Кроме того, чтобы гарантировать, что передаточная трубка 4 может быть подключена между выпускным отверстием для жидкости 312 и отверстием зацепления 51 , предусмотрены выпускное отверстие для жидкости 312 и зацепляющее отверстие 51 соответственно. с разъемом скорости 7 , которая включает в себя остановку утечки кольца 71 insertably, расположенную в каждом из выпускного отверстия для жидкости 312 и зацепляющего отверстия 51 . Внутренняя кольцевая пластина 72 с множеством заостренных угловых пластин 721 на внутреннем кольце закреплена на внутренней стороне торцевой заглушки 73 , которая закрывает выпускное отверстие для жидкости 312 и отверстие для зацепления 51 .Наконец, выступ 741 кольца управления 74 вставляется в торцевую заглушку 73 для завершения сборки соединителя скорости 7 с каждым выпускным отверстием для жидкости 312 и отверстием для зацепления 51 . В это время концевая часть передаточной трубки 4 может проходить через управляющее кольцо 74 и торцевую заглушку 73 , чтобы быть зажатой заостренными угловыми пластинами 721 внутренней кольцевой пластины 72 и не может быть вытащенным снаружи.Для освобождения необходимо только нажать на управляющее кольцо 74 так, чтобы выступающая часть 741 сместилась к внутренней кольцевой пластине 72 . Когда выступающая часть соприкасается с острыми угловыми пластинами 721 , они будут выдвигаться наружу, чтобы обеспечить плавное снятие передаточной трубки 4 .

Кроме того, настоящее изобретение включает в себя световой индикатор 8 , расположенный на корпусе 1 на видном месте.Когда нагревательное испарительное устройство 6 предварительно нагревается до температуры, при которой химический раствор 21 может испаряться, световой индикатор 8 гаснет, указывая на то, что пользователь может перейти к этапу подачи жидкости.

Ссылаясь на фиг. 2 до 5 , для начала работы дымогенератор подключается к электричеству. Световой индикатор 8 горит, и устройство нагрева-испарения 6 выполняет предварительный нагрев. Когда достигается заданная температура, световой индикатор 8 гаснет.В это время пользователь может несколько раз нажать на нажимной элемент 311 вытяжного устройства 3 , чтобы химический раствор 21 в контейнере 2 прошел через вытяжное устройство 3 и соединитель скорости 7 в передаточную трубку 4 . Затем раствор 21 в передаточном клубне 4 проходит дальше через термостойкую трубку в нагревательное испарительное устройство 6 , где он нагревается и испаряется с образованием дыма, который выбрасывается через сопло 61 .

В настоящем изобретении вытяжное устройство прессового типа заменяет электрический насос, чтобы тем самым снизить затраты и получить следующие преимущества:

1) Простое управление: поскольку вытяжное устройство в соответствии с настоящим изобретением открыто на корпусе, оно удобно работать. В профессионале нет необходимости.

2) Длительный срок службы: поскольку вытяжное устройство согласно настоящему изобретению является механическим, оно не будет повреждено из-за внезапного скачка электрического тока.Таким образом, он имеет более длительный срок службы.

3) Простота обслуживания и замены: если вытяжное устройство повреждено из-за неправильного использования, его можно легко отделить от контейнера для ремонта или замены пользователем.

4) Удовлетворение требований развлекательных заведений и домов: поскольку настоящее изобретение может быть произведено с низкими затратами, оно может быть предоставлено домашним пользователям и развлекательным заведениям для увеличения развлекательных эффектов.

Хотя настоящее изобретение было проиллюстрировано и описано со ссылкой на его предпочтительный вариант осуществления, следует понимать, что оно никоим образом не ограничивается деталями такого варианта осуществления, но допускает многочисленные модификации в рамках прилагаемой формулы изобретения.

Патент США на дымогенератор и игрушечное дымовое ружье с использованием того же патента (Патент №6,421,502, выдан 16 июля 2002 г.)

ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Изобретение в целом относится к устройству для производства дыма, пара или тумана и, в частности, к игрушечному пистолету, который при выстреле производит одно или несколько движущихся дымовых колец.

ИСТОРИЯ

Известны различные игрушки, в которых используются генераторы дыма, пара и тумана (в данном случае собирательно «дым»), а также известны различные генераторы для производства дыма для игрушек, театральных постановок и тому подобного. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!См., Например, патент США No. № 3 891 826. Также известны жидкие смеси, специально разработанные для использования в таких генераторах. См., Например, патент США No. № 3 342 746.

Игрушечные пистолеты уже много лет захватывают воображение людей. Меткалф, Э. В. и Мареска, Ф., Ray Gun (1999) Компания Fotofolio, Inc., Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, посвящена одному типу игрушечных пистолетов — лучевому пистолету. В частности, известны дымовые игрушечные пистолеты. Патент США В US 2855714 описывается игрушечный пистолет, который производит дымовые кольца в результате детонации ударных капсюлей внутри корпуса пистолета.

В то время как визуальные эффекты и реалистичность игрушечных пистолетов, создающих дым, являются значительными преимуществами, ряд недостатков ограничивают их коммерческое использование. Например, во многих предшествующих генераторах дыма для игрушек используются смеси, которые не всегда полностью безопасны. В частности, многие масла и смеси на масляной основе для производства дыма не были одобрены для использования людьми. Дети могут быть особенно предрасположены к травмам в результате воздействия или неправильного обращения с такими жидкостями или нагревателями, используемыми для испарения жидкостей с целью образования дыма.

Многие предшествующие генераторы, такие как те, которые используются на моделях железных дорог, имеют открытое устройство для производства дыма, обычно дымоход двигателя, которое работает непрерывно. Такое расположение не способствует образованию дымовых колец. Он также может быть чувствителен к ориентации — дымогенератор для неподвижной вертикальной дымовой трубы на модельном поезде может не работать или работать нормально, когда он используется в игрушке, которая может принимать ориентацию, отличную от вертикальной. Кроме того, непрерывное дымообразование и требования к мощности такого производства также препятствуют переносимости игрушки или другого устройства, использующего дым.

В игрушечных пистолетах предшествующих моделей для образования дыма использовалась детонация ударных капсюлей. Эта конструкция является портативной и не требует электроэнергии, но она явно может не подходить для использования детьми или рядом с ними из-за опасных взрывов ударных колпачков. Ударные капсюли также производят звук взрыва колпачка, что для многих может быть отрицательным атрибутом.

Патент США. В US 3342746, выданном Seuthe, описаны жидкости на масляной основе и генератор дыма. Как отмечалось выше, такие жидкости не могут полностью избавиться от неблагоприятных последствий для здоровья, особенно при использовании в закрытых помещениях.В частности, воздействие таких жидкостей в форме аэрозоля может вызвать значительный дискомфорт в глазах, носу и горле.

Более поздний патент Seuthe, Патент США. В US 38 описан дымогенератор, который основан на капиллярном действии для втягивания жидкости из центрального резервуара с открытым верхом в нагретую область, где она испаряется, образуя дым или туман. Такие генераторы требуют вертикальной ориентации для оптимального использования (из-за влияния силы тяжести на капиллярное действие, которое подает жидкость к резистивному нагревателю) и для предотвращения потери жидкости, например.г., из-за вытекания из резервуара для жидкости. Кроме того, использование проводов электрического сопротивления или спиральных проводов во многих предшествующих генераторах для испарения текучей среды предъявляет неприемлемые требования к мощности для портативных устройств, работающих от батарей. Напротив, в модельных железных дорогах питание обычно подается от бытового электрического тока через понижающий трансформатор. Кроме того, узкие зазоры и связанные с ними производственные требования делают производство генератора Seuthe сравнительно сложным.

Таким образом, основной целью настоящего изобретения является создание генератора дыма, который является портативным, безопасным, быстродействующим для прерывистой работы, имеет сравнительно низкие требования к мощности и по существу нечувствителен к ориентации.

Другой основной целью этого изобретения является создание портативного дымового ружья с батарейным питанием, в котором для образования дыма используется электрический резистивный нагрев.

Еще одной целью является создание дымового кольцевого пистолета с указанными выше преимуществами дымогенератора по настоящему изобретению, который также имеет приемлемую стоимость изготовления.

Еще одной целью является создание дымового кольцевого пистолета с вышеупомянутыми преимуществами, который может генерировать дым из жидкости на водной основе.

СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Настоящее изобретение обеспечивает устройство для производства дыма и игрушечный пистолет, который стреляет для образования дыма в форме движущегося кольца и, в частности, способен создавать последовательность дымовых колец, движущихся от пистолета в направлении его прицеливания. Конкретный игрушечный пистолет включает дымовую камеру, питаемую генератором дыма электрического сопротивления.Камера имеет эластичную краевую диафрагму или эквивалентный подвижный элемент, который взаимодействует с камерой и выпускным отверстием, сформированным в передней стенке камеры, для образования дымовых колец. Дымогенератор, используемый в ружье, предпочтительно является дымогенератором по настоящему изобретению. Генератор и игрушечный пистолет могут работать с дымообразующими жидкостями на водной основе.

Изобретение включает дымогенератор, который включает по крайней мере один, а предпочтительно все из следующих компонентов:

а) расходный бак, в котором находится жидкость,

б) источник переменного давления жидкости (напр.грамм. воздух) в герметичном сообщении текучей среды с резервуаром подачи для увеличения и уменьшения давления текучей среды в резервуаре для подачи жидкости в и из нагревательного устройства; и

c) нагреватель, приспособленный для приема и испарения небольшой части жидкости, подаваемой из резервуара подачи, в ответ на повышение давления жидкости.

В предпочтительной форме изобретения нагревательный блок включает, по меньшей мере, один, а предпочтительно все из следующих компонентов:

d) первую трубку с первым концом, входящим в подающий резервуар, и вторым концом для выпуска дыма; и

e) нагреватель, расположенный, по меньшей мере, частично внутри первой трубки, для испарения жидкости под давлением, приводимой в действие увеличением давления, в узкую кольцевую область между нагревательным элементом и окружающей трубой.

Расстояние таково, что увеличение давления обеспечивает подачу жидкости в область, прилегающую к нагревателю при быстром испарении, но обычно не выходит за пределы трубы или не имеет достаточной тепловой массы, чтобы быстрое испарение жидкости затруднялось. Обычно нагреватель представляет собой свернутый в спираль провод электрического сопротивления. При использовании в игрушечном пистолете по настоящему изобретению источник переменного давления жидкости предпочтительно представляет собой баллон, сделанный из гибкого материала, такого как резина или тому подобное.

Катушка сопротивления предпочтительно герметизируется внутри теплопроводной трубки, например.г., стеклянная трубка. В большинстве вариантов осуществления изобретения нагревательный элемент будет подвешен в первой трубке, обычно с помощью одного или нескольких подводящих проводов к проводу электрического сопротивления. Также в предпочтительной форме вторая металлическая трубка концентрически окружает первую трубку для механической защиты и изоляции. Перелив и конденсат, которые стекают в нижнюю часть генератора, сливаются в закрытую сборную камеру.

В предпочтительном варианте дымогенератор расположен ниже и сообщается по текучей среде с первой камерой.Кроме того, генератор дыма приводится в действие 1) электрическим двухпозиционным переключателем, который управляет потоком тока от батареи или батарей, предпочтительно закрепленных в рукоятке или захватной части корпуса пистолета, к проводу электрического сопротивления и 2) поставщик жидкости с переменным давлением, например гибкая резиновая груша, которую пользователь сжимает для создания положительного давления воздуха в резервуаре для подачи жидкости, тем самым нагнетая дымовую жидкость к нагревателю. Обычно это вызывает мгновенный выброс дыма, заполняющий коптильную камеру.Когда источник жидкости под давлением отключается (отпускается), в резервуар подается отрицательное давление, которое, в свою очередь, очищает всю или большую часть дымовой жидкости из генератора.

Изобретение также обеспечивает игрушечный пистолет, который включает по крайней мере один, а предпочтительно все из следующих компонентов:

а) корпус пистолета,

б) дымовая камера на одном конце корпуса пистолета с разнесенными передней и задней стенками и боковой стенкой,

c) элемент, подвижный в осевом направлении для образования волн давления внутри дымовой камеры, образующий, по меньшей мере, часть указанной задней стенки,

d) отверстие в передней стенке,

e) дымогенератор, функционально связанный с дымовой камерой, который включает в себя систему для создания давления жидкости и ее нагрева для испарения жидкости с образованием дыма; и

f) привод, предпочтительно удлиненный элемент, установленный в корпусе пистолета для осевого скользящего движения и приводимый в действие пружиной в направлении вперед, где он ударяется о диафрагму, чтобы создать волну давления внутри дымовой камеры, которая взаимодействует с отверстием для создания Путешествующее дымовое кольцо.

Дымогенератор предпочтительно является дымогенератором по настоящему изобретению. Он питается от батареи и имеет электрический резистивный нагреватель, который испаряет часть жидкости из источника жидкости, находящейся в пистолете. Подвижный элемент предпочтительно представляет собой лист латексной резины в целом круглой формы, но закреплен на краю, предпочтительно с низким натяжением поперек листа. Головка привода предпочтительно является жесткой. Приводная пружина предпочтительно регулируется для изменения силы удара привода по диафрагме.Привод функционально соединен со спусковым крючком, который взводит, а затем отпускает привод для перемещения под действием сжатой пружины. В дымогенераторе предпочтительно используется гибкая колба, приводимая в действие вторым спусковым крючком в качестве рукоятки, для производства дыма в дымовой камере. В дымовой камере предусмотрен источник света. Его можно активировать тем же переключателем, который питает дымогенератор, хотя в других вариантах осуществления источник света может управляться отдельным переключателем.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ

Еще другие особенности, преимущества и аспекты настоящего изобретения станут более очевидными из описания иллюстративных вариантов осуществления, приведенных ниже, при чтении вместе с чертежами, на которых:

РИС.1 представляет собой вид сбоку, показывающий игрушечное дымовое ружье согласно настоящему изобретению и последовательность движущихся дымовых колец, создаваемых ружьем;

РИС. 2 — вид в вертикальном разрезе предпочтительного варианта дымовой пушки согласно настоящему изобретению;

РИС. 3 — увеличенный вид в вертикальном разрезе дымогенератора, показанного на фиг. 2; и

РИС. 4 — подробный вид в вертикальном разрезе, соответствующий фиг. 3, показывающий альтернативную форму дымогенератора согласно настоящему изобретению.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫХ ВАРИАНТОВ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

РИС. 1-3 показывают игрушечное дымовое ружье 10 согласно настоящему изобретению и последовательность дымовых колец 12, создаваемых ружьем 10. Кольца 12 выбрасываются из дымосборной камеры 14, расположенной в передней части ружья 10, и закрепляются. , например с помощью набора распорок 11 на корпусе пистолета 16. Кольца перемещаются в осевом направлении в направлении стрелки 18. В показанной предпочтительной форме пистолет 10 имеет форму пистолета с рукояткой 20 и спусковым крючком 22.Как будет описано ниже, форма, количество и скорость дымовых колец регулируются. Дым вырабатывается пользователем пистолета по запросу для заполнения камеры 14. Кольца могут генерироваться автоматически, но предпочтительно одно кольцо создается при каждом нажатии на спусковой крючок 22 при условии, что в камере 14 накоплено достаточно дыма. 10 предпочтительно питается от батарей 24. Работа пистолета 10 не зависит от его ориентации. Когда он не используется, его можно положить на бок, не проливая запас жидкости, который содержится в резервуаре 32 и испаряется в небольших объемах для создания дыма.Однако, когда он не используется, в его предпочтительной в настоящее время форме, показанной на фиг. 2 и 3, пистолет 10 опирается на основание 28 с плоским дном, расположенное в нижней части рукоятки 20 и служащее удерживающим отсеком для нескольких аккумуляторов 24. Вес аккумуляторов и конфигурация основания обеспечивают стабильная опора для пистолета 10, когда он не используется.

Центральным признаком настоящего изобретения является не чувствительный к ориентации дымогенератор 30 с питанием от батареи, работающий по запросу, подробно показанный на фиг.3, и в альтернативной форме на фиг. 4 (аналогичные части отмечены одним и тем же ссылочным номером на обоих рисунках). Генератор дымовых колец 30 включает резервуар 32, в котором находится источник жидкости 34 для испарения, заполненный воздухом резиновый баллон 36 для перекачивания жидкости в зону нагрева и нагреватель 38, предпочтительно тот, который использует нагреватель электрического сопротивления. провод. Проволока предпочтительно свернута в бухту и будет называться здесь «катушкой», но термин «катушка» не ограничивается резистивным нагревательным элементом, который на самом деле имеет спиральную или спиральную форму.Как показано, генератор находится в своей предпочтительной ориентации со стрелкой 31, указывающей вертикаль.

Трубка 40 обычно устанавливается вертикально через верхнюю стенку резервуара 32, так что дно трубы 40 заканчивается немного выше дна резервуара. Внутри металлической трубки 40 коаксиально установлена ​​высокотемпературная стеклянная трубка 42 нагревателя 38 с узким кольцевым пространством 43 между ними. Дно стеклянной трубки находится над верхом жидкости 34 в резервуаре 32. Верх стеклянной трубки 42 выступает над верхом металлической трубки 40.Внутри стеклянной трубки 42 провод электрического сопротивления или катушка 44 расположена так, что верх катушки находится чуть ниже верхней части металлической трубки 40, а нижняя часть катушки находится значительно выше того места, где металлическая трубка 40 проходит через резервуар. 32. Положение змеевика ограничивает теплопередачу главным образом областью соединения между металлической трубкой 40 и корпусом 32 резервуара. Стеклянная трубка 42 проходит над металлической трубкой 40, так что электрический провод 46 не может касаться металлической трубки 40. Оба конца стеклянной трубки 42 сплавлены, так что трубка и выводы герметичны и непроницаемы для влаги.Воздух предпочтительно не удаляют из стеклянной трубки 42 для лучшей теплопроводности к внешней поверхности, но возможна работа с некоторой степенью вакуума в трубке. Нижний вывод 48 проходит через стеклянную трубку 42 и выходит из конца металлической трубки 40, так что его можно легко подсоединить к нижней части за пределами металлической трубки 40. Прочное электрическое соединение 47 соединено с внешней стороной металлической трубки. 40 и выдвинут за пределы бака 32.

Металлическая трубка 50 большего размера, предпочтительно из латуни, устанавливается коаксиально снаружи металлической трубки 40, так что верхняя часть металлической трубки 50 выступает над верхом стеклянной трубки 42, а нижняя часть этой металлической трубки 50 выступает только над дном стеклянной трубки 42.Эта внешняя металлическая трубка 50 действует как изолятор, защищает внутренние, относительно хрупкие трубки 40, 42 от повреждений и защищает от контакта человека с любыми компонентами при сильном нагреве катушки 44. Кроме того, трубка 50 становится электрическим проводником. так, чтобы провод 46 был сверху катушки 44 так, чтобы прочный электрический провод 52 мог быть подключен к трубке 50.

Жидкость 34 загружается через заливное отверстие 34а бака. Резиновая пробка 54 закрывает резервуар 32, предотвращая выход воздуха или жидкости.Резиновая груша 36 установлена ​​на трубке 56 для подачи воздуха, которая проходит до воздухонепроницаемого соединения 58 с резервуаром 32. Поскольку единственным выходом в атмосферу из нагревателя является трубка 40, жидкость 34 не выходит из нагревателя. когда пистолет 10 кладут на бок или даже когда его держат вверх дном, точно так же, как оливковое масло не будет легко выливаться из банки, в верхнем конце которой пробито только одно маленькое отверстие. Эта характеристика дымогенератора упоминается здесь как «закрытая».

Хотя плотное прилегание между стеклянной трубкой 42 и металлической трубкой 40 можно рассматривать как капиллярное пространство, желателен противоположный эффект.Когда резиновую грушу 36 сжимают, в резервуар 32 подается воздух, который, в свою очередь, оказывает положительное давление жидкости на жидкость 34. Эта жидкость перекачивается в металлическую трубку 40 и через стеклянную трубку 42, где она быстро испаряется большое количество тепла, производимого змеевиком 44. Когда резиновая груша 36 отпускается, в резервуар 32 поступает отрицательное давление. Это позволяет змеевику 44 быстро нагреваться до самой высокой температуры без потери тепла в жидкости. Кроме того, удаление жидкости из области вокруг змеевика 44 в ответ на уменьшение из-за повышенного (нагнетательного) давления жидкости сохраняет мощность за счет увеличения электрического сопротивления, создаваемого повышенным теплом змеевика, когда теплоотвод окружающей среды жидкость выводится.Это сохранение энергии важно, поскольку нагреватель 38 питается от батареи.

Кроме того, когда жидкость подается в металлическую трубку 40 путем сжатия резиновой груши 36, не вся жидкость испаряется, особенно если сжатие является сильным или быстро повторяется до того, как произойдет испарение. Этот избыток текучей среды перетекает через трубку 40, стекает по внешней стороне трубки 40 к дну кольцевого улавливающего колодца 90 между трубками 50 и 40. Эта жидкость, если ей позволено накапливаться, отнимет тепло у металлической трубки 40.Дренажное отверстие 60 на дне колодца 90 позволяет излишкам жидкости стекать в отдельный резервуар 62. Другая сливная линия 63 сливает конденсат из дымовой камеры 14 в резервуар 62. Жидкость, собранная в резервуаре 62, затем может быть удалена. через смотровое отверстие 64 и резиновую пробку 66.

РИС. 2 показан теплогенератор 30, установленный в игрушечном пистолете 10, в данном случае пистолете, стилизованном под причудливый «лучевой пистолет». Корпус 16 этого пистолета включает полый кожух из пластика или другого подходящего материала.Корпус 16 пистолета предпочтительно отформован из подходящего пластика в двух зеркальных половинах с рукояткой 20 и аккумуляторным отсеком 28. Дымовая камера 14 может быть сформирована как единое целое с ним, но предпочтительно отформована отдельно, а затем прикреплена к переднему концу корпус 16 пистолета (например, с защелкивающимся действием) после того, как две половинки стыкуются по типу грейфера. Нажатие на спусковой крючок 22 назад приводит в зацепление с выдвигающимся в осевом направлении исполнительным механизмом (или «ударником») 68 через поворотную подпружиненную собачку 70, вызывая подобное движение назад исполнительного механизма из переднего положения, прилегающего к диафрагме 74, в крайнее заднее. положение против действия спиральной пружины сжатия 80.Собачка 70 установлена ​​в выемке 68r, образованной в нижней части привода 68. В заднем крайнем положении угол 72 корпуса 16 кулачком поворачивает собачку 70 относительно ее пружины 71, пока она не освободится от спускового крючка 22. Это освобождение позволяет приводу скользить вперед под действием сжатой пружины 80, ударяя по упругой диафрагме 74. Оно также определяет заднее конечное положение перемещения привода 68.

Со ссылкой на фиг. 2, дымовая камера 14 ограничена диафрагмой 74 (образующей в целом плоскую заднюю стенку 14b), передней стенкой 14a, в целом параллельной на расстоянии от задней стенки, и обычно цилиндрической боковой стенкой 14c, проходящей между стенками 14a и 14b. .Диафрагма 74 предпочтительно вставлена ​​с возможностью замены между дымовой камерой 14 и корпусом 16 пистолета, и она может быть установлена ​​в отдельной круглой раме 76, которая закреплена таким образом. Обычно круглое отверстие 14d выполнено в передней стенке как выходное отверстие для дымовых колец 12. Отверстие 14d предпочтительно расположено коаксиально диафрагме 74. В предпочтительной форме, показанной для ручного игрушечного пистолета 10, диаметр отверстие находится в диапазоне от примерно 1 до 3 дюймов, обычно предпочтительно примерно 1,25 дюйма.

Верхний выходной конец трубки 50 дымогенератора 30 проходит через нижнюю часть боковой стенки 14с камеры для подачи дыма, производимого генератором 30, в дымовую камеру. Дополнительный свет 78 прикреплен внутри стенки 14c камеры для облегчения визуального осмотра дыма в камере 14 и, в конкретных вариантах осуществления, для добавления освещения дыму внутри дымовой камеры и / или кольцам, выходящим из нее, особенно в затемненные комнаты. Камера 40 может быть изготовлена ​​(целиком или частично) из прозрачного или полупрозрачного материала, такого как подходящий пластик, такой как полипропилен.

Отношение диаметра отверстия 14d к внутреннему диаметру дымовой камеры 14 можно регулировать для обеспечения максимального качества и производительности дымового кольца путем удержания дыма в камере после его образования и последующего создания хорошо сформированного кольца после того, как пистолет был выпущен. «уволенный». Обычно это соотношение составляет примерно 1: 4, но предпочтительно находится в диапазоне примерно от 1: 2 до 2: 3. В качестве иллюстрации, но не ограничения, отверстие 14d, как указано выше, имеет диаметр около 1,25 дюйма, а внутренний диаметр дымовой камеры 40 составляет около 2 мм.5 дюймов. Диаметр камеры составляет от 2 до 5 дюймов для предпочтительного пистолета 10, показанного на фиг. 2 и 3.

Пистолет «стреляет» для выброса, по меньшей мере, одного дымового кольца приводом 68, поражающим диафрагму 74. Привод в показанной предпочтительной форме установлен в корпусе 16 по меньшей мере на двух осевых отдельных опорных поверхностях 16а и 16b. Привод 68 свободно совершает возвратно-поступательное движение вдоль своей продольной оси в направлении осевой стрелки 18. Как показано на фиг. 2 и 3, привод приближается к своему переднему положению, когда приводная головка 82 ударяется о диафрагму 74.Упругость материала диафрагмы (и ребер 74а) возвращает диафрагме ее исходную форму и возвращает исполнительный механизм 68 в точку, где спусковой крючок 22, когда он находится в переднем или неподрессоренном положении, может зацепить собачку 70, и из пистолета можно выстрелить снова. У привода нет предельного переднего положения, кроме диафрагмы. Если привод резко остановился (или щелкнул) в крайнем положении, обнаруживается, что возникающая волна давления не способствует образованию правильно сформированных дымовых колец. В предпочтительном варианте привод также обычно центрирован на диафрагме 74 и отверстии 14d.Винтовая пружина 80, удерживаемая в полости 16c, образованной в центре задней части корпуса пистолета, толкает привод вперед к диафрагме. Пружина при сжатии создает движущую силу, которая заставляет привод ударить по диафрагме своей головкой 82, чтобы отклонить диафрагму вперед и тем самым создать волну давления в жидкости в дымовой камере 14. В показанной предпочтительной форме пружина 80 захватывается своим передним концом на торцевом выступе 68а привода, а своим задним концом пружина 80 упирается в регулируемый стопорный элемент 84.Упор 84 свободно поворачивается вокруг шарнирного пальца 84а в ответ на ручное перемещение выступающего рычага 84b. Ось не отцентрирована в основном корпусе 84c упора 84, поэтому вращение (в направлении по часовой стрелке, как показано) вызывает кулачковое действие, которое сжимает пружину 80. Усилие пружины 80 на упоре и трение со штифтом 84а и окружающий корпус 16 предохраняет его от дальнейшего вращения после установки вручную. Это ручное вращение упора позволяет удобно регулировать ударную силу привода и, таким образом, скорость дымовых колец, выбрасываемых пушкой 10 при выстреле.

Приводная головка 82 предпочтительно является круглой с диаметром, близким к диаметру отверстия 14d. Ударная поверхность 82а предпочтительно является плоской. Удар лицевой стороны 82а по диафрагме 74 отклоняет диафрагму вперед на короткое расстояние, достаточное для создания волны давления в дымовой камере, которая, в свою очередь, создает дымовое кольцо, которое выходит из пистолета 10 и движется вперед в осевом направлении. относительно пистолета. Качество, скорость и количество создаваемых дымовых колец зависит от взаимодействия таких факторов, как материал, толщина, натяжение и установка диафрагмы, жесткость ударной поверхности 82a, масса и скорость привода, а также абсолютное и относительные размеры взаимодействующих областей диафрагмы и поражающей поверхности.В одном из вариантов, как показано и отмечено выше, диафрагма представляет собой закрепленный на краю кусок латексной резины толщиной около 10 мил, удерживаемый так, чтобы он был плоским перед ударом, но не растягивался в какой-либо значительной степени. Если диафрагма натянута, удар исполнительного механизма может вызвать подпрыгивание, приводящее к образованию нескольких скачков за одно срабатывание (что может быть желательно при определенных обстоятельствах). Однако для получения качественного подвижного кольца с одним ударом и использования туго натянутой диафрагмы на приводной головке 82а предпочтительно устанавливается слой поролона или подобного материала, поглощающего энергию или «с потерями», для смягчения удара.

Хотя в предпочтительном варианте осуществления используется эластичная диафрагма, следует понимать, что существует множество способов перемещения элемента для создания волнового фронта в соседней жидкости. Например, жесткий или упругий элемент может быть установлен так, чтобы двигаться как поршень внутри цилиндра (например, боковая стенка дымовой камеры), или диафрагма может быть соединена с соленоидом как диафрагма в телефоне. или громкоговоритель, или диафрагма сама может быть сформирована из материалов или слоев материалов, которые деформируются в ответ, например.g., приложить напряжения таким образом, чтобы создать желаемую волну давления. Предполагается, что эти варианты попадают в объем прилагаемой формулы изобретения.

Также предполагается, и в настоящее время предпочтительно использовать эластичную диафрагму 74 ‘, которая слегка изогнута или изогнута в поперечном сечении, например, & frac18; до ¼ дюйма при измерении максимум в центре. Направление этой кривизны является выпуклым по отношению к приводной головке 82 (показано пунктирными линиями на фиг. 2). Чтобы восстановить эту криволинейную форму после удара исполнительным механизмом и приведения в движение к плоской или вогнутой конфигурации, набор радиальных ребер 74а, расположенных на расстоянии друг от друга, может быть сформирован как единое целое в материале диафрагмы.

Аналогичным образом, хотя привод описан как подпружиненный, совершающий возвратно-поступательное движение «плунжер», эквивалентный ударный элемент может быть сформирован множеством способов, хорошо известных специалистам в данной области техники. Некоторыми примерами являются откидные ударники (с использованием ударного действия, напоминающего ударный молот), ударники с электромагнитным, пневматическим и гидравлическим приводом, а также прямые приводы для жестких поршневых мембран или опор диафрагмы.

В предпочтительной форме ручного пистолета, проиллюстрированной здесь, трубка 40 предпочтительно изготовлена ​​из металла или его сплава, такого как нержавеющая сталь.Оболочка 42 нагревателя, сделанная из высокотемпературного силиката, такого как боросиликатное стекло, проходит вертикально, так что ее нижний конец находится над верхом жидкости 24 в резервуаре 32, а его верхний конец выступает над верхним концом металла. трубка 40. Металлическая трубка 40 для ручного пистолета 10 имеет внешний диаметр предпочтительно от 0,05 до примерно 0,07 дюйма, более предпочтительно от примерно 0,0546 до примерно 0,066 дюйма. Обычно стеклянная трубка 42 предпочтительно имеет внешний диаметр от около 0,049 до 0,055 дюйма, более предпочтительно около 0.049 дюймов. Предпочтительное радиальное расстояние между стеклянной трубкой 42 и внутренней стенкой трубки 40 составляет от примерно 0,001 до примерно 0,005 дюйма, предпочтительно примерно 0,004 дюйма. Было обнаружено, что такое расстояние способствует перекачке подходящего объема жидкости 34 в область, прилегающую к нагревателю, в ответ на повышение давления, которое может быть произведено вручную, но не так много жидкости, чтобы она сильно хлестала вверх и из трубки. 40, или требуется значительная задержка по времени для испарения. В предпочтительном варианте нагреватель достигает своей рабочей температуры примерно за 5 секунд, после чего дым может производиться повторно, по запросу, примерно за полсекунды.

Изобретение совместимо с широким спектром подходящих жидкостей-предшественников дыма. Однако, как уже обсуждалось, целью данного изобретения является создание дыма, который по существу безопасен для использования в условиях, в которых присутствуют люди. Предпочтительно, чтобы этот дым был получен из жидкости, одобренной Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Предпочтительной жидкостью является вода, содержащая пропиленгликоль, образующий дым, и менее примерно 5 ч. / Млн минеральных примесей. Такую жидкость можно получить из множества коммерческих источников, включая «Fog fluid FJ1Q, без запаха» от Visual Effects Inc.Бронкса, штат Нью-Йорк (США).

Катушка сопротивления 44 имеет сопротивление от около 4 Ом до около 10 Ом в холодном состоянии (комнатная температура) и потребляет от около 400 до около 600 мА при нормальном использовании для образования дыма. В отсутствие жидкости тепло катушки продолжает потреблять ток, но его сопротивление увеличивается, а жидкость не действует как теплоотвод. В этом состоянии «без жидкости» он потребляет предпочтительно от 300 до 450 миллиампер, что составляет примерно & frac13; тока, потребляемого при испарении (при фиксированном напряжении).Катушка сопротивления может быть изготовлена ​​из широкого ряда подходящих материалов, но предпочтительны никель или никелевые сплавы. Никель с чистотой не менее 99,9% предпочтителен для использования в ручном пистолете 10, показанном на фиг. 2. Предпочтительная катушка имеет внешний диаметр (O.D.) около 0,02 дюйма.

Пользователь игрушечного пистолета 10 замыкает электрический выключатель 86, чтобы запитать катушку сопротивления 44 и возбудить свет 78. Электропитание может подаваться любым подходящим средством, включая батареи 24 или удлинитель шнура в бытовую электрическую розетку или трансформатор.В предпочтительном варианте осуществления игрушечного пистолета, использующего батареи для максимальной портативности, батарейный отсек в основании 28 вмещает 6 батарей AA, соединенных последовательно, чтобы обеспечить около 9,0 вольт свежих батареек. После использования напряжение падает примерно до 7,5 вольт, а примерно через 3 часа использования — примерно до 6,0 вольт.

Второй «спусковой механизм» 88, установленный в рукоятке 20, когда пользователь нажимает на него против усилия пружины, контактирует и сжимает грушу 36, увеличивая давление жидкости в резервуаре 32. Эта сила пружины, действующая на спусковой крючок 88, предпочтительно обеспечивается упругостью самой лампы 36.Это увеличение давления жидкости вызывает повышение уровня жидкости 34 в кольцевом пространстве 43 между нагревателем и трубкой 40 по направлению к катушке сопротивления 44. Небольшой объем жидкости в этом узком кольцевом пространстве 43 испаряется очень быстро (примерно 1/2 во-вторых) производить дым. Этот дым поднимается и заполняет дымовую камеру 14. Если спусковой крючок 88 нажимается слишком сильно или слишком часто, перекачиваемая жидкость может вылиться через трубку 40. Если это так, она попадает в колодец 90 на дне кольцевого пространства между ними. трубки 40 и 50, куда он сливается, чтобы не мешать процессу испарения.Отпускание спускового крючка 88 снижает давление жидкости, поскольку упругий баллон 36 расширяется обратно в свою предварительно сжатую конфигурацию. Это снижение из-за повышенного уровня давления текучей среды немедленно вызывает отвод жидкости 34 из пространства 43, примыкающего к нагревателю 38. Затем образование дыма в большинстве случаев сразу же прекращается.

Таким образом, игрушечный пистолет имеет готовый запас жидкости 34 в резервуаре 32 для многократного быстрого производства порций дыма «по запросу». Конечно, дымогенератор 30 может работать непрерывно или полунепрерывно, а не «по требованию».Однако непрерывная или полунепрерывная работа требует большего расхода энергии и жидкости, и вероятные отходы дыма, который образуется, заполняют камеру 14 и вытекают неструктурированным образом из отверстия 14d, а не в виде колец. Как обсуждалось выше, игрушечный пистолет 10 может работать, как правило, независимо от ориентации, так что дымовые кольца могут производиться, например, с боковой или даже перевернутой ориентацией, или пистолет можно класть на бок, когда он не используется. Как также обсуждалось выше, дымогенератор 30 и пистолет 10 по настоящему изобретению могут работать с жидкостями-предшественниками дыма на водной основе (обычно вода с полигликолем или тому подобное, и с низким уровнем минеральных примесей).Дым, образующийся от таких жидкостей, с меньшей вероятностью будет вызывать раздражение или иметь другие опасности для здоровья, чем известные жидкости на масляной основе.

Хотя изобретение было показано и описано в отношении его предпочтительных вариантов осуществления, из вышеизложенного будет понятно, что специалистам в данной области техники будут очевидны различные другие изменения, упущения и дополнения, не выходящие за рамки сущности и объема изобретения.

Например, хотя изобретение было описано в отношении заполненного воздухом деформируемого баллона как источника переменного давления, действующего как жидкость 34 в резервуаре 32, большое количество других устройств может обеспечить такой же конечный эффект.Жидкость может храниться в деформируемом резервуаре. Расположение поршня и цилиндра может изменять давление гидравлически. В резервуар может подаваться сжатый воздух или газ от баллончика CO2. Кроме того, хотя нагреватель описан как провод электрического сопротивления в стеклянной оболочке, известно большое количество нагревателей сопротивления и других нагревателей, которые могут быть адаптированы для испарения жидкости непрерывно или по требованию. Кроме того, хотя ручной пистолет описывается как предпочтительное применение настоящего изобретения, следует понимать, что изобретение может быть легко адаптировано к другим игрушкам (игрушечным винтовкам, базукам и пушкам, а также моделям поездов и лодок) и другим дымовым элементам. аппликации (театральные постановки).

Предполагается, что эти и другие модификации и вариации, раскрытые в данном документе, находятся в пределах объема прилагаемой формулы изобретения.

Чертеж самодельного дымогенератора для холодного копчения. Принцип работы дымогенератора холодного копчения

Приготовление копченостей — это не только вкусный результат, но и интересный процесс, требующий творческого подхода, навыков и опыта. Многие не хотят покупать готовые системы для курения, поэтому решают создать дымогенератор своими руками.На первый взгляд может показаться, что это довольно сложная задача, но на самом деле это не так. При наличии желания и небольшого перечня материала и инструментов можно самостоятельно построить отличную систему копчения, с которой вкус праздников приобретет совершенно новые оттенки.

Интересно, что копчености могут быть полезны не только для непосредственного употребления на праздниках, проводимых на природе. Копчение также известно как отличный способ сохранения. Обработанные таким образом продукты (мясо, сало, рыба) прекрасно сохраняют свою полезность и вкусовые качества в течение длительного периода времени.Именно поэтому многие люди часто хотят обзавестись дымогенератором для коптильни, чтобы с его помощью готовить еду для хранения.

Перед тем, как приступить к работе, рекомендуется понять, из чего состоит рассматриваемая единица. Дымогенератор — это устройство, с помощью которого создается направленная струя дыма, возникающая при сгорании топлива, которым в большинстве случаев являются дрова. Примерная структура типичного дымогенератора выглядит следующим образом:

• Устройство должно иметь вход для струи дыма от горючего топлива.
• К нему подводится штуцер, по которому подается воздух с повышенным давлением. Он создается с помощью компрессора.
• Под действием компрессора струя дыма устремляется к другой части устройства и попадает в коптильню.

Дымогенератор для копчения — это небольшое устройство цилиндрических размеров, задача которого — перегонять дым от горючих дров в коптильню. Устройство совершенно простое и несложное в изготовлении; его конструкция не требует больших затрат и использования сложных инструментов.

Особенностью этого типа аппаратов является очень высокое значение PCD. Поскольку дым устремляется за потоком воздуха от компрессора (который не должен быть слишком большим), потерь полезного рабочего вещества практически нет. Вы можете использовать все, что захотите, в качестве резервуара для перегонки дыма:

• корпус старого огнетушителя;
• старая алюминиевая молочная банка;
• термос неактивный.

Лучшим вариантом будет использование стальной трубы диаметром примерно 8-10 сантиметров и длиной не более полуметра.Слишком долгое время дым потеряет температуру, скорость, рассеется и приведет к неэффективной работе устройства.

Основы производства

В общих чертах процесс создания дымогенератора со стальной трубой выглядит так:

1. Во-первых, он закрыт с двух сторон заглушками. С одной стороны, можно плотно приварить трубу, с другой — оставить плотную крышку, через которую топливо для сгорания будет загружаться в установку.
2. В одной стороне сбоку (где будет лежать топливо) проделано большое отверстие (прямоугольное или круглое), через которое нужно проделывать дрова и щепу.
3. На другой стороне трубы проделывается отверстие и к нему подсоединяется труба. От компрессора нужно подавать воздух под давлением, чтобы дым вытягивался из аппарата и подавался в нужное место.

Для того, чтобы созданный таким образом дымогенератор для коптильни работал хорошо, необходимо расположить патрубок отвода рабочего вещества в оптимальном положении. Рекомендуется располагать его над зоной горения, так как это поможет преодолеть несколько значительных негативных эффектов:

• Размер камеры сгорания не ограничится по высоте, можно будет закладывать больше щепы или дров.
• Быстрое сгорание топлива из-за слишком сильной тяги.
• Гораздо проще и эффективнее будет регулировать тягу с помощью трубы, расположенной выше уровня горения.
• Если несгоревшая стружка попадет в сопло, оно может засориться и потребовать очистки.
• Срок службы трубы значительно сократится, если она будет расположена в зоне горения.

Постоянное воздействие высокотемпературного пламени способствует быстрому износу материала и потере его рабочих и прочностных характеристик.При соблюдении этих рекомендаций владелец обязательно получит отличный дымогенератор своими руками, способный долго работать и приносить пользу своему владельцу.

Дымогенератор своими руками

Чтобы сделать хорошую машину, с помощью которой можно производить холодное копчение продуктов, понадобится совсем немного материала и подручный инструмент. Из обычной стальной трубы диаметром 10 см получится отличная камера сгорания. С одной стороны, у него должна быть заваренная часть, с другой — открывающаяся крышка.Со стороны заваренной части делается небольшое отверстие для поджигания топлива, а со стороны крышки — отверстие для подключения сопла, через которое дым будет направляться в коптильню.

Также должны быть изготовлены другие ключевые компоненты установки.

Компрессор

Дымогенератор коптильни не требует компрессора большой мощности. Достаточно использовать простейшее устройство мощностью всего 4-5 Вт. Такие компрессоры активно используют для аквариумов.Стоимость их невысока, а эффективность работы вполне достаточна для создания полнофункционального дымогенератора.

Для тех, кто хочет здесь сэкономить и создать собственный компрессор, тоже есть варианты, и вот один из них. Для его реализации понадобится обычный компьютерный вентилятор и пятилитровая пластиковая бутылка. Процесс разработки компрессора выглядит следующим образом:

• В бутылке нужно вырезать дно и вставить кулер от ПК в отверстие. Можно закрепить саморезами или кусочками обычной проволоки.
• Шланг должен быть прикреплен к месту затяжки крышки бутылки.
• Важно сделать это так, чтобы соединение было плотным, иначе его работа может быть под сомнением.

Вот и все. Самодельный компрессор готов и коптильня станет еще более бюджетной.

Коптильная камера

Важно продумать конструкцию самой коптильни, где будут находиться продукты, которые нужно будет обработать. В качестве желаемого резервуара может выступать что угодно:

• ящик прямоугольный с дверцей, сваренной из металлических листов;
• бочка старая металлическая.

Если в хозяйстве валялся неиспользованный простаивающий старый холодильник, то он идеален в качестве коптильни. Чтобы выдувать дым в это устройство, достаточно просто провести к нему шланг от насадки.

Важные нюансы

Для того, чтобы дымогенератор для коптильни функционировал должным образом, нужно внимательно отнестись к некоторым особенностям его эксплуатации. В первую очередь это касается таких вещей, как регулировка тяги сгорания, сбор золы и борьба с нежелательным конденсатом.

В простой конструкции коптильного генератора может возникнуть одна существенная проблема — сложно контролировать интенсивность процесса горения. Основные варианты воздействия на этот параметр: регулировка мощности компрессора и установка так называемого нагнетателя. Первый вариант зачастую невозможен, так как в системе будет использоваться простой или самодельный компрессор. Осталось только приложить некоторые усилия к конструкции воздуходувки.

Сделав дымогенератор своими руками, лучший способ отрегулировать тягу — это создать заслонку с изменяемой площадью.Делается это так:

1. В нижней части корпуса стальной трубы (корпуса дымогенератора) делается отверстие и к нему приваривается короткий отрезок трубы.
2. В этой трубе необходимо проделать два параллельных отверстия, в которые вставляется стальной стержень.
3. К самому стержню следует изготовить круглую или квадратную пластину (в зависимости от трубы, из которой выдувается труба) и установить внутри конструкции.

Теперь тягу в устройстве можно регулировать — достаточно повернуть штангу в воздуходувке, увеличивая или уменьшая уровень раскрытия тарелки.

Дополнительные настройки

Если планируется регулярное использование коптильни, то пригодится зольник, чтобы периодически, без лишних усилий, удалять остатки сгоревшего топлива. Сделать его можно из трубы чуть большего диаметра, чем та, что используется в аппарате, с дверцей, установленной сбоку. Между камерой сгорания и зольником находится металлическая сетка, через которую зола опускается вниз и периодически удаляется.

Когда вам нужно использовать коптильню в холодное время года, вам придется столкнуться с проблемой конденсата в трубе.Этого можно избежать следующим образом. Труба вместо того, чтобы выводиться перпендикулярно корпусу устройства, падает на землю, где к ней приваривается пара трубок:

Дымогенератор с зольником

• одним взглядом вниз удаляет конденсированную жидкость из устройства;
• второй снова поднимается и пропускает дым дальше в коптильню.

Планируя сделать дымогенератор своими руками, рекомендуется подумать об этом заранее.Холодный дым легко поднимается по трубке и попадает в камеру обработки продукта, а остаточная влага просто стекает через нижнюю трубку в предусмотренный контейнер и не вызывает никаких проблем.

Изготовление дымогенератора из электроплиты

Для тех, кто не любит сложных решений, всегда есть варианты попроще. Простейший дымогенератор можно сделать с помощью простой электроплиты. Делается это так:

• Металлический контейнер (который больше не нужен в хозяйстве) с залитыми в него опилками ставится на плиту.
• Поверх плитки устанавливается широкий металлический «корпус», например, из бочки без дна и верха.
• В верхней части ствола создается примитивная застежка для размещения изделий (натяжная проволока, перекрещенные стержни и т. Д.).
• Плитка включается, начинает дымиться.

Копчение длится примерно 3-4 часа. Достоинства метода — отсутствие проблем при изготовлении курительного шкафа, вся конструкция предельно проста и очень дешева.

Если вы собираетесь сделать дымогенератор для курения своими руками, то в этом нет ничего сложного. Достаточно запастись небольшим запасом материала, стальной трубой, а также сварочным аппаратом, и идея на несколько часов воплотится в жизнь.

Самодельный дымогенератор — вещь действенная и не дорогая для своего бюджета. Легко собирать и обслуживать. Аппарат завоевал популярность с самого момента своего появления, так как коптильни часто требуют отдельного пространства, а дымогенератор для холодного копчения мобильный и компактный, что позволяет легко разместить его на самом маленьком клочке земли.

Агрегат прост в эксплуатации — принцип основан на движении воздуха. Например, расплавленная печь выпускает дым в трубу, ветер разносит его на определенное расстояние — это устройство тоже выполняет свою работу.

Дымогенератор

Самостоятельная сборка

Сегодня в специализированных магазинах для туризма и отдыха можно запросто купить дымогенератор для холодного копчения, но сделать его самостоятельно будет практичнее и экономичнее. Основными составляющими любого устройства, предназначенного для производства дыма и последующего копчения, является источник огня, необходимый для поддержания определенной температуры, а также система охлаждения и подачи дыма в камеру, в которой коптится продукт.

Важно помнить, что процесс сборки дымогенератора своими руками не сложен, но необходим ответственный подход, чтобы прибор был эффективным и полноценным дополнением коптильни. В самом начале работ необходимо выяснить, что будет источником тепла — дрова, электричество или газ. Если речь идет о варианте использования в городских условиях, то в основе будет электричество, а для дачного использования можно смонтировать топку на дровах — это максимально усилит вкусовые качества готового блюда.

Конструктивные особенности дымогенератора холодного копчения

Собрать самодельный дымогенератор можно любой конструкции — ограничений практически нет. Важно позаботиться о наличии 3-х компонентов:

• Камеры сгорания;
• Насосы для подачи кислорода.

Принадлежности легко доступны и недорого

Камера сгорания представляет собой емкость, основную часть всей конструкции.Его форма и размер могут быть разными, важно только, чтобы материалы были огнеупорными. По практическим наблюдениям наиболее оптимальным вариантом изготовления камеры сгорания считается использование металлической трубы диаметром 10 см.

Сделав своими руками, убедитесь, что в дне емкости есть отверстие диаметром 7-10 мм.

Требуется для розжига и подачи кислорода, а также для постоянного поддержания горения.Верхняя часть должна быть закрыта, чтобы ограничить поток воздуха. Для этой цели отлично подойдет заглушка из той же трубы:

К небольшому куску трубы приваривается заглушка и отрезаются небольшие полоски, длина которых равна длине стороны трубы. Полосы по периметру можно приварить или закрепить на заклепках так, чтобы они выступали за край будущего покрытия

Основная часть конструкции — эжектор, изготавливается из обычных водяных «тройников», дополнительно потребуются валы и трубки, которые соединяются между собой сваркой или обычной резьбой.Его расположение не важно — его можно установить как сверху, так и снизу.

Дымогенератор холодного копчения с нижним эжектором

Это решение идеально подходит для компактной коптильни. Устройство отлично работает вместе с ним, но из-за своего небольшого размера не пропускает достаточное количество воздуха, что приводит к быстрому выцветанию. Самосборная камера сгорания обязательно должна включать в себя трубу, защищенную от пролива внутрь.

Важно отметить, что эжектор, расположенный в нижней части камеры сгорания, не способствует естественному притоку воздуха, такие коптильни нуждаются в постоянном контроле температуры со стороны человека.Если эжектор расположен в верхней части, то сразу исчезнут все сложности и конструктивные недостатки коптильни.

Просверлить отверстия Крепежные детали

Особенности самостоятельной сборки

Насос необходим для непрерывной подачи воздуха в устройство. Для монтажа своими руками вполне может подойти обычный аквариумный компрессор, так как его мощности для такой конструкции вполне хватит.

Насос для аквариума идеален для дыма

Однако самодельный дымогенератор для холодного копчения может стать настоящим шедевром человеческой мысли, поскольку источником перекачки воздуха может выступать старый кулер или домашний вентилятор.Достаточно подключить источник воздуха к пластиковой бутылке и можно считать элемент удачно собранным и готовым к эксплуатации.

Компрессор может быть изготовлен из холодильника и баллона

Самостоятельная сборка коптильни отличается тем, что в качестве топлива подходит любая древесина, если только не придется отказываться от ели и сосны, так как они являются источниками смолы, которая вредна для коптильни и искажает вкус и запах готовой продукции. блюдо. Размер стружки не так важен, но требует внимания, потому что при использовании опилок небольшого размера необходимо будет внести в конструкцию небольшое дополнение — использовать пружину, которая будет выполнять роль дымохода, позволяя дыму проходить сквозь пласт. опилок.

Температура копчения коптильни важна для конечного результата, так как от нее зависит не только внешний вид продукта и аромат, но и степень готовности.

В большинстве генераторов температуру можно регулировать по вашему желанию — путем увеличения или уменьшения длины трубы, которая соединяет коптильную камеру непосредственно с дымогенератором.

В качестве основной коптильни можно использовать пустой газовый баллон или металлическую бочку, допускается даже ящик или ящик.Многие приспособили для холодного копчения старые простаивающие холодильники, поскольку они плотно закрыты и хорошо изолированы, что позволяет поддерживать постоянную и оптимальную температуру.

Таким образом, создать функциональный дымогенератор для холодного копчения своими руками несложно. Понадобится совсем немного свободного времени и креативное мышление, так как создать устройство можно практически из любого подручного материала.

Если нет подходящих материалов или инструментов, попробуйте сделать дымогенератор для холодного копчения как на видео.

Небольшие коптильни, предназначенные для небольших порций продуктов, обычно представляют собой ящик, в котором вместе складываются продукты и щепа. На дне ящика тлеют древесные стружки, а продукты лежат на решетках над ним. Это самое простое решение, но на самом деле оно означает только горячее копчение — продукты висят прямо над фритюрницей, поэтому дым трудно охладить. Для холодного копчения нужен отдельный дымогенератор, конструктивно разнесенный с самой коптильной камерой.Генератор дыма холодного копчения можно купить в магазине, но эта статья о том, как сделать его своими руками. Рисунки в статье имеются, хотя это скорее эскизы, для лучшего понимания сути.

В основном это закрытая тара, в которой тлеют щепа или опилки. Поступление воздуха в дымогенератор ограничено, поэтому стружка не может загореться, она только тлеет, выделяя дым. Бак нагревается так, как удобнее хозяину: это может быть газовая плита, электрические обогреватели, дровяная печь или просто костер.В последних двух случаях, конечно, не очень удобно контролировать температуру нагрева, а значит выход дыма, но в целом допустимо. В этой статье описан дымогенератор для коптильни, в котором щепу можно просто поджечь внутри без дополнительного обогрева снаружи.

Дым, образующийся внутри по трубе, выводится в коптильную камеру. Попутно эта труба может проходить через какой-нибудь охладитель дыма. Можно сделать простой длинный дымоход или закопать его в землю.Холодное копчение проводится при температуре 20-30 градусов, поэтому нужен внешний дымогенератор.

Изготовление корпуса

А теперь посмотрим, как можно сделать такое устройство своими руками.

Для корпуса дымогенератора удобно использовать стальную трубу. (На этих коллажах вы видите два кустарных устройства из банок, но они могут быстро перегореть, труба надежнее.) Вы также можете взять старый огнетушитель или газовый баллон, но в этой статье описывается самодельный дымогенератор из труба, круглая или прямоугольная.Достаточно будет трубы диаметром 80-100 миллиметров.

Для начала плотно привариваем низ трубы стальной заглушкой. В самом низу дымогенератора нужно предусмотреть место, куда будет сыпаться зола, например, на 3 сантиметра выше этой заглушки. Поэтому отверстие для поджига щепы и доступа воздуха сверлим чуть выше, например на расстоянии 4 сантиметра от дна. Достаточно отверстия диаметром 7-10 миллиметров.

Решетка

Берем стальную трубку или пруток, просверливаем в диске отверстие и привариваем к бруску на расстоянии 3 сантиметра от конца.Это 3 сантиметра, и это будет объем для сбора золы. Учтите, что планка должна проходить через диск не по центру, а немного сбоку. Это показано на верхнем рисунке. Почему это необходимо, объясняется ниже.

Часто рекомендуется надевать на шину стальную пружину, см. Рисунок выше. Он нужен для того, чтобы вдоль бруса образовался проход для дыма из нижней части массива древесной щепы. Это особенно актуально, если используются мелкие опилки, то есть когда выход дыма может быть затруднен.Если вы собираетесь использовать крупную фишку, то пружиной можно пренебречь.

Верхняя крышка

Может быть изготовлен из отрезка трубы чуть большего диаметра. Или, если вы сделали корпус своего дымогенератора из трубы прямоугольного сечения, то крышку можно сварить из квадратных кусков металла. Старайтесь плотно прижимать крышку к телу. Чем меньше через него проходит воздуха, тем лучше.

Просверливаем в крышке отверстие, чтобы центральная стойка (на которой пружина) прошла сквозь нее.Полезно нарезать резьбу на верхнем конце стойки, и тогда перед копчением можно будет закрепить крышку гайкой. Еще раз говорим, что пружина нужна только для того, чтобы стружка не плотно прилегала к подставке, а вдоль нее был проход для дыма. При желании можно обойтись без него.

Эжектор

Это, пожалуй, самая важная часть дымогенератора. Часто образующийся в нем дым не просто падает оттуда, как из самовара, а извлекается с помощью компрессора (о котором ниже).Эжектор и служит именно этому.

Как устроен простейший эжектор, должно быть ясно из чертежа.

В стенке корпуса дымогенератора просверливается отверстие, к которому с внешней стороны приваривается выхлопная труба. С другой стороны корпуса просверливается еще одно отверстие, в которое закрепляется другая труба меньшего диаметра, чем первая. Как видно на чертеже, он проходит через весь корпус ровно по диаметру и входит в выхлопную трубу с некоторым зазором.Будет здорово, если вы не закрепите плотно тонкую трубку, например гайкой, чтобы можно было регулировать ее длину внутри корпуса.

Теперь, если воздух подается в тонкую трубку от компрессора, дым, заполняющий кожух, будет захвачен им и вынесен через выхлопную трубу. Если вы можете отрегулировать длину тонкой трубки, вы можете настроить свой генератор на максимальную отдачу дыма.

Теперь понятно, почему центральную стойку нужно не центрировать, а смещать в сторону.

Вот как выглядит вживую:

Где разместить выталкиватель, над или под корпусом? Однозначных рекомендаций по этому поводу нет. То есть кому удобнее. В зависимости от конструкции коптильной камеры, рядом с которой будет стоять ваш дымогенератор. Но по опыту известно, что предпочтительнее верхнее расположение — генератор будет менее капризен и не будет часто гаснуть.

Компрессор

Самый простой способ использовать компрессор в качестве компрессора — проветрить аквариум.Купите его заранее вместе с пластиковыми трубками, и вам будет понятно, какого диаметра металлические трубки нужно будет использовать для эжектора.

А вот компрессор можно сделать самому, например, из компьютерного кулера. Возьмите пластиковую бутылку, вырежьте в ее дне отверстие и вставьте туда охладитель. А в крышке бутылки можно приклеить трубку, на которую будет надеваться трубка, идущая к эжектору.

Как работать

Порядок работы с дымогенератором прост:

• снять крышку
• залить стружку внутрь
• прикрепить эжекторные трубки
• закрыть крышку
• поджег стружку внутри, например, паяльной лампой или газовой зажигалкой,
• включите компрессор и дождитесь выхода дыма из выхлопной трубы.

После отделочных работ:

,
• разобрать всю конструкцию, отсоединить трубки,
• вытащить центральную штангу с решеткой,
• пепел вытряхнуть и все очистить
• есть вкусности из твоей коптильни. 9

Дымогенератор, входящий в состав коптильни, предназначен для образования дымных масс.

Он работает через два процесса: нагрев опилок, и разлагаются без использования кислорода. Это можно сделать самостоятельно с помощью металлической трубы, эжектора, создающего тягу, и компрессора.

Что входит в состав дымогенератора для холодного и горячего копчения?

Дымообразующее устройство состоит из следующих компонентов:

1. Корпус, представляющий собой цилиндрический или квадратный резервуар. Лучшим материалом для изготовления дымогенератора является нержавеющая сталь, но допускается использование других металлов или сплавов. это основной конструктивный элемент Поэтому при сборке на него следует обращать особое внимание.Корпус должен иметь размер, герметичность и вмещать необходимое количество топлива.
2. Дымоход установлен и предназначен для вывода дыма из эжектора в дымовую камеру. Этот компонент прикреплен сварным швом . Он должен быть перфорированным или содержать туго закрученную пружину. С помощью этого элемента можно контролировать поступление дыма в коптильню; при сборке нужно уделить дымоходу особое внимание.
3. Эжектор используется как инструмент для создания необходимой тяги..
4. Компрессор используется для повышения производительности предыдущего элемента. и смешивание кислорода с дымовой массой, образовавшейся внутри корпуса.

Каждая часть дымогенератора выполняет свои функции и при отсутствии таковой нарушается работа всей установки.

Фото 1. Самодельный дымогенератор для коптильни, корпус которой выполнен в виде контейнера квадратной формы.

Дымогенератор создает дымную массу, подает ее в шкаф , где происходит варка копченостей.Дым взаимодействует с мясом или рыбой и в результате химической реакции продукты превращаются во вкусную еду.

Дымогенератор заправлен специальной древесной щепой , расход которой равен 100 г / ч при условии, что копчение производится холодным способом. Затем к корпусу подключают воздуховод и компрессор. Только тогда вы сможете поджечь топливо. Стоит отметить, что существует два варианта дымогенераторов, а именно с верхним и нижним расположением эжектора.

Подготовка к сборке

Для полной сборки дымогенератора необходимо :

1. Квадратная труба сечение 100 × 100 или круглый диаметр от 100 до 120 мм . Он должен быть из стали или нержавеющей стали.
2. Сегменты трубопровода радиус от 12 до 20 мм . Длина может достигать до 40 см. Они будут использоваться для создания дымового клапана при горячем копчении.
3. Гофрированная пластиковая труба длинная 2-3 мм , а лучше металлический шланг. Его диаметр должен соответствовать размеру наружного дымохода.
4. Компрессор — тройник для трубопроводов. По диаметру он должен соответствовать каналу, по которому подается дым.
5. Провода и выключатель.
6. Термометр.

Ссылка. Все комплектующие можно приобрести в магазине, а покупка комплектующих для дымогенератора не потребует особых затрат.

Для полной сборки сварочного аппарата дымогенератора , болгарки и минимальный опыт работы с аналогичными инструментами.

У неопытного человека могут возникнуть трудности с приваркой дымохода к трубе, изготовлением дверок для топки и различных крышек.

Но если у вас минимальные навыки сварщика и шлифовального станка, то заминки не будет.

Если нет опыта, лучше прибегнуть к помощи специалиста .Иначе можно просто испортить дымогенератор при сборке.

Изготовление, чертеж

Для изготовления рабочего устройства необходимо придерживаться следующей последовательности:

1. Нужно сделать корпус . Для этого подойдет круглая или профильная труба диаметром от 100 до 120 мм. Чем шире элемент трубопровода, тем больше щепы в него поместится. Длина заготовки должна быть примерно 60 см При создании большого кузова стоит помнить, что большой агрегат будет сложнее заправлять и перемещать.

Фото 2. Чертеж дымогенератора для холодного копчения. Для изготовления устройства предполагается использовать профилированную трубу.

1. На следующем этапе устанавливается компрессор , функции которого может выполнять кулер, взятый со старого компьютера. С его помощью дым уйдет в нужное место, а циркуляция воздуха будет происходить быстрее.
2. Необходимо подключить дымогенератор к дымовой камере. Эта процедура требует особого внимания, так как установка имеет довольно сложный алгоритм.

Важно! При подключении нужно соблюдать инструкцию, в которой написано, что дым попадает в коптильню по специальной трубе. Не забывайте, что последний перед употреблением необходимо охладить. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо поместить дымоход в холодную воду или удлинить шланг.

Если человек, собирающий дымогенератор и подключающий его к коптильне, соответствует всем требованиям, он не может не сомневаться, что прибор будет работать исправно.Если дымной массы слишком мало или слишком много, стоит проверить соединения .

Фото 3. Чертеж дымогенератора для коптильни, корпус которой выполнен в виде огнетушителя.

Коптильня холодного копчения будет хорошо выполнять свои функции, если к ней правильно подключить дымогенератор, от этого зависит качество еды в коптильне. Неправильная сборка может повлиять на вкус мяса или рыбы. .

Ссылка. В качестве корпуса можно использовать обычный огнетушитель диаметром около 100 мм и длиной 400-500 мм.

Вас также будет интересовать:

Трудности сборки самодельного дымогенератора, выбор компрессора

Устройство описываемого дымогенератора довольно простое но требует внимания. При изготовлении человек может столкнуться с проблемой недостаточной подачи воздуха. Чтобы оптимизировать этот процесс, к можно подключить насос, аквариумный компрессор, домашний вентилятор или компьютерный кулер, как упоминалось выше.

В качестве топлива для дымогенератора нельзя использовать древесину, выделяющую смолу. , так как это может придать продуктам неправильный запах и вкус. Также не рекомендуется использовать слишком мелкие элементы, но если другого выхода нет, нужно позаботиться о небольшом дымоходе, роль которого может сыграть обычная пружина. Он позволит дымным массам беспрепятственно проходить даже сквозь слой опилок.

Не стоит забывать и о таком элементе коптильни, как эжектор . Если он установлен внизу камеры сгорания, будет препятствовать естественному притоку воздушных масс.

Построенные таким образом коптильни нуждаются в постоянном контроле. В противном случае продукция испортится.

Указанное неудобство можно устранить перемещением выталкивателя. в верхнюю часть установки . Если мы примем такие меры, все неприятные стороны, вызванные некачественной работой, с большой долей вероятности исчезнут.

Как подключить дымогенератор своими руками?

Не забываем, что немаловажным моментом является температура дыма в дымогенераторе.От него зависит и запах и вкус, и внешний вид готовых копченостей. Для регулировки увеличьте или уменьшите длину трубопровода. Чем дольше, тем ниже будет температура.

Убедитесь в герметичности патрубка , через который входит дым. Если в нем обнаружена дыра, то ее нужно немедленно залатать и использовать другой шланг. Подобные неисправности могут привести к вытеканию дымных масс и неполноценному копчению, приготовление еды займет гораздо больше времени, либо не удастся добиться желаемого результата.

Благодаря простоте конструкции можно обнаружить любую проблему. Если человек делал установку своими руками, то наверняка знает, где мог ошибиться. Неправильное соединение может свидетельствовать о неприятном вкусе продуктов из-за того, что они находятся в концентрированном дыме.

С помощью копчения увеличивают срок хранения пищевых продуктов, улучшают вкусовые параметры мяса, рыбы, овощей. В этой статье рассказывается о том, как самому сделать дымогенератор для холодного копчения.Чертежи, видео, примеры успешных проектов и пошаговые инструкции помогут реализовать проект быстро, точно, без лишних затрат.

Читать статью:

Что такое дымогенератор коптильни: основные определения и постановка проблемы

Технология холодного копчения подразумевает длительное воздействие тлеющего дыма дров на стартовые продукты. Этот процесс уничтожает бактерии, блокирует процессы разложения. В то же время эта процедура придает специфический вкус и запах.

Ограниченный температурный диапазон (от + 16 ° C до + 36 ° C) позволяет медленно удалять влагу. Использование щадящего режима помогает сохранить структуру, полезные витамины и жир. В зависимости от размера деталей и других факторов продолжительность процесса может составлять несколько дней. Приведенная информация полезна для составления списка требований к подходящему оборудованию:

1. Необходимо создать достаточно большое количество дыма, чтобы курение было быстрым.
2. Для поддержания оптимального температурного режима необходимо продумать систему охлаждения.
3. Продолжительность процедуры обуславливает необходимость использования автономного оборудования, выполняющего свои функции без тщательного контроля.

Чтобы сократить расходы, подумайте о создании коптильни для бездымного воздуха с дымогенератором.

Устройство дымогенератора для холодного копчения, которое можно сделать самостоятельно

На рисунке изображена камера (1), в которой изделия размещаются на суспензиях для последующей обработки.Опилки (3) засыпаются в топку подходящего размера, изготовленную из достаточно прочного жаропрочного материала. Контроль тяги здесь организован с помощью нагнетателя (7). Компрессор (6) подает свежий воздух через гибкий шланг (5) и трубу (4). Емкость закрывается сверху крышкой. Таким образом, дым направляется через соединительную трубку (2) в коптильную камеру.

Эжектор

• увеличивается объем зоны горения. Снижена вероятность затухания твердого топлива;
• в этом случае легче обеспечить медленное тление.Поэтому реже придется пополнять запас дров;
• верхнее положение эжектора с принудительной подачей воздуха создает достаточную тягу. Пригодится дополнительная фильтрация дыма слоем засыпки;
• нижний — способствует попаданию крупных частиц в дымоход, заставляет увеличивать его длину для снижения рабочей температуры в коптильной камере;
• близость к обогреваемой зоне сокращает срок службы трубы, увеличивает риск повреждения сварных соединений.

Компрессор дыма коптильни

Такое подключение компрессора сводит к минимуму тепловое воздействие на эжектор, что продлевает срок службы агрегата. При этом обеспечивается достаточный расход воздуха для подачи дыма в зону обработки пищевых продуктов.

Коптильная камера

На рисунке показан пример заводской коптильной камеры. Несложно догадаться, что такие функции вполне по силам выполнять старому холодильнику. При поддержании оптимального температурного режима элементы его конструкции не будут повреждены.Обычные резиновые уплотнители будут выполнять свои прямые функции. Встроенные направляющие и решетки удобны для размещения продуктов.

Разные проекты и схемы создания бездымного дымогенератора своими руками

Как сделать простую электрическую дымогенератор своими руками

Регулятор мощности позволяет установить оптимальный режим нагрева. В старую кастрюлю насыпают щепки — получается самодельный дымогенератор для холодного копчения без компрессора.

В стены вкручивается крепеж, фиксируется сетка. На крючки навешивают продукты обработки. После запуска закройте верхнее отверстие подходящим листом термостойкого материала.

К сведению! Ствол перед использованием очищается от краски и других загрязнений. Частицы ржавчины, в отличие от продуктов сгорания нефтехимических соединений, не опасны.

Такой дымогенератор для холодного копчения способен выполнять свои функции на одной загрузке дров в течение 4-6 часов, не более.Потребляет электроэнергию. В этом варианте сложно обеспечить оптимальный температурный режим. Сложная оперативная наладка производительности. Несмотря на существенные недостатки, привлекает невысокая стоимость и простота конструкции. На дачном участке можно установить работоспособное оборудование с соответствующей подготовкой буквально за 20-30 минут.

Дымогенератор для огнетушителя

Чтобы сделать такой дымогенератор своими руками, нужно найти подходящий огнетушитель с металлическим кожухом.Продукт с истекшим сроком годности можно получить бесплатно.

После удаления порошка и промывки на высоте 40-60 мм от дна просверливаются 2-3 отверстия диаметром 8-12 мм. Засыпают щепы. В штатную крышку ввинчивается тройник с насадками.

С этой техники был удален вышедший из строя нагреватель. Пошаговый переключатель позволяет использовать только два скоростных режима. Подключение — к сети 220 В.

Как использовать компрессор аквариума для создания дымогенератора

На фото изображен стальной дымоход с тройником (1).Аквариумный компрессор (3) перекачивает воздух через гибкий шланг (2). В камеру сгорания (5) засыпаются опилки. Процесс тления запускается пламенем газовой горелки (4). В этом варианте «слабым звеном» является красивая банка растворимого кофе. Самая большая емкость вмещает не более 250 г, поэтому рабочий объем небольшой. Часто бывает необходимо пополнить запас опилок. Тонкие стены деформируются открытым пламенем, быстро приходят в негодность. №

Для устранения указанных недостатков топка дымогенератора может быть изготовлена ​​на основе стального угольника

Коптильня холодного копчения

Приведенные выше примеры продемонстрировали особенности сборно-разборных конструкций.При необходимости любой из них можно разобрать на составные части, перевезти на склад для длительного хранения. Однако при наличии свободного места на дачном участке можно самостоятельно установить стационарную коптильню холодного копчения с дымогенератором. При правильном расчете можно обеспечить высокую производительность обработки промышленного уровня.

Компрессоры для дымогенератора коптильни холодного копчения

Такое решение объясняется не только разумной стоимостью продукции, выпускаемой крупными партиями.Эта категория оборудования рассчитана на длительное использование без тщательного присмотра. Для бытовых весов при работе с технологией холодного копчения достаточно будет выбрать модель производительностью от 4 до 12 л / мин. Если нет регулировки электрических характеристик, вы можете установить желаемый уровень с помощью обычного дросселя. Также допустимо сжимать гибкую трубку по мере необходимости и фиксировать приемлемое положение.

Сделать такой компрессор для дымогенератора своими руками несложно.Необходимо взять исправный компьютерный вентилятор, закрепить его в отверстии под пластиковой бутылкой подходящей емкости. В крышке проделывается отверстие. Для подключения гибкого шланга к нему приклеивается пластиковая труба. Отрегулируйте скорость с помощью переменного резистора в цепи питания. Электродвигатели малой мощности могут подключаться к батареям (аккумуляторам).

Выбран подходящий объем. Работа нагнетателя регулируется по уровням давления с помощью специального реле. Для контроля установлены манометры.Чтобы слить скопившийся конденсат, вставьте кран в нижнюю часть. Аварийный клапан предотвратит повышение избыточного давления.

Примитивный вентилятор для дымогенератора работает постоянно, и эта установка включается по мере необходимости. Для производительности 4-5 л / мин можно выбрать накопительный бак объемом 8-12 л. Этого хватит на 8-12 минут автономной работы.

Как самому сделать дымогенератор для холодного копчения: чертежи, видео, пошаговая инструкция, важные нюансы

Для создания правильного дымогенератора для холодного копчения необходимо обеспечить:

• удобство загрузки;
• скорость зажигания;
• очистка дыма от конденсата;
• регулировка производительности;
• простота ухода.

Для упрощения задачи можно подробно изучить текущую установку и рекомендации автора проекта:

Фото	Пошаговая инструкция с пояснениями
	Самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения оснащен эффективной системой очистки. Конденсат собирается в пластиковой бутылке, прикрепленной к дну. Перед эжектором установлен промежуточный бак.Внутри него монтируются перегородки, ускоряющие отвод тепла, задерживающие капли влаги.
	Для начала работы откройте пластиковую крышку, засыпьте ольховую стружку до середины объема рабочей камеры. Такое сырье можно недорого купить или приготовить самостоятельно.
	Компактный компрессор с электронным регулированием скорости подключен к входу эжектора. Закройте крышку, подожгите стружку открытым пламенем через отверстие в нижней части рабочей камеры.
	Эта установка начинает выполнять свои функции уже через несколько секунд после зажигания. Интенсивность процесса дымообразования задается изменением частоты вращения привода компрессора. После практической проверки мощности установки разберемся с алгоритмом изготовления.
	Рисунок иллюстрирует несколько важных принципов. В красной зоне температура достигает 1400 ° C. Выхлопной дым содержит не только ароматические составляющие, но и смолы, сажу и другие вредные компоненты.При большой длине дымоход действует как фильтр.
	Компактная конструкция должна быть оборудована чистящим элементом. Для подбора подходящих габаритов самодельного дымогенератора для коптильни холодного копчения можно воспользоваться пропорциями, показанными на схеме. Значения верхней строчки соответствуют параметрам стандартной банки для фруктовых консервов.
	Блок-схема. Обратите внимание на розетку в топке.Установлен отражатель, который направляет дым вверх. Такой раствор позволяет задерживать тяжелые механические частицы на заключительном этапе очистки.
	В основном фильтрующем блоке барьеры выполнены из жестяных крышек. Через треугольные вырезы дым проходит по заданному пути с завихрениями в центральной части. Температура падает. Смолы и другие загрязнения стекают в пластиковую емкость для хранения.
	Основные емкости дымогенератора для коптильни своими руками создаются из жестяных банок.Большая камера состоит из двух элементов, которые скрепляются между собой обычным автомобильным зажимом. При увеличении объема внизу устанавливается зольник. Для компактных конструкций, как в этом примере, в таком дополнении нет необходимости.
	Образовавшаяся дымовая смесь попадает в тройник. Прикрепленный колпачок с резьбой нужен для соединения пластиковой бутылки. Этот узел можно ослабить для создания дополнительных утечек воздуха. Этот прием используется для снижения концентрации дыма, повышения эффективности процесса фильтрации.
	На фото представлена ​​конструкция очистного агрегата (направление сверху вниз): крышка с эжектором; раздел №1 со слотами; решетчатая опора; раздел № 2; решетчатая опора; перегородка № 3. Все детали прижимаются пружиной, которая вырезана из жестяной банки.
	Пластиковая крышка обеспечивает хорошую герметичность. В этой части температура невысокая, поэтому изделие не повредится. Для дополнительной защиты с нижней стороны прикреплена металлическая пластина.Также он выполняет функции силовой рамы для подключения эжектора.
	На этой фотографии показан вентилятор с питанием от сети. Для мобильности автор проекта применяет модификацию с аккумулятором.

В этом видео показан процесс сборки фабричного дымогенератора холодного копчения.

11 Вкладка «Дизайн» | Справочное руководство Capture 2020

пр.

Свойства в категории «Проект» содержат общую информацию о проекте.Эта информация может отображаться в представлениях дизайна с помощью параметра «Информация о проекте». Он также используется для заполнения некоторых полей в заголовках графиков и отчетах.

Выбранные товары

Здесь перечислены свойства выбранных в данный момент объектов.

Свойства участка крепления

Символ будет определять, какой символ будет использоваться на графике для выбранного прибора.

Использование символа будет определять, в каком виде на самом деле отображается символ.

Привязка направления по умолчанию установлена ​​на 30 градусов, это свойство определяет направление, в котором прибор смотрит на графике.

Color by filer установит цвет приспособления, соответствующий гелевому фильтру, который он имеет.

Фокус — это свойство, которое позволяет размещать текст перед прибором, чтобы указать, где этот прибор сфокусирован. Т.е. барабаны.

Показать оптику — это свойство, которое определяет, отображает ли график оптическую информацию прибора.

Показать мощность — это свойство, которое определяет, отображает ли график информацию о мощности прибора.

Smoke Box Свойства

Управляйте общим количеством дыма в дымовой камере с помощью свойства Плотность . Вы также можете настроить Variation от идеальной дымки до пухлых облаков. Мягкость кромки добавляет мягкую кромку дымовым коробам.

Дымовые коробки

анимируются в реальном времени, а скорость анимации регулируется с помощью свойства Speed ​​.Это свойство является общим для всех дымовых ящиков.

Smoke также можно пропатчить по DMX. Дымовую коробку можно исправить, перетащив ее в представление юниверса DMX, как любой прибор, или назначив адрес свойству Patch на вкладке «Дизайн» . См. Приложение A для получения подробной информации о схеме DMX-канала.

Просмотры

Здесь можно получить доступ ко всем свойствам трех видов дизайна, которые недоступны в меню «Просмотр».

Свойства Ширина сетки и Высота сетки определяют расстояние между линиями сетки.

Свойство Vertical field of view позволяет управлять углом объектива камеры обзора.

Соотношение сторон изображения можно установить как 4: 3, так и 16: 9.

Параметры Яркость, , , Экспозиция, и Атмосфера, , управляют внешним видом изображения в режиме реального времени. Если вы включили опцию «Простая графика» в Capture, Brightness и Exposure заменяются на Fixture Lighting и Fixture Lighting Differentiation .

Настройки рендеринга

Настройки рендеринга применяются ко всем видам дизайна в режиме Live .

Параметр «Качество » содержит три настройки для автоматического качества рендеринга, а также пять настроек качества рендеринга с фиксированным уровнем.

Когда проверяется информация о качестве , счетчик частоты кадров и индикатор уровня качества отображаются в верхнем правом углу всех видов дизайна в режиме Live . 100% качество соответствует детальной визуализации на мониторе 4K.

слоев

Слои

позволяют группировать и раскрашивать объекты. Слои также предоставляют некоторые дополнительные параметры для объектов в них, см. Свойства слоя.

Свойства слоя

Объекты в слоях с более высоким приоритетом бумаги всегда рисуются поверх объектов в слоях с более низким приоритетом бумаги .

Объекты в слое с набором свойств Заблокировано нельзя изменить с помощью мыши в режиме конструктора.

Когда свойство Unselectable отмечено флажком, объекты в этом слое не могут быть выбраны с помощью мыши в представлении дизайна.

Когда свойство Включить в отчеты не отмечено, объекты в этом слое не будут отображаться в отчетах.

Когда свойство Текущая информация не отмечено, приборы в этом слое не отображают оперативную информацию в представлениях проекта в интерактивном режиме, для которых включен параметр «Текущая информация».

Когда опция Моделирование прибора не отмечена, приборы в этом слое не моделируются.

Фильтры

Фильтры — это, по сути, просто группы слоев и вселенных. Как и в нашем предыдущем примере, может быть полезно наличие слоя для «Все движущиеся источники света», «Все общие элементы» и «Все светодиоды». Тогда они могут принадлежать фильтру — «Все приспособления».

Добавление фильтров выполняется так же, как и слоев. Нажмите кнопку «Добавить» в категории «Фильтры» на вкладке «Дизайн» и назовите фильтр. После создания фильтра в правой части окна появится список, показывающий все слои и вселенные.Вы можете использовать флажки для управления тем, какие слои и юниверсы принадлежат созданному вами фильтру.

Группы креплений

Каждый прибор может входить в любое количество групп приборов. Группы приборов пронумерованы до 3-х знаков после запятой. Группы приборов не сохраняют порядок между приборами в них.

Команда Добавить создает новую группу приборов на основе текущих выбранных приборов.

Команда Delete удаляет любую выбранную группу (группы) приборов.

Команда Update обновляет выбранную группу приборов, используя текущие выбранные приборы.

Команда Clone клонирует выбранную группу приборов.

Сцены

Работа со сценами позволяет изменять положение и видимость объектов в различных частях представления. Сцены не сохраняются и не вызываются — вы всегда работаете с одной сценой за раз, и вы можете безопасно переключаться между сценами, не рискуя потерять любую информацию о местоположении.

Можно инициировать смену сцены с помощью DMX, подключив камеру вида дизайна в расширенном режиме и назначив сценам слоты управления DMX. Каждый слот управления DMX, пронумерованный от 1 до 64, может содержать одну сцену. См. Приложение «Таблицы DMX» для получения дополнительной информации о компоновке каналов исправленных проектных представлений.

Чтобы положение и видимость объектов записывались в сценах, необходимо установить свойство Включить в сцены объектов.

Команда Вызвать выбранные объекты Команда вызывает положение и видимость выбранных объектов из выбранной сцены в текущей сцене.

Команда Сохранить выбранные объекты Команда сохраняет положение и видимость выбранных объектов в выбранной сцене (сценах) из текущей сцены.

Материалы

Свойства материала

Свойство Color определяет основной цвет материала. Capture использует модель материала Physical Based Rendering (PBR), в которой обычно следует избегать абсолютного белого или черного.

Изображение текстуры , Генератор текстуры и Носитель текстуры Выбор является взаимоисключающим и позволяет применить текстуру к материалу.Эта текстура комбинируется с базовым цветом, и если вы не хотите тонировать текстуру каким-либо цветом, тогда для свойства Color лучше всего установить чистый белый цвет.

Используйте свойства Ширина текстуры и Высота текстуры для определения физических размеров применяемого изображения, генератора или мультимедийной текстуры в реальном мире. Эти размеры определяют размер изображения независимо от объекта, к которому оно применяется.

Свойство Smoothness определяет, насколько шероховатой или гладкой является поверхность на микроскопическом уровне.Такой материал, как бетон, будет иметь гораздо более низкую гладкость, чем, например, лакированная древесина.

Свойство Металлик позволяет имитировать металлическую отделку металлических предметов, таких как автомобиль или стальная балка. Обычно это значение должно быть установлено либо на 0%, либо на 100%.

Свойство Яркость позволяет создавать материалы, имитирующие светоизлучающие поверхности, такие как плоские экраны или светодиодные панели.

Прозрачность позволяет установить прозрачность объекта, чтобы он действовал как стекло или марля.Это свойство работает вместе с Tint , который определяет, принимают ли элементы за объектом цвет самого объекта, как в случае со стеклом, но не с марлей. Наконец, Frost позволяет придать прозрачным объектам эффект матирования.

Генераторы текстур

Генераторы текстур — это своего рода кроссовер между медиа-серверами и текстурами статических изображений. Генераторы текстур создают матричное изображение, в котором цвета ячеек контролируются DMX.Это можно использовать для ряда эффектов, например, затемнения светящегося объекта или имитации ленты светодиодов RGB.

Генераторы текстур

поддерживают несколько режимов DMX. В режиме Dimmer каждая ячейка окрашена от черного до белого на основе одного значения DMX. В других режимах RGB цвет каждой ячейки контролируется от трех до пяти каналов DMX.

При исправлении генератора текстур количество требуемых каналов определяется выбранным режимом DMX и настроенным количеством строк и столбцов.Т.е. матрица 3 на 3 в режиме RGB требует 3 x 3 x 3 = 27 каналов DMX.

Пользовательские гобо

Пользовательские гобо можно добавить, нажав кнопку Добавить . После того, как вы дали гобо имя, вы можете выбрать для него изображение. Используйте квадратное изображение размером до 256 на 256 пикселей.

Наконец, перетащите гобо на любой прибор со слотом для гобо, чтобы добавить его в прибор. Если при этом вы выбрали несколько приборов, гобо будет добавлен ко всем из них.

Отчеты

Используйте кнопку Добавить для добавления новых отчетов. Доступен выбор шаблонов отчетов.

Кнопка Удалить удаляет все выбранные отчеты, а команду Клонировать можно использовать для дублирования одного отчета.

Когда отчет выбран, его предварительный просмотр можно увидеть справа. Для редактирования отчета или доступа к другим функциям, таким как экспорт и печать, используйте кнопку Edit , которая открывает редактор отчетов.